Schezwan Noodles Recipe in Tamil: யாருக்குத்தான் நூடுல்ஸ் பிடிக்காது. சிறியவர்கள் முதல் பல் போன பெரியவர்கள் அவரை அனைவரும் நூடுல்ஸ் விரும்பிகள் என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை. எப்போது வெளியில் நாம் சாப்பிட சென்றாலும் நூடுல்ஸ் சாப்பிடாமல் வீடு திரும்புவது இல்லை. அந்த வகையில், அனைவருக்கும் பிடித்த செஸ்வான் நூடுல்ஸ் வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என இந்த தொகுப்பில் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நூடுல்ஸ்
எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
பூண்டு - 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1.
கேரட் - 1 கப்
பச்சை குடமிளகாய் - 1 கப்
சிவப்பு குடமிளகாய் - 1 கப்
முட்டைக்கோஸ் - 1 கப்
காளான் - 1 கப்
உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்
ஷெஸ்வான் சாஸ் - 3 டீஸ்பூன்
வெங்காய தாள் - சிறிது
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Kollu Sadam: உடல் எடையை சட்டுனு குறைக்க உதவும் கொள்ளு சாதம் செய்வது எப்படி?
செஸ்வான் நூடுல்ஸ் செய்முறை:
- நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து வடிகட்டவும். நூடுல்ஸ் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் இருக்க குளிர்ந்த நீர் ஊற்றி நூடுல்ஸை ஒதுக்கி
வைக்கவும். - அகலமான வாணலியை எடுத்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதை சூடாக்கவும்.
- நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும்.
- தீயை மிதமான அளவில் வைக்கவும். கேரட், பச்சை குடமிளகாய், சிவப்பு குடைமிளகாய், துருவிய முட்டைக்கோஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்த்து 1-2 நிமிடம் வதக்கவும்.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Karuveppilai Satham: உச்சி முதல் பாதம் வரை பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை தரும் கறிவேப்பிலை சாதம்!!
- உப்பு, கருப்பு மிளகு தூள், சோயா சாஸ், ஷெஸ்வான் சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- தீயை மிதமான அளவில் குறைத்து, சமைத்த நூடுல்ஸை சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ்களுடன் நன்றாக கலக்கவும்.
- இறுதியாக நறுக்கிய ஸ்ப்ரிங் ஆனியன் கீரைகள் மற்றும் ஒயிட்ஸைச் சேர்க்கவும்.
- சுவையான ஷெஸ்வான் நூடுல்ஸ் சூடாகவும் நன்றாகவும் பரிமாற தயாராக உள்ளது.
செஸ்வான் நூடுல்ஸ் நன்மைகள்
புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து: சில ஷெஸ்வான் நூடுல்ஸ் பருப்பு, ஓட்ஸ் மற்றும் பிரவுன் ரைஸ் போன்ற பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது.
கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவு: சில ஷெஸ்வான் நூடுல்ஸ் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாதது மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.
இந்த பதிவும் உதவலாம் : Milagu Sadham: மாதவிடாய் வலியை குறைக்கும் மிளகு சாதம் எப்படி செய்வது?
மைதா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு இல்லை: சில ஷெஸ்வான் நூடுல்ஸ் மைதா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
MSG இல்லை: சில Schezwan நூடுல்ஸ் MSG இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஷெஸ்வான் நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் காய்கறிகள், சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் மிளகாய் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. சாஸில் உள்ள முக்கிய மூலப்பொருள் சிச்சுவான் மிளகு ஆகும், இது சிட்ரஸ் நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், சிச்சுவான் மிளகு நாக்கில் உணர்ச்சியற்ற விளைவை ஏற்படுத்தும். எனவே, இது எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.
Pic Courtesy: Freepik