வைரலாகி வரும் fufu.! நன்மைகளும்.. செய்முறைகளும்..

சமீப காலமாக இன்ஸ்டாகிராம், யூட்யூப், ஃபேஸ்புக் எதை திறந்தாலும் ஃபுஃபு என்ற உணவு வகை ட்ரெண்டாகி வருகிறது. அது என்ன ஃபுஃபு.? இதை எப்படி செய்வது.? ஃபுஃபு சாப்பிடுவதால் ஏதேனும் பலன் உண்டா.? இந்த கேள்விக்கான விளக்கத்தை இங்கே காண்போம்..

மரவள்ளிக்கிழங்கு, வாழைப்பழம் போன்ற மாவுச்சத்துள்ள வேர் காய்கறிகளை வேகவைத்து, அரைத்து மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் தயாரிக்கப்படும் ஃபுஃபு, மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில், மிகவும் பிரபலமானவை. Fufu பல நூற்றாண்டுகளாக விரும்பப்படும் ஒரு பாரம்பரிய மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவாகும். மேலும் இது பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.

ஃபுஃபு அதன் அருமையான சுவையைத் தாண்டி ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இதை செய்வது மிகவும் எளிது. ஃபுஃபு சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் மற்றும் செய்முறை குறித்து இங்கே விரிவாக காண்போம்.

ஃபுஃபு சாப்பிடுவதன் நன்மைகள் (Benefits of Eating Fufu)

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரம்

ஃபுஃபு உணவு, மரவள்ளிக்கிழங்கு, வாழைப்பழம் அல்லது கிழங்கு போன்ற வேர் காய்கறிகளை வேகவைத்தோ அல்லது அரைத்தோ தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்களை நாள் முழுவது ஆற்றலுடன் வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது. ஃபுஃபுவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக செரிக்கப்பட்டு, உங்கள் உடலுக்கு நிலையான எரிபொருளை வழங்குகின்றன. அளவோடு சாப்பிட்டால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்துக்கொள்ளும்.

எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச்

ஃபுஃபுவில் கணிசமான அளவு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது வழக்கமான ஸ்டார்ச்சை விட நார்ச்சத்து போல செயல்படுகிறது. எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் சிறுகுடலில் செரிமானத்திலிருந்து தப்பித்து பெரிய குடலில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இது உங்கள் குடல் நுண்ணுயிரியிலுள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவை வழங்குகிறது. இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், முழுமையின் உணர்வுகளை அதிகரிக்கலாம், மேலும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவும்.

மேலும் படிக்க: எப்பேற்பட்ட தொப்பையையும் இருந்த இடம் காணாமல் போக செய்ய இரவில் சாப்பிட வேண்டிய குறைந்த கலோரி உணவுகள்

குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்

குடல் நுண்ணுயிரியைப் பற்றிப் பேசுகையில், ஃபுஃபுவில் உள்ள எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச், உங்கள் செரிமான அமைப்பில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளை ஊட்டமளிக்கும் ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆக செயல்படுகிறது. ஒரு மாறுபட்ட, செழிப்பான குடல் நுண்ணுயிரி, மேம்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியிலிருந்து சிறந்த மன ஆரோக்கியம் வரை பரந்த அளவிலான ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பல பாரம்பரிய மேற்கு ஆப்பிரிக்க சூப் ரெசிபிகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் இருப்பதால், உணவின் சூப் கூறு குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் பங்களிக்கும்.

அதிக நார்ச்சத்து

மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வாழைப்பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஃபுஃபுவில் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை பராமரிக்கவும், குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும் அவசியம். நார்ச்சத்து கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்தவும் உதவுவதாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஃபுஃபுவின் சராசரி பரிமாறலில் சுமார் 5-8 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாகும்.

எடை மேலாண்மைக்கு உதவும்

ஃபுஃபுவில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவற்றின் கலவையானது, திருப்தி உணர்வுகளை ஊக்குவிக்க உதவும், இது அதிகமாக சாப்பிடுவதைத் தடுக்கலாம். கூடுதலாக, ஃபுஃபுவின் ஸ்டார்ச் மெதுவாக ஜீரணிக்கும் தன்மை இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தவும், ஆரோக்கியமற்ற சிற்றுண்டிக்கு வழிவகுக்கும் ஆற்றல் வீழ்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவும். சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக ஃபுஃபுவை அனுபவிக்கும்போது, எடை மேலாண்மைக்கு இது ஒரு பயனுள்ள கருவியாக இருக்கலாம்.

அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பிட்ட பொருட்களைப் பொறுத்து, Fufu மற்றும் அதனுடன் வரும் சூப் முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கலாம். ஃபுஃபுவின் பொதுவான மூலப்பொருளான மரவள்ளிக்கிழங்கில் வைட்டமின் சி, தியாமின் மற்றும் மாங்கனீசு அதிகமாக உள்ளது. வாழைப்பழங்கள் வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் பி6 மற்றும் மெக்னீசியத்தை வழங்குகின்றன. மேலும் சூப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை பங்களிக்கக்கூடும்.

இதையும் படிங்க: Detox Water For Weight Loss: கோடை காலத்தில் கடகடவென உடல் எடையைக் குறைக்க... இந்த டீடாக்ஸ் பானங்களை முயற்சித்து பாருங்கள்!

இதய ஆரோக்கியம்

ஃபுஃபுவில் உள்ள நார்ச்சத்து, எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். நார்ச்சத்து கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தவும் வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் - இவை இரண்டும் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை. கூடுதலாக, சூப்பில் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் இதயப் பாதுகாப்பு பாலிபினால்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களை வழங்கக்கூடும்.

எலும்பு ஆரோக்கியம்

மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது பிற மாவுச்சத்துள்ள கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் Fufu, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாக இருக்கலாம். இவை அனைத்தும் வலுவான, ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க அவசியம். ஃபுஃபுவில் உள்ள எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச், எலும்புகளை உருவாக்கும் இந்த தாதுக்களை உடல் உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்தலாம்.

அறிவாற்றல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்

ஃபுஃபுவில் உள்ள எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் நார்ச்சத்து மூளையின் ஆரோக்கியம் மற்றும் அறிவாற்றல் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன. மேம்பட்ட மனநிலை, நினைவாற்றல் மற்றும் நரம்பியல் செயல்பாட்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

பல்துறை திறன்

சுகாதார நன்மைகளுக்கு அப்பால், மேற்கு ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகள் மற்றும் மரபுகளில் ஃபுஃபு மற்றும் சூப் ஆழமான கலாச்சார முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஊட்டமளிக்கும் உணவைத் தயாரிப்பதும் பகிர்ந்து கொள்வதும் பல பிராந்தியங்களில் சமூகம் மற்றும் குடும்ப வாழ்க்கையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். மேலும் ஃபுஃபுவே நம்பமுடியாத அளவிற்கு பல்துறை திறன் கொண்டது. இது பல்வேறு ஸ்டார்ச் நிறைந்த உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் பல்வேறு சூப் ரெசிபிகளுடன் இணைக்கப்படலாம், இது முடிவற்ற சுவை சேர்க்கைகள் மற்றும் சமையல் படைப்பாற்றலை அனுமதிக்கிறது.

ஃபுஃபு தயாரிக்கும் முறை (Fufu Recipe)

தேவையா பொருட்கள்

* தோல் உரிக்கப்பட்ட 4 மரவள்ளிக்கிழங்கு

* தோல் உரிக்கப்பட்ட 5 நடுத்தர மஞ்சள் வாழைப்பழங்கள்

* ½ கப் வெண்ணெய்

* தேவையான அளவு உப்பு

ஃபுஃபு செய்முறை

படி 1

* ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் தோல் நீக்கப்படாத வாழைப்பழங்களை போட்டு, போதுமான அளவு தண்ணீரை ஊற்றி மூடி வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

* மரவள்ளிக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் இதை வடிகட்டவும்.

* மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் வாழைப்பழங்களை வெண்ணெயுடன் மசிக்கவும்.

* தேவைப்பட்டால் மேலும் வெண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை மிக்சியால் அடிக்கவும்.

* மாவை உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும்.

* அவ்வளவு தான் ஃபுஃபு ரெடி.

படி 2

* மேற்கூறிய பொருட்கள் அனைத்தையும், மிக்ஸியில் சேர்த்து நன்கு அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.

* அடுப்பில் அடி கனமான பாத்திரம் வைத்து, அரைத்த கலவையை சேர்த்து கை விடாமல் கிண்டவும். இல்லையென்றால் அடி புடித்து விடும்.

* வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும் கலவை, மஞ்சள் நிறத்தில் ஹல்வா பத்திற்கு திரண்டு வரும்.

* அவ்வளவு தான் அடுப்பை அணைக்கவும். ஃபுஃபு ரெடி. இதனுடன் கீரை கூட்டு, காய்கறி குருமா, நாட்டு கோழி குழம்பு, மட்டன் குழம்பு, மீன் குழம்பு போன்றவற்றுடன் இணைத்து சாப்பிட்டால், சுவை அப்படி இருக்கும்.

குறிப்பு

ஃபுஃபுபாரம்பரிய மேற்கு ஆப்பிரிக்க பிரதான உணவு உண்மையிலேயே ஒரு சீரான, ஊட்டமளிக்கும் உணவில் சேர்க்கத் தகுதியான ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். எனவே அடுத்த முறை இந்த சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவை அனுபவிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும்போது, அது உங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு பங்களிக்கும் அனைத்து வழிகளையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.