आलू खाने के भी होते हैं कई फायदे, जानें पाचन तंत्र (डाइजेस्टिव सिस्टम) के लिए कितना फायदेमंद है आलू

अगर हम सफेद आलू (White Potato) की बात करते हैं तो हमारे दिमाग में इसकी खराब हुई छवि ही उभर कर आती है। इसका कारण यह है कि दुनियाभर में मिलने वाले ज्यादातर अनहेल्दी फूड्स में आलू का प्रयोग किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू खाने के भी कुछ फायदे हैं। आलू आपके पाचन तंत्र (Digestive System) और स्वास्थ्य (Overall Health) के लिए कई तरह से फायदेमंद हो सकता है। आलू खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है कौन से पोषक तत्वों (Nutrients) से भी भरपूर होता है। कोलंबिया एशिया हॉस्पिटल सीनियर कंसलटेंट एंड डाइटिशियन डॉक्टर शालिनी गार्विन ब्लिस के मुताबिक एक मीडियम साइज के सफेद आलू से आपको 130 कैलोरीज़, 4 ग्राम प्रोटीन,0 ग्राम टोटल फैट, 37 ग्राम कार्ब्स, 4 ग्राम फाइबर, 2 ग्राम शुगर, 2 ग्राम आयरन, 48 एमजी मैग्नीशियम, 926 एमजी पोटेशियम, 121 एमजी फास्फोरस, 48 mcg फोलेट मिलता है। इस से मिलने वाला स्टार्च आपकी गट हेल्थ यानी कि आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। आगे जानिए कैसे।

आलू के स्टार्च से पेट के लिए अच्छे बैक्टीरिया पैदा होते है (Good For Gut)

सफेद आलू का एक लाभ यह भी है कि वह आपके पेट के लिए अच्छे बैक्टीरिया उत्पन्न करते हैं। अगर आप खाने से पहले इन आलू को ठंडा कर देते हैं तो यह आपके पेट के लिए अच्छे और लाभदायक बन जाते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आलू में मौजूद स्टार्च ठंडा होने पर रेजिस्टेंस स्टार्च बन जाता है। इस प्रकार इसमें प्री बायोटिक उत्पन्न होने शुरू हो जाते हैं। जो आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते है।

यह आपका पेट भरने में सहायक होते हैं (It Helps In Filling Your Stomach)

अगर आप स्वादिष्ट खाद्य खाना चाहते हैं और अपना वजन भी कम करना चाहते हैं तो इसके लिए आपके पास सफेद आलू का विकल्प उपलब्ध है। आप ब्रेड या पास्ता में सफेद आलू की फिलिंग भर कर खा सकते हैं। आपको काफी समय तक भूख ही नहीं लगने वाली है। ऐसा इसमें मौजूद फाइबर के कारण भी होता है। यही नहीं इसमें रेसिस्टेंट स्टार्च मौजूद होता है।

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आलू रेसिस्टेंट स्टार्च क्या होता है? (What is Resistant Starch)

स्टार्च एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट होता है जिसमें शुगर और ग्लूकोज होता है। पौधों में स्टार्च उनकी एनर्जी स्टोर करने के लिए होता है। बहुत से पौधे प्राकृतिक रूप से इसी स्टार्च को स्टोर करके रखते है। आलू में एक खास प्रकार का स्टार्च होता है जिसे रेसिस्टेंट स्टार्च कहा जाता है और यह स्टार्च आपके शरीर के द्वारा पचाया नहीं जाता। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि यह डाइजेस्टिव एंजाइम में टूट कर बदल नहीं पाता है। इस कारण की वजह से यह आपकी बड़ी आंत में चला जाता है। जहां यह आपके पेट के लिए लाभदायक माइक्रो ऑर्गेनिज्म बना देता है। जोकि आपके पाचन तंत्र के लिए भी लाभदायक होते हैं। साथ ही सफेद आलू खाने से अन्य निम्न लाभ भी मिलते हैं।

सफेद आलू खाने के अन्य फायदे

पोटेशियम से होता है भरपूर (Rich Source Of Potassium)

अगर आप एक मीडियम साइज का सफेद आलू खा लेते हैं तो आपके दिन का एक तिहाई पोटैशियम की आवश्यकता पूर्ण हो जाती है। इससे आपको केले से भी ज्यादा पोटेशियम मिलता है। इससे आपका ब्लड प्रेशर भी नियंत्रित रह सकता है।

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आपके शरीर को देता है ऊर्जा (Gives Energy)

आपके शरीर को कोई भी काम करने के लिए कार्ब्स से मिलने वाली एनर्जी की आवश्यकता होती है। इस प्रकार के आलू में न केवल कार्ब्स भरपूर होते हैं बल्कि इनमें फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है। जो इन्हें एक हेल्दी विकल्प बनाता है। इससे आपकी ब्लड शुगर भी नियंत्रित रहती है।

तो यह थे सफेद आलू के कुछ स्वास्थ्य लाभ। अगर आप शकरकंद और सफेद आलू में से किसी एक को चुनना चाहते हैं तो बता दें इनमें एक जितनी ही कैलोरीज़ होती हैं। एक समान ही पौष्टिक तत्त्व भी मौजूद होते है।