Do you Know How To Make Curd Idli At Home: நம்மில் பலருக்கு தயிர் பிடிக்கும். இதை லஸ்ஸி, மோர், ரைத்தா, தயிர் வடை, தஹி பூரி மற்றும் தயிர் சாதம் என பல வகைகளில் தயிரை நமது உணவில் சேர்த்துக்கொள்கிறோம். நம்மில் பலர் தயிர் வடை சாப்பிட்டிருப்போம். எப்போதாவது நீங்க தயிர் இட்லி பற்றி கேள்விப்பட்டது உண்டா?
ஆம், நீங்கள் சரியாகத்தான் படித்தீர்கள். வட இந்தியாவில் தயிர் இட்லி தற்போது பிரபலமாகி வருகிறது. இதை எப்படி செய்வது மற்றும் இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன என்பது குறித்து இங்கே பார்க்கலாம்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Kathirikai Varuval: மீன் சுவையை மிஞ்சும் கத்திரிக்காய் வறுவல்... எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?
தேவையான பொருட்கள்:
தயிர் - 500 மில்லி
இட்லி/தோசை மாவு - 3 கப்
கடுகு விதை - 1 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
பெருங்காயம் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து.
வரமிளகாய் தூள் - ஒரு சிட்டிகை
கரம் மசாலா - ஒரு சிட்டிகை
காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - 2
நல்லெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
தயிர் இட்லி செய்முறை:
- தயிர் இட்லி செய்ய முதலில், எடுத்து வைத்துள்ள தயிரை உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் நன்றாக கடைந்து எடுத்துக்கொள்ளவும். தயிரை ஒரு மென்மையான க்ரீம் பதத்திற்கு உருவாக்கவும்.
- இப்போது, இட்லி ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்தி மினி இட்லிகளை ஆவியில் வேகவைத்து தனியாக வைக்கவும்.
- இட்லிகள் வெந்தவுடன் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, கடைந்த தயிரை அதில் ஊற்றவும்.
- இப்போது ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கடுகு மற்றும் உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- பின்னர், அதில் பெருங்காயம், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தெளித்து தீயை அணைக்கவும்.
- தலைப்பை தயிரில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின், மேலே கரம் மசாலா சேர்த்து, கொத்தமல்லி தூவினால் தயிர் இட்லி தயார்.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: குளிர்காலத்தில் தயிர் சாப்பிடலாமா? ஆயுர்வேதம் என்ன சொல்கிறது?
தயிர் இட்லி சாப்பிடுவதன் நன்மைகள்:
புரோபயாடிக்குகள்: தயிரில் நேரடி கலாச்சாரங்கள் உள்ளன. இது குடல் தாவரங்களின் ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது. இது செரிமானத்திற்கும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமானது.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: தயிர் கால்சியம், புரதம், வைட்டமின் டி, மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால்: கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருப்பதால், தயிர் எடையைக் கவனிப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
கலோரிகள் குறைவு: தயிர் மற்றும் அரிசி கலவையில் கலோரிகள் ஒப்பீட்டளவில் குறைவு.
செரிமான ஆரோக்கியம்: இட்லி ஒரு புளித்த அரிசி கேக் ஆகும். இது நார்ச்சத்து மற்றும் செரிமானத்தை ஆதரிக்கும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது.
இந்த பதிவும் உதவலாம்: Tomato soup: இந்த குளிருல அருமையான சுவையில் தக்காளி சூப்பை இப்படி தயார் செய்யுங்க
ரவா இட்லிக்கு தயிர் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும். ஏனெனில், அதில் லாக்டோபாகிலஸ் பாக்டீரியா உள்ளது. இது மாவை உயரச் செய்து மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற இட்லிகளை உருவாக்குகிறது.
இருப்பினும், உடனடி இட்லிகளில் பாரம்பரியமாக புளித்த இட்லிகளில் உள்ள அதே புரோபயாடிக் உள்ளடக்கம் இருக்காது. இது செரிமானத்திற்கு சிறப்பாக இருக்கும். உணர்திறன் வாய்ந்த வயிறு உள்ளவர்களுக்கு உடனடி இட்லிகள் வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப் பெருக்கத்தையும் ஏற்படுத்தும்.
Pic Courtesy: Freepik