இந்திய சமையலில் எண்ணெயின் பயன்பாடு தவிர்க்க முடியாத ஒன்று. ஆனால் எந்த எண்ணெய் உடலுக்கு நல்லது? எந்த எண்ணெய் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்? என்ற பல கேள்விகள் மக்களின் மனதில் எழுகின்றன. இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இதயநோய் நிபுணர், டாக்டர் அலோக் சோப்ரா, தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் பதிவு ஒன்றை பகிர்ந்துள்ளார். அதில் இந்திய சமலுக்கு ஏற்ற 5 எண்ணெய்களை பட்டியலிட்டுள்ளார். மேலும் அதன் நன்மைகளை விளக்கியுள்ளார்.
இந்திய சமையலுக்கு ஏற்ற எண்ணெய்கள்..
1. நெய்
நெய் - வைட்டமின் A, D, E, K நிறைந்தது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. இந்திய சமையலில் பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்பட்ட நெய், இன்று மீண்டும் ஆரோக்கிய உணவுப் பட்டியலில் இடம்பிடித்துள்ளது.
2. தேங்காய் எண்ணெய்
தேங்காய் எண்ணெய், மூளை மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. இதில் உள்ள MCTs (Medium Chain Triglycerides) உடலால் விரைவில் சிதைக்கப்பட்டு உடனடி ஆற்றல் அளிக்கின்றன. மேலும் பல்வேறு உடல்நலக் கோளாறுகளை தடுப்பதிலும் உதவுகிறது.
3. கடுகு எண்ணெய்
கடுகு எண்ணெய், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, உடலில் வீக்கத்தை குறைக்கும் திறன் கொண்டது. ஒமேகா கொழுப்பு அமிலங்களில் செறிந்த கடுகு எண்ணெய், இதயத்திற்கு சிறந்த நண்பராக கருதப்படுகிறது.
மேலும் படிக்க: இதய நோயைத் தவிர்க்க சமையல் எண்ணெயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது? - எந்த எண்ணெய் சிறந்தது?
4. எள் எண்ணெய்
எள் எண்ணெய் மூட்டு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இதில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (antioxidants) மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், இந்திய சமையலுக்கு ஏற்ற ஒரு சிறந்த தேர்வாக எள் எண்ணெயை ஆக்குகின்றன.
5. நிலக்கடலை எண்ணெய்
நிலக்கடலை எண்ணெயில் உள்ள தாவர ஸ்டெரோல்கள் (plant sterols) இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவுகின்றன. மிதமாக பயன்படுத்தப்படும் போது இது இதயத்திற்கு நல்லது என்று நிபுணர் அறிவுறுத்துகிறார்.
Disclaimer: இந்தக் கட்டுரை தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. இது மருத்துவ ஆலோசனைக்கு மாற்றாகாது. உங்கள் உடல்நிலை தொடர்பான சந்தேகங்களுக்கு எப்போதும் மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறவும்.
தகவலின் துல்லியம், நம்பகத்தன்மை, சரியான நேரத்தில் வழங்குதல் மற்றும் உண்மைத்தன்மையை உறுதி செய்ய அனைத்து சாத்தியமான நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், Onlymyhealth.com இதற்கு எந்தப் பொறுப்பையும் ஏற்காது. இந்த வலைதளத்தில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு தகவலையும் பயன்படுத்துவது பார்வையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மட்டுமே. ஏதேனும் மருத்துவத் தேவைகள்/தொடர்ச்சியான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள வலைத்தளத்தில் எங்கள் குழு அல்லது மூன்றாம் தரப்பினரால் பதில்கள்/கருத்துகள் வடிவில் வழங்கப்படும் எந்தவொரு ஆலோசனை/குறிப்புகளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பாக, ஒரு தகுதிவாய்ந்த மருத்துவ பயிற்சியாளரை அணுகுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.