Mango Burfi: மாம்பழத்தை பச்சையா சாப்பிட்டு சலித்துவிட்டதா? அப்போ பர்ஃபி செய்து சாப்பிடுங்க!

Mango Burfi Recipe In Tamil: கோடைக்காலம் வந்துவிட்டாலே சந்தையில் மாம்பழத்தின் வருகையின் அதிகரிக்கும். மாம்பழத்தை அப்படியேவும், வேறு வழிகளிலும் சாப்பிடுவோம். ஆனால், எப்போதாவது மாம்பழத்தை வைத்து பர்ஃபி செய்தது உண்டா? வாருங்கள் குழந்தைகளுக்கு பிடித்த மாம்பழ பர்ஃபி செய்வது எப்படி என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

மாம்பழம் - 2
நெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
துருவிய தேங்காய் - 1 கப்
காய்ச்சி ஆறவைத்த பால் - 1 கப்
இனிப்பில்லாத கோவா - 1 கப் (100 கிராம்)
சர்க்கரை - 3/4 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
பால் பவுடர் - 3/4 கப்
நெய் - 2 தேக்கரண்டி
சில்வர் பாயில் (விரும்பினால்)

இந்த பதிவும் உதவலாம்: Milk Rice Benefits: தினமும் இரவில் பால் சாதம் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு எவ்வளவு நல்லது தெரியுமா?

மாம்பழ பர்ஃபி செய்முறை:

• மாம்பழங்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• அவற்றை மிக்ஸி ஜாடியில் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை எடுத்து துருவிய தேங்காயை சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• வேகவைத்த முழு கொழுப்புள்ள பால் துருவிய கோவாவை சேர்க்கவும்.
• மிதமான தீயில் வைத்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
• பின்னர் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, ஏலக்காய் தூளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• இந்தக் கலவையில், 1 கப் மாம்பழ விழுதை சேர்த்து கலக்கவும்.
• 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, பால் பவுடரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• கலவையில் ஈரப்பதம் எஞ்சியிருக்காமல் இருக்க மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கலவை நன்றாகவும் கெட்டியாகவும் மாறிய பிறகு, நெய்யை சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
• மாம்பழ கலவை கெட்டியாக மாறியதும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
• ஒரு டின்னில் நெய் தடவி மாம்பழ கலவையை மாற்றவும்.
• அதை சமமாக பரப்பி, உங்களுக்கு விருப்பமான நறுக்கிய நட்ஸ்களை மேலே வைக்கவும். மெதுவாக உள்ளே அழுத்தவும்.
• 2-3 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
• மாம்பழ பர்ஃபி செட் ஆன பிறகு, அதை விரும்பிய வடிவத்தில் வெட்டி உடனடியாக பரிமாறவும்!
• இந்த இனிப்பை 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: சுள்ளுனு அடிக்கிற வெயில.. அசால்ட்டா ஹேண்டில் பண்ண.. அன்னாசி டீ குடிங்க..

மாம்பழம் சாப்பிடுவதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு: மாம்பழங்களில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. இது வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை உருவாக்குவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் அவசியம். வைட்டமின் சி உடல் தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

செரிமானம்: மாம்பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான செரிமானத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவும். உணவை உடைக்க உதவும் செரிமான நொதிகளும் அவற்றில் உள்ளன.

ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்: மாம்பழத்தில் மாங்கிஃபெரின் போன்ற பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. அவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவும். இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் பங்களிக்கக்கூடும்.

இந்த பதிவும் உதவலாம்: வைரலாகி வரும் fufu.! நன்மைகளும்.. செய்முறைகளும்..

இதய ஆரோக்கியம்: மாம்பழத்தில் உள்ள பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் ஆரோக்கியமான இரத்த ஓட்டத்தை பராமரிக்கவும் உதவும், இதனால் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

Pic Courtesy: Freepik