How to Eat Rice in Diabetes : நீரிழிவு நோய் என்பது உடலில் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமான ஒரு நோயாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன சாப்பிட வேண்டும், எதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பது குறித்து பல தவறான கருத்துக்கள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான கேள்வி - "நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசி சாதம் சாப்பிடலாமா?" அரிசி இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டிருப்பதால், அதை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.
நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசியை முறையாக சாப்பிட்டால், அது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் உண்மையில் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று அவர் கூறினார். சாதம் சாப்பிடுவதற்கான சரியான வழி, அதில் சிறிது நெய் சேர்ப்பதுதான்! இதைக் கேட்டு நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் இதன் பின்னணியில் உள்ள அறிவியல் காரணங்களை நீங்கள் அறிந்தால் ஆச்சர்யப்படுவீர்கள்.
அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க:
நீரிழிவு நோயின் பின்னணியில் 'கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்' (GI) மிக முக்கியமான பிரச்சினையாகும் . அரிசியில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக GI உள்ளது, அதாவது அதை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரும். இருப்பினும், அரிசியுடன் சிறிது நெய் கலந்தால், அதன் GI குறைகிறது என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். நெய் அரிசியின் விரைவான செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது, இதன் மூலம் உடலில் சர்க்கரை உறிஞ்சும் விகிதத்தைக் குறைத்து இரத்த சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கிறது. எனவே, அரிசி சாப்பிடுவதை முற்றிலுமாக நிறுத்துவதற்குப் பதிலாக, அதை சரியான முறையில் சாப்பிடுவது மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
நெய் சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்துமா?
உடலில் செரிமானத்திற்கும் சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டிற்கும் இடையே பிரிக்க முடியாத தொடர்பு உள்ளது. உணவு சரியாக ஜீரணிக்கப்படாவிட்டால், சர்க்கரை சமநிலை சீர்குலைந்துவிடும். மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, அரிசியுடன் நெய்யைக் கலப்பது அதை இலகுவாகவும் ஜீரணிக்க எளிதாகவும் ஆக்குகிறது. நெய் வயிற்றில் பித்த சுரப்பை ஒழுங்குபடுத்தி, உணவை எளிதில் ஜீரணிக்கச் செய்கிறது. இதன் விளைவாக, இரத்த சர்க்கரையின் மீதான விளைவு குறைகிறது. இது ஒரு இயற்கையான முறையாகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக சிரமமின்றி தங்கள் பசியைப் போக்க அனுமதிக்கிறது.
சர்க்கரை நோயாளிகள் சாதத்தில் நெய் சேர்ப்பது சாதகமானதா?
நெய்யில் காணப்படும் ஆரோக்கியமான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது நன்மை பயக்கும் மற்றொரு காரணமாகும். இந்த கொழுப்புகள் உடலுக்கு "வயிறு இப்போது நிரம்பியுள்ளது" என்ற செய்தியை அனுப்புகின்றன. எனவே, உங்களுக்கு அடிக்கடி பசி எடுக்காது அல்லது தொடர்ந்து ஏதாவது சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் அடிக்கடி உணவைத் தவிர்ப்பது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கும். இந்த வகையில், நெய் வெறும் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கிய நன்மையையும் தருகிறது.
சர்க்கரையை எப்படி கட்டுக்குள் வைக்கும்:
நீரிழிவு போன்ற நோய்களில், மன திருப்தியையும் , உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் திருப்திகரமான அனுபவத்தையும் அனுபவிப்பது மிகவும் முக்கியம் . நெய்யுடன் சாப்பிடும் சாதம் உடலுக்கு மட்டுமல்ல, மனதுக்கும் ஆறுதலை அளிக்கிறது. நாம் விரும்பும் உணவைச் சாப்பிட்டு, அதை முறையாகச் சாப்பிடும்போது, மூளையில் 'திருப்தி ஹார்மோன்கள்' வெளியிடப்படுகின்றன, அவை மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து, சர்க்கரை அதிகரிப்பின் வீதத்தையும் குறைக்கின்றன என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே, உணவு தொடர்பாக அதிக கட்டுப்பாடுகளை விதிப்பதைத் தவிர்த்து, சரியான அணுகுமுறையைப் பின்பற்றுங்கள்.
நீரழிவு நோயாளிகளுக்கு ஹேப்பி நியூஸ்:
நீரிழிவு நோய் இருப்பது என்பது உங்களுக்குப் பிடித்தமான உணவுகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது என்று அர்த்தமல்ல என்று டாக்டர் அரோரா கூறுகிறார் . அதற்கு பதிலாக, 'புத்திசாலித்தனமாக சாப்பிடும்' பழக்கத்தை வளர்த்துக் கொள்ள வேண்டும். அரிசி போன்றவற்றைத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக, அவற்றை அளவாகவும் சரியான முறையிலும் சாப்பிடுவது எப்போதும் நல்லது. நெய்யுடன் சாப்பிடும் சாதம் இதற்கு ஒரு நல்ல உதாரணம். எனவே, பயத்தால் எல்லாவற்றையும் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக, அறிவு, புரிதல் மற்றும் மிதமான தன்மையுடன் சாப்பிடுவதே சரியான திசையாகும்.
Image Source: Freepik