தயிருடன் மறந்தும் இவற்றை சேர்த்து சாப்பிடாதீங்க… உயிருக்கே ஆபத்தாகலாம்!

$

Foods to Avoid Eating with Curd for Better Digestion: தயிர் இந்திய குடும்பத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். அது பிரியாணி அல்லது பராத்தா அல்லது மோர் குழம்பு போன்றவற்றில் சேர்க்கப்பட்டாலும், ஒரு கிண்ணத்தில் கெட்டியான தயிர் மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் சீரகப் பொடியைத் தூவி சாப்பிடுவோம். குடல் ஆரோக்கியத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க தினமும் ஒரு கப் தயிர் சாப்பிட சுகாதார நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தயிர் சாப்பிடுவது உலகெங்கிலும் உள்ள பல கலாச்சாரங்களில் ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகும். அதன் சுவை, ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் புரோபயாடிக் பண்புகள் ஆகியவற்றிற்கு மதிப்பளிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஆயுர்வேதமும் வேறு சில உணவு முறைகளும் தயிர் சாப்பிடும் போது தவிர்க்க பரிந்துரைக்கும் சில உணவு சேர்க்கைகள் உள்ளன. எந்த உணவுகளை எல்லாம் தயிருடன் சேர்த்து சாப்பிடக்கூடாது என இங்கே பார்க்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Reheating Foods: எந்தெந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தி சாப்பிடக்கூடாது?

தயிர் மற்றும் புளிப்பு பழங்கள்

தயிரை சிட்ரஸ் பழங்கள் (எ.கா., ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம்) மற்றும் அதிக சூடு நிறைந்த புளிப்பு பழங்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதை தவிர்ப்பது நல்லது. ஏனென்றால், தயிர் மற்றும் பழங்களின் செரிமான பண்பு மாறுபட்டது. தயிர் இயற்கையில் கனமானதாகவும் புளிப்புத்தன்மையுடனும் உள்ளது, அதே சமயம் பழங்கள் பொதுவாக அமிலத்தன்மை அல்லது இனிப்புடன் இருக்கும்.

ஆயுர்வேதத்தின் படி, தயிர் மற்றும் பழங்கள் சுவை மற்றும் செரிமானத்தின் அடிப்படையில் முரண்பட்ட குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றைக் கலப்பது செரிமான நெருப்பை (அக்னி) தொந்தரவு செய்யலாம் மற்றும் வீக்கம், வாயு மற்றும் அஜீரணம் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். பழங்களுடன் தயிர் சேர்த்து சாப்பிடுவது இரண்டும் செரிமானத்தில் குறுக்கிடலாம்.

தானியங்களுடன் தயிரை சாப்பிட வேண்டாம்

தயிரை தானியங்களுடன், குறிப்பாக வெள்ளை அரிசி அல்லது ரொட்டி போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களுடன் தயிரை இணைப்பது நல்லது அல்ல. ஏனென்றால், தயிரில் புரதம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் தானியங்களில் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தைத் தடுக்கும். தானியங்களுடன் தயிரை இணைப்பது முரண்பாடான பண்புகள் காரணமாக செரிமானத்தில் ஏற்றத்தாழ்வை ஏற்படுத்தும் என்று ஆயுர்வேதம் கூறுகிறது.

தயிர் கனமாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும். அதே சமயம் தானியங்கள் பெரும்பாலும் கனமாகவும் வெப்பமாகவும் இருக்கும். இந்த பொருத்தமின்மை செரிமான அசௌகரியம் மற்றும் மந்தமான செரிமானத்திற்கு வழிவகுக்கும். ஊட்டச்சத்து, தயிர் மற்றும் தானியங்கள் ஒரு கனமான கலவையாக இருக்கலாம், சில நபர்களுக்கு வீக்கம் அல்லது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Chia Seeds: சியா விதைகளை இப்படி சாப்பிட்டால் இரண்டு மடங்கு பலன் கிடைக்குமாம்!

சூடான மற்றும் காரமான உணவுகளுடன் தயிர்

மிளகாய் அல்லது அதிக காரமான உணவுகள் போன்ற மிகவும் காரமான அல்லது சூடான உணவுகளுடன் தயிரை உட்கொள்வது நல்லதல்ல. காரமான உணவுகள் உடலில் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும். அதே நேரத்தில், தயிர் குளிர்ச்சி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வெப்பநிலை மற்றும் பண்புகளில் இந்த முற்றிலும் மாறுபாடு செரிமான செயல்முறைகளை சீர்குலைக்கும்.

ஆயுர்வேதம் உணவுகளில் குளிர்ச்சி மற்றும் வெப்பமூட்டும் பண்புகளின் சமநிலையை வலியுறுத்துகிறது. மிகவும் காரமான அல்லது சூடான உணவுகளுடன் தயிர் கலந்து சாப்பிடுவது செரிமான நெருப்பை (அக்னி) அணைக்கலாம் அல்லது இந்த உணவுகளின் முரண்பாடான தன்மை காரணமாக செரிமான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். காரமான உணவுகள் இரைப்பைச் சாறுகளைத் தூண்டி அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன. அதே சமயம் தயிரின் குளிர்ச்சித் தன்மை இந்த விளைவுகளில் சிலவற்றை நடுநிலையாக்கலாம்.

ஊறுகாயுடன் தயிர் சாப்பிடுவது

தயிர் ஒரு புளித்த உணவு மற்றும் ஊறுகாய், புளித்த காய்கறிகள் அல்லது புளிப்பு ரொட்டி போன்ற பிற புளித்த உணவுகளுடன் அதை இணைப்பது பொதுவாக ஊக்கமளிக்காது. தயிர் மற்றும் பிற புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் இரண்டும் செயலில் உள்ள கலாச்சாரங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை செரிமான அமைப்பை மூழ்கடிக்கக்கூடும்.

ஆயுர்வேதம் இரண்டு புளித்த உணவுகளை ஒன்றாக இணைப்பதை எதிர்த்து அறிவுறுத்துகிறது, ஏனெனில் இது குடல் தாவரங்களில் சமநிலையின்மை மற்றும் செரிமான தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த உணவுகளில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதையும் இது பாதிக்கலாம். நவீன ஊட்டச்சத்து நிலைப்பாட்டில் இருந்து, ஒரே நேரத்தில் பல புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது அதிக அளவு புரோபயாடிக்குகளை அறிமுகப்படுத்தலாம் மற்றும் உணர்திறன் கொண்ட நபர்களில் குடல் பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையை சீர்குலைக்கும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Healthy Momos Recipe: குழந்தைகளுக்கு மோமோஸ் இப்படி செஞ்சி கொடுங்க..

தயிர் மற்றும் மீனை ஒன்றாக சாப்பிடுவது

சில உணவு முறைகளில், குறிப்பாக ஆயுர்வேதத்தில், மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுடன் தயிர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மீன் ஜீரணிக்க கடினமாக கருதப்படுகிறது, மேலும் கனமான மற்றும் குளிர்ச்சியான தயிருடன் இணைந்தால், அது செரிமானத்தில் ஏற்றத்தாழ்வை உருவாக்கும்.

ஆயுர்வேதம் உணவுகளை அவற்றின் குணங்கள் (குணம்) மற்றும் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்துகிறது. மீன் மற்றும் தயிர் இரண்டும் கனமானவை மற்றும் வெவ்வேறு குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை ஒன்றாக உட்கொள்ளும்போது செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, தயிரை மீனுடன் இணைப்பது அனைவருக்கும் செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், உணர்திறன் வாய்ந்த செரிமானம் உள்ள நபர்கள் அல்லது செரிமான தொந்தரவுகள் ஏற்படக்கூடியவர்கள் இந்த உணவுகளின் கனமான தன்மை காரணமாக அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : காலையில் எழுந்ததும் வெறும் வயிற்றில் வெந்நீர் குடிப்பீர்களா? - ஜாக்கிரதை!

முட்டையுடன் தயிர் சாப்பிட வேண்டாம்

சமைத்த உணவுகளில் அல்லது உணவின் ஒரு பகுதியாக, முட்டையுடன் தயிர் சேர்த்து சாப்பிடுவது பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. இரண்டு உணவுகளிலும் புரதம் நிறைந்துள்ளது மற்றும் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும், குறிப்பாக ஒன்றாக உட்கொள்ளும் போது.

ஆயுர்வேதம் இரண்டு கனமான புரதம் நிறைந்த உணவுகளை இணைப்பதை எதிர்த்து அறிவுறுத்துகிறது, ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பை அதிக சுமை மற்றும் மந்தமான செரிமானம் அல்லது செரிமான அசௌகரியத்திற்கு வழிவகுக்கும். புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுகள் நன்மை பயக்கும். ஆனால், தயிரை முட்டையுடன் இணைப்பது சில நபர்களுக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கலாம். இதனால், வீக்கம் அல்லது அசௌகரியம் ஏற்படலாம். உகந்த செரிமானத்தை ஆதரிக்க உணவு முழுவதும் புரத உட்கொள்ளலை சமநிலைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தயிர் ஏன் ஆரோக்கியமானது?

தயிர் என்றும் அழைக்கப்படும் தயிர் பல காரணங்களுக்காக ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இதில் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்துள்ளன. இது சீரான குடல் தாவரங்களை பராமரிப்பதன் மூலம் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. இந்த புரோபயாடிக்குகள் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. தயிர் கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும். இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும் தசை செயல்பாட்டிற்கும் அவசியம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம் : Blood Circulation: உடலில் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்க என்ன செய்வது?

இது புரதத்தை வழங்குகிறது. செல் பழுது மற்றும் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது. அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிதில் உறிஞ்சப்பட்டு ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு பங்களிக்கும். தயிர் வழக்கமான நுகர்வு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது, மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம், வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் ஆகியவை அடங்கும். இது ஒரு சீரான உணவுக்கு மதிப்புமிக்க கூடுதலாக அமைகிறது.

தயிருடன் என்ன சாப்பிடலாம்?

தயிர் அல்லது மோர் பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துகிறது. கிரானோலா அல்லது கொட்டைகளைச் சேர்ப்பது முறுமுறுப்பான அமைப்பை வழங்குகிறது மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

புதினா அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகளுடன் தயிர் கலந்து காய்கறிகளுக்கு துவைப்பது சுவையான விருப்பங்களில் அடங்கும். மிருதுவாக்கிகள் அல்லது லஸ்ஸியில் (தயிர் சார்ந்த பானங்கள்) தயிர் சேர்த்து ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பான விருப்பத்தை வழங்குகிறது.

Pic Courtesy: Freepik