Potatoes and Diabetes: நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா? நிபுணர்கள் பதில் இங்கே!

Can Diabetic Patient Eat Roasted Potato: நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் காட்டும் சிறிது அலட்சியம் கூட இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கெடுத்துவிடும். நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா? என்ற கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. உருளைக்கிழங்கு என்பது நம்மைச் சுற்றியுள்ள ஒரு பொதுவான காய்கறி, இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் தினமும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால், அதன் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கவலையை ஏற்படுத்துகிறது. இருப்பினும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நீரிழிவு நோயாளிகள் சீரான அளவில் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கை விட இரத்த சர்க்கரையில் குறைவான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. குறிப்பாக, நார்ச்சத்து அல்லது புரதத்துடன் சாப்பிடும்போது. ஆனால், அதை உண்ணும் விதம் மற்றும் அளவைக் கவனித்துக்கொள்வது முக்கியம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: டார்க் சாக்லேட் சாப்பிடுவது ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நீரிழிவு நோயில் எவ்வளவு பாதுகாப்பானது? அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்ன?அதை ஆரோக்கியமான முறையில் உணவில் எவ்வாறு சேர்க்கலாம் என்பதை பற்றி பார்க்கலாம். இது குறித்த மேலும் தகவலுக்கு, லக்னோவின் விகாஸ் நகரில் அமைந்துள்ள நியூட்ரிவைஸ் கிளினிக்கின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நேஹா சின்ஹாவிடம் பேசினோம். அவர் கூறிய விஷயங்கள் இங்கே_

உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கலோரிகள்

• 1 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு (150 கிராம்) - சுமார் 110-120 கலோரிகள்.
• 1 நடுத்தர அளவிலான வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - சுமார் 120-130 கலோரிகள்.
• உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் 1 நடுத்தர அளவிலான பிரஞ்சு பொரியல் - சுமார் 300-400 கலோரிகள்.

உருளைக்கிழங்கின் கிளைசெமிக் குறியீடு

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் GI - 78 முதல் 90 வரை
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு - 70 முதல் 80 வரை
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் GI (பிரெஞ்சு பொரியல் போன்றவை) - 70 முதல் 75 வரை

இந்த பதிவும் உதவலாம்: நீரிழிவு நோயாளிகள் தினமும் எவ்வளவு நேரம் நடக்க வேண்டும் தெரியுமா? நிபுணர் பதில் இங்கே!

நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை குறைந்த அளவிலும் சரியான முறையிலும் சாப்பிடலாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நேஹா சின்ஹா கூறினார். காய்கறிகள் அல்லது பருப்பு வகைகள் போன்ற நார்ச்சத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுங்கள். குளிர்ந்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு செரிமானத்தை மெதுவாக்கும் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தும்.

உருளைக்கிழங்கை பச்சை காய்கறிகள் அல்லது சாலட்டுடன் சாப்பிட்டால், இரத்த சர்க்கரை அளவு வேகமாக அதிகரிக்காது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய பகுதிகளாக (100-150 கிராம்) சாப்பிடுங்கள். இரவில் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஆழமாக வறுத்த அல்லது காரமான சாட் வடிவத்தில் சாப்பிட வேண்டாம்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி சாப்பிடுவது?

• வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், தோலுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள்.
• புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுங்கள், இது சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் செரிமானத்தையும் மேம்படுத்தும்.
• உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவோ, அடுப்பில் வறுக்கவோ அல்லது வாணலியில் சுடவோ கூடாது.
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பருப்பு அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிருடன் சாப்பிடுங்கள்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: நீரிழிவு நோய் இதய ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கிறது? சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையளிப்பது ஏன் முக்கியம்?

உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதற்கு முன் இவற்றை கவனியுங்க

• இரத்த சர்க்கரை தொடர்ந்து அதிகமாக இருந்தால், உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்ளக்கூடாது.
• உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, இதனால் அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடுவது சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும்.
• உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிக்கவும்.
• வாரத்திற்கு 1-2 முறை மட்டுமே உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுங்கள்.
• குறைந்த கிளைசெமிக் உணவுகளுடன் சீரான அளவில் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுங்கள்.
• ஆரோக்கியமான உணவை எடுத்துக்கொள்வதோடு, சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவும் உடற்பயிற்சியையும் செய்யுங்கள்.

வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு இரண்டும் ஆரோக்கியமான விருப்பங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எண்ணெய் அல்லது மசாலாப் பொருட்கள் இல்லாமல் தண்ணீரில் மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது. இது கலோரிகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் எடை இழப்பு உணவுக்கு சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடும் சற்று குறைவாக உள்ளது. இதன் காரணமாக இரத்த சர்க்கரை வேகமாக அதிகரிக்காது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Protein-Rich Food: நீரிழிவு நோயாளிகள் கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டிய புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள்!

மறுபுறம், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பாத்திரம், அடுப்பு அல்லது நிலக்கரி நெருப்பில் எண்ணெய் இல்லாமல் அல்லது மிகக் குறைந்த எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது. இது அதன் சுவையை அதிகரிக்கிறது. ஆனால், அது அதிக எண்ணெய் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்யப்பட்டால், அதன் ஆரோக்கிய மதிப்பு குறையும். இருப்பினும், வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் சற்று அதிக நார்ச்சத்து இருக்கலாம். ஏனெனில், இது தோலுடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட சுவையாகவும் இருக்கும்.

எண்ணெய் இல்லாமல் செய்தால், இரண்டு உருளைக்கிழங்கும் ஆரோக்கியமானவை. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எடை இழப்பு அல்லது நீரிழிவு உணவுக்கு சற்று சிறந்த தேர்வாகும். அதே நேரத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சாதாரண ஆரோக்கியமான உணவில் சுவை மற்றும் நார்ச்சத்துக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கக்கூடாது. ஆனால், அவற்றை சரியான அளவிலும் சரியான முறையிலும் சாப்பிடக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கை, தோலுடன் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் சாப்பிடுவது நல்லது.

Pic Courtesy: Freepik