Kathirikai Varuval: மீன் சுவையை மிஞ்சும் கத்திரிக்காய் வறுவல்... எப்படி செய்யணும் தெரியுமா?

How to Make Kathirikai Varuval Recipe in Tamil: கேரட், உருளைக்கிழங்கு என பல காய்கறிகள் பிடித்தாலும், நம்மில் பலர் கத்தரிக்காயை வெறுத்து ஒதுக்குவோம். இன்னும் சிலருக்கு கத்தரிக்காய் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். என்னதான் வித விதமாக கத்தரிக்காயை சமைத்து கொடுத்தாலும், வீட்டில் உள்ளவர்கள் அதை ஓரமாக ஒதுக்கி வைத்துவிடுவார்கள்.

உங்க வீட்டில் உள்ளவர்களுக்கும் கத்தரிக்காய் பிடிக்காது என்றால், இந்த முறை இப்படி செய்து கொடுங்க. கேட்டு வாங்கி சாப்பிடுவார்கள். வாருங்கள் அட்டகாசமான கத்திரிக்காய் வறுவல் எப்படி செய்வது என இங்கே பார்க்கலாம். இதோ உங்களுக்கான ரெசிபி.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Pachai Payaru Laddu: நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் பச்சை பயறு லட்டு! எப்படி செய்யணும்? 

தேவையான பொருட்கள்:

கத்திரிக்காய் - 2
சோள மாவு - 2 தேக்கரண்டி
ஸ்வீட் & ஸ்பைசி சாஸ் - 2 மேசைக்கரண்டி
சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி
வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி
நல்லெண்ணெய் எண்ணெய் - தேவையான அளவு
பூண்டு - 1 மேசைக்கரண்டி நறுக்கியது.
இஞ்சி - 1 மேசைக்கரண்டி நறுக்கியது.
சிவப்பு மிளகாய் - 5 நறுக்கியது.
கொத்தமல்லி இலை - சிறிது
வெள்ளை எள்ளு - சிறிது

கத்திரிக்காய் வறுவல் செய்முறை:

• கத்திரிக்காயை எடுத்து, விதைகளை அகற்றி, நீள வாக்கில் வெட்டவும்.
• அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
• சோள மாவு சேர்த்து, துண்டுகளை மாவுடன் பூசவும்.
• கத்திரிக்காயை சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஸ்வீட் & ஸ்பைசி சாஸ் அல்லது கெட்சப், சோயா சாஸ், வினிகர், தண்ணீர் சேர்த்து அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
• ஒரு அகன்ற கடாயில் எண்ணெய், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, சிவப்பு மிளகாயை இரண்டாக நறுக்கி சேர்த்து, நன்கு வறுக்கவும்.
• சாஸ் கலவையை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
• சாஸ் கெட்டியானதும், பொரித்த கத்தரிக்காயை சேர்த்து மற்றும் சில கொத்தமல்லி தண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• சிறிது வெள்ளை எள்ளு சேர்த்து இறக்கினால் கத்திரிக்காய் வறுவல் தயார்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Milagu Kuzhambu: சளி, இருமலை குணமாக்கும் மிளகு குழம்பு செய்வது எப்படி? 

கத்திரிக்காய் வறுவல் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

இதய ஆரோக்கியம்

கத்தரிக்காயில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி-6 மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவும். கத்தரிக்காய் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவையும் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எடை இழப்பு

கத்தரிக்காயில் நார்ச்சத்து அதிகமாகவும், கலோரிகள் குறைவாகவும் உள்ளது. இது பசியைக் குறைக்கவும், முழுமை உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கவும் உதவும். கத்தரிக்காயில் வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க உதவும் சேர்மங்களும் உள்ளன.

எலும்பு ஆரோக்கியம்

கத்தரிக்காயில் வைட்டமின் கே உள்ளது. இது எலும்பு அடர்த்தியை மேம்படுத்துவதோடு ஒட்டுமொத்த எலும்பு ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும்.

செரிமானம்

கத்தரிக்காயில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது. இது வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கவும், மலச்சிக்கலை தடுக்கவும் மற்றும் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரியை ஆதரிக்கவும் உதவும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Chicken Rasam: சளி, இருமலை குணமாக்கும் கோழி ரசம்.. எப்படி செய்வது?

மூளை செயல்பாடு

கத்தரிக்காயில் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன. அவை மூளை செல் சவ்வுகளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும் நினைவாற்றல் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

நீரிழிவு நோய்

கத்தரிக்காயில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது செரிமான விகிதத்தை குறைப்பதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலில் சர்க்கரையை உறிஞ்சுகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்

பிரிஞ்சியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இது உடலில் உள்ள தீவிரவாதிகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உதவுகிறது.

Pic Courtesy: Freepik