நெய் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் ஆகியவை சமையலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டு சமையல் எண்ணெய்கள். இரண்டில் எது ஆரோக்கியமானது என்று யோசிக்கிறீர்களா? இது குறித்து இங்கே விரிவாக காண்போம்.
நெய்
நெய் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பிய ஒரு தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகும். இது வீக்கத்தைக் குறைத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
கடுகு எண்ணெய்
கடுகு விதையிலிருந்து கடுகு எண்ணெய் எடுக்கப்படுகிறது மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. இதில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.
ஊட்டச்சத்து விவரம்
நெய்யில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. இது மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கடுகு எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன. இது மூட்டு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
அதிக புகைபிடிக்கும் புள்ளி
கடுகு எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது நெய்யில் அதிக புகைப் புள்ளி உள்ளது. அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும் போது இது நிலையானது.
இதையும் படிங்க: Ghee Tea: ட்ரெண்டாகி வரும் நெய் டீ.! ஏன் தெரியுமா.?
ஆரோக்கிய நன்மைகள்
சமையலில் நெய் சேர்ப்பது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. கடுகு எண்ணெய் வாய் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் தசைகளை தளர்த்தவும் உதவுகிறது.
நெய் VS கடுகு எண்ணெய்: சமைப்பதற்கு எது சிறந்தது?
கடுகு எண்ணெயை விட நெய் ஒரு சிறந்த சமையல் விருப்பமாகும். அதிக புகைப் புள்ளியைக் கொண்டிருப்பதால், ஆழமாக வறுக்க ஏற்றது. கடுகு எண்ணெயை குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வெப்பநிலைக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version