$
Why Shouldn't You Eat Sprouted Potatoes: உருளைக்கிழங்கு பிடிக்காதவர்கள் யாரும் இருக்க முடியாது. இது அசைவம் மற்றும் சைவம் இருவருக்கும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்று. தயிர் அல்லது ரசம் சாதத்துடன் கொஞ்சம் உருளைக்கிழங்கு பொரியல் வைத்து சாப்பிட்டால் அட அட அட அதன் சுவையை வருணிக்க முடியாது. உருளைக்கிழங்கை நாம் பயன்படுத்தாமல் நீண்ட நாள் வைத்திருந்தால், அது முளைத்துவிடும்.
ஆனாலும், நம்மில் பலர் அதை சமைத்து சாப்பிடுவோம். ஆனால், முளைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? ஆம், நீங்கள் சரியாதான் படித்தீர்கள். இது குறித்து ஆயுர்வேத மருத்துவர் வரலக்ஷ்மி யனமந்த்ரா தனது இன்ஸ்டாகிராம் பக்கத்தில் பகிர்ந்துள்ளார். அவற்றை பற்றி விரிவாக பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Pigmentation Tips: கரும்புள்ளியை போக்க உருளைக்கிழங்கை இப்படி ட்ரை பண்ணி பாருங்க!
முளைத்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது நல்லதா?
கிளைகோஅல்கலாய்டுகள், சோலனைன் மற்றும் சாகோனைன் போன்ற நச்சு கலவைகள் முளைத்த உருளைக்கிழங்கில் காணப்படுகின்றன. இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உருளைக்கிழங்கின் பச்சை, முளைத்த மற்றும் கண்களில் இந்த பொருட்கள் அதிகம் உள்ளன. இந்த கலவைகள் அனைத்தும் உடலில் நச்சுகளை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்கும்.
இதை சமையலுக்கு பயன்படுத்தினால் என்னவாகும்?
உடலில் நச்சுகள் அதிகரிக்கும்
Glycoalkaloids கலவை உடலில் ஒரு நச்சுப்பொருளாக செயல்படுகிறது. இது இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகளையும் ஏற்படுத்தும். குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், தலைவலி மற்றும் மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், கோமா மற்றும் இறப்பு ஆகியவை உடலில் கிளைகோல்கலாய்டுகள் அதிகரிப்பதன் அறிகுறிகளாகும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Glowing Skin Tips: முகப்பொலிவை அதிகரிக்கும் சக்கரவள்ளி கிழங்கு; எப்படி பயன்படுத்துவது?
கசப்பான சுவை
உருளைக்கிழங்கில் கிளைகோஅல்கலாய்டுகள் இருப்பதால் அதன் சுவை கசப்பாக மாறும். இந்த வகை உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் உணவுகளில் பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் உணவை கசப்பானதாக மாற்றும்.
சத்துக்கள் குறைவு
முளைப்பதால் உருளைக்கிழங்கில் உள்ள சத்துக்கள் குறையும். இந்நிலையில், அதன் நுகர்வு எந்த நன்மையையும் பெறாது. இவை உடலுக்கு கலோரிகளை மட்டுமே சேர்ப்பதோடு ஆரோக்கியத்தையும் கெடுக்கும்.
இரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கலாம்
தேசிய மூலதன நச்சு மையத்தின் கூற்றுப்படி, முளைத்த உருளைக்கிழங்கு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பதால், அதில் நச்சு கூறுகள் அதிகரிக்கத் தொடங்குகின்றன. இது இரத்த சர்க்கரையின் சமநிலையை சீர்குலைக்கும். இது ஆரோக்கியத்திற்கும் கேடு விளைவிக்கும். எனவே, முளைத்த உருளைக்கிழங்கை தூக்கி எறிவது பாதுகாப்பானது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Sweet Potato Benefits: சர்க்கரை வள்ளி கிழங்கில் இவ்வளவு நன்மை இருக்கா?
மனதில் வைக்க வேண்டிய விஷயங்கள்
- முளைத்த உருளைக்கிழங்கை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை உட்கொள்ளலாம். ஆனால் இதை தினமும் உட்கொண்டால் அது தீங்கு விளைவிக்கும்.
- நீங்கள் முளைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அதை சுத்தம் செய்து வேகவைத்த பின்னரே சாப்பிடுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு எப்போதும் சாதாரண வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கலாம்.
Pic Courtesy: Freepik