Javvarisi Idli: ஒரு கப் ஜவ்வரிசி இருந்தால் போதும் பஞ்சு போல இட்லி செய்யலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

நைலான் ஜவ்வரிசி - 1/2 கப்
எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
முந்திரி பருப்பு - 7
பெருங்காயத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
இஞ்சி - சிறிது
பச்சை மிளகாய் - 1
தேங்காய் - 10 பல்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது
உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
ரவை - 1 கப்
கொத்தமல்லி இலை நறுக்கியது
தயிர் - 1 கப்

ஜவ்வரிசி இட்லி செய்முறை:

• ஒரு கிண்ணத்தில் அரை கப் சிறிய அளவிலான ஜவ்வரிசியை எடுத்து, குறைந்தது எட்டு மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு அகலமான கடாயில், 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், ஒரு தேக்கரண்டி கடுகு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் சேர்க்கவும். பொடியாக நறுக்கிய முந்திரிப் பருப்பைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
• பிறகு கால் டீஸ்பூன் பெருங்காயம் தூள், ஒரு துண்டு பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, ஒரு துண்டு பச்சை மிளகாய், ஒரு துண்டு தேங்காய், நறுக்கிய சில கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
• இதனுடன் ஒரு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். இப்போது, நறுக்கிய வெங்காயத்தை 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பிறகு அரை டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு கப் ரவா சேர்த்து கலக்கவும். தீயை குறைந்த நிலையில் வைத்து, ரவாவை 5 நிமிடம் நன்றாக வறுக்கவும்.
• வறுத்த ரவாவை மற்றொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். ஊறவைத்த ஜவ்வரிசியை ரவா கலவையில் சேர்க்கவும்.
• ஒரு கைப்பிடியளவு நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
• இப்போது இதனுடன் ஒரு கப் தயிர் சேர்க்கவும். அனைத்தையும் கலக்கவும். கால் கப் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். ஜவ்வரிசிஇட்லி மாவு தயார்.
• இட்லி தட்டில் சிறிது எண்ணெய் தடவி ஜவ்வரிசி இட்லி மாவை மெதுவாக தட்டுகளில் ஊற்றவும். இட்லி தட்டுகளை ஸ்டீமரில் வைத்து மூடியால் மூடவும். அதை 20 நிமிடங்கள் சமைக்ககவும்.
• சூப்பர் சாஃப்ட் ஜவ்வரிசிஇட்லியை தேங்காய் சட்னி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

ஜவ்வரிசி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்:

செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்: சபுதானாவில் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமான அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது.
எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும்: சபுதானாவில் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. இது எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது.
உடலை உற்சாகப்படுத்துகிறது: சபுதானாவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு நல்லது: சபுதானாவில் பொட்டாசியம் உள்ளது. இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Godhumai payasam: அமிர்தத்தை மிஞ்சும் சுவையில் ஹெல்த்தியான கோதுமை பாயாசம் ரெசிபி! இப்படி செஞ்சி அசத்துங்க

இரத்த சோகை நோயாளிகளுக்கு நல்லது: சபுதானாவில் இரும்புச்சத்து உள்ளது. இது இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சோகையை நீக்குகிறது.
எடை அதிகரிப்பதற்கு உதவியாக இருக்கும்: சபுதானாவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன.
புரதத்தின் வளமான ஆதாரம்: சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சபுதானா புரதத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகும்.

Pic Courtesy: Freepik