Madhampatty Rangaraj Special recipes: ஒருவர் ஆரோக்கியமாக இருக்க உணவு மிகவும் முக்கியம். ஆரோக்கியமான உணவுகளை எடுத்துக்கொண்டால் பல ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளை தவிர்க்கலாம் என்பது உண்மை. ஏனென்றால், ஆரோக்கியத்திற்கும் உணவுக்கும் அவ்வளவு தொடர்பு உள்ளது. நீங்கள் அறியாமல் செய்யும் உணவு தொடர்பான தவறால், பல பிரச்சினைகளை சந்திக்க நேரிடும். எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கு நாம் சாப்பிடும் உணவு மிகவும் முக்கியம்.
பிரபல தனியார் தொலைக்காட்சியில் ஒளிபரப்பாகி வரும் குக் வித் கோமாளி மக்கள் மத்தியில் பெரும் வரவேற்பை பெற்ற ஒரு நிகழ்ச்சி. தற்போது, குக் வித் கோமாளி சீசன் 5 தொடங்கி மக்கள் மத்தியில் நல்ல வரவேற்பை பெற்று வருகிறது. நம்மில் பலர் குக் வித் கோமாளியில் பிரபலங்கள் செய்யும் பல ரெசிபிக்களை வீட்டில் செய்து பார்ப்போம். நம்மில் பலருக்கு ஊறுகாய் பிடிக்கும். ஒரு தயிர்சாதமும் ஊறுகாயும் இருந்தால் போதும் அதை விட சொர்க்கம் எதுவும் இருக்க முடியாது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : CWC 5 Madhampatty Special: மாதம்பட்டி ஸ்பெஷல் மிளகு தூள் சாதம் நெல்லிக்காய் பச்சடி செய்முறை!
பிடிக்காத உணவாக இருந்தால் கூட ஒரு ஸ்பூன் ஊறுகாய் இருந்தால் போதும். அந்த உணவு எப்படி உள்ளே சென்றது என நமக்கே தெரியாது. ஏனென்றால், ஊறுகாய்க்கு அவ்வளவு சக்தி உள்ளது. குறிப்பாக, மாங்காய் ஊறுகாய்க்கு. மாங்காய் ஊறுகாய் என்றாலே இன்றும் பலருக்கும் நாவில் நீர் சுரக்கும். அந்த வகையில் பிரபல குக் மாதம்பட்டி ரங்கராஜன் அவர்களின் ஸ்பெஷல் ரெசிபியான கல்யாண வீட்டு பச்சை மாங்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பெரிய மாங்காய் - 1.
சிவப்பு மிளகாய் தூள் - 50 கிராம்.
நல்லெண்ணெய் - 100 கிராம்.
காய்ந்த மிளகாய் - 3.
கடுகு - 1 ஸ்பூன்.
கறிவேப்பிலை - 1 கைப்பிடி.
செய்முறை:
முதலில் எடுத்து வைத்துள்ள மாங்காயை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். பின்னர் அதை சிறிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
இதையடுத்து, வெட்டி வைத்துள்ள மாங்காய் துண்டுகளில் காரத்திற்கு ஏற்ப சிவப்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
பின்னர், ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடேற்றவும். அதில், நல்லெண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு பொரிந்ததும் எடுத்து வைத்துள்ள காய்ந்த மிளகாயை இரண்டாக கிள்ளி சேர்க்கவும்.
கடைசியாக கறிவேப்பில்லை சேர்த்து, மசாலா கலந்துள்ள மாங்காயில் இதை சேர்க்கவும். இப்போது நன்றாக கிளறினால் நாவில் எச்சில் ஊரும் கல்யாணவீட்டு பச்சை மாங்காய் ஊறுகாய் தயார்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : CWC Irfan Recipe: இர்ஃபான் செய்து அசத்திய கோழி மிளகு வறுவல் ரெசிபி.!
பச்சை மாங்காய் சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்:
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும்
உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும், நோய்களில் இருந்து பாதுகாக்கவும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மிகவும் அவசியம். மாம்பழத்தை பச்சையாக சாப்பிடுவதன் மூலம் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கலாம். இதில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதை உட்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் பல கடுமையான நோய்கள் மற்றும் தொற்றுநோய்களைத் தவிர்க்கலாம்.
செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்
மாம்பழத்தை பச்சையாக சாப்பிடுவதால் செரிமானம் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். நார்ச்சத்து இதில் உள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது. அதே நேரத்தில், காஸ்ட்ரோப்ரோடெக்டிவ் விளைவுகள் அதன் கூழில் காணப்படுகின்றன. இதன் காரணமாக இது அமிலத்தன்மையின் பிரச்சனையில் நன்மை பயக்கும். கோடையில் மாம்பழத்தை பச்சையாக சாப்பிடுவதால் வயிற்று வாயு மற்றும் அஜீரணத்தில் இருந்து நிவாரணம் கிடைக்கும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : CWC Irfan Recipe: MSG இல்லாமல் ரோட்டு கடை ஸ்டைல் Fried Rice செய்யனுமா.! இர்ஃபான் ரெசிபியை ட்ரை பண்ணவும்.
வெப்ப தாக்கத்தில் இருந்து பாதுகாக்க
மாம்பழத்தை பச்சையாக சாப்பிடுவது கோடையில் வெப்ப தாக்குதலை தவிர்க்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில், உள்ள பண்புகள் வெப்பத்தின் கோபத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். அதன் வழக்கமான நுகர்வு உடலை குளிர்ச்சியாகவும், நீரேற்றமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
எலும்புகளை வலுப்படுத்தும்
மாம்பழத்தை பச்சையாக சாப்பிடுவதால் எலும்புகள் வலுவடையும். உண்மையில், கால்சியம் இதில் ஏராளமாக உள்ளது. இது எலும்புகளை ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் மாற்றுவதற்கு அவசியமானதாக கருதப்படுகிறது. அதன் வழக்கமான நுகர்வு எலும்பு தொடர்பான பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : CWC Sujitha Recipe: சுஜிதா செய்த முட்டை ஆப்பம் ஆட்டு கால் பாயா ரெசிபி.!
இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும்
பச்சை மாம்பழத்தை உட்கொள்வது நீரிழிவு பிரச்சினையில் நன்மை பயக்கும். என்சிபிஐ (National Center for Biotechnology Information) இணையதளத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஆய்வில் இது நீரிழிவு எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது என்று குறிப்பிடுகிறது. இதன் காரணமாக, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் இதனை உட்கொள்ளலாம்.
அளவுக்கு மீறினால் அமிர்தமும் நஞ்சு. எனவே, எந்த உணவாக இருந்தாலும் அளவாக சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்.
Pic Courtesy: Freepik