जमाने से कहा जाता है सूखे मेवे खाओ और सेहत बनाओ। वैज्ञानिक भी इस बात की पुष्टि करते हैं। ऐसा ही एक ड्राई फ्रूट है अखरोट। वैज्ञानिकों का कहना है कि अखरोट दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है। 'येल ग्रिफिन प्रिवेंशन रिसर्च सेंटर' का नया अध्ययन बताता है कि अखरोट का सेवन करने से डायबिटीज और हृदय से जुड़ी बीमारियां दूर रहती हैं।
रोजाना 56 ग्राम अखरोट का सेवन करने से शरीर में ग्लूकोज का स्तर नियंत्रित रहता है। साथ ही धमिनयों में रक्त का प्रवाह अच्छा होता है। इससे लोग डायबिटीज और हृदय रोगों जैसी गंभीर बीमारियों से दूर रहते हैं। खासतौर से अधिक वजन वालों को इसका ज्यादा फायदा मिलता है। पुख्ता निष्कर्ष प्राप्त करने के लिए शोधकर्ताओं ने 30 से 75 वर्ष के वयस्कों पर अध्ययन किया। इन सभी प्रतिभागियों का बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) 25 से ऊपर था। पुरुष प्रतिभागियों के कमर की माप 40 और महिलाओं की 35 से ऊपर थी। यह मोटापे की निशानी है। अध्ययन में शामिल प्रतिभागियों को दो समूह में बांटा गया। शोधकर्ताओं ने उनके खान-पान पर नजर रखी।
पहले समूह के आकार में अखरोट को शामिल किया गया। दूसरे समूह के आहार में अखरोट को शामिल किया गया। दूसरे समूह को बिना अखरोट वाला खाना दिया गया। आठ हफ्ते तक चले अध्ययन के बाद शोधकर्ताओं ने पाया कि रोजाना 56 ग्राम अखरोट का सेवन करने वालों के दिल से जुड़ी बीमारियों की गिरफ्त में आने का खतरा काफी कम था। साथ ही उनके शरीर में डायबिटीज की आशंका भी कम पाई गई। इसके मुकाबले अखरोट रहित आहार लेने वालों में ये खतरे अधिक पाए गए।
प्रमुख शोधकर्ता डॉ. डेविड काट्ज ने बताया, 'रोज के खान-पान में बदलाव लाना आसान नहीं होता लेकिन अगर इससे सेहत को फायदा मिलता है तो ऐसा करना जरूरी हो जाता हे। अध्ययन के परिणाम 'जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन' में छपे हैं।
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