फलों, सब्जियों और दालों का इस्तेमाल करके सलाद बनाना एक क्रिएटिव आइडिया है। तो सर्दियों में सलाद खाना बंद न करें बस थोड़ा बदलाव करें।
मौसम बदलने के साथ मौसमी बीमारियों का डर भी बढ़ जाता है। इसके कारण लोगों को सर्दी-जुकाम, वायरल और अन्य परेशानियां होने लगती हैं। इसलिए कहा जाता है कि मौसम बदलने के साथ हमें अपने पहनावे और खाने में भी बदलाव लाना चाहिए। आज हम आपको डाइट से जुड़ी एक ऐसे ही हेल्दी बदलाव के बारे में बताने जा रहे हैं, जो कि हर किसी करने की कोशिश करनी चाहिए। आज हम बात सलाद की करेंगे (salad in changing season),जिसे गर्मियों में लोग ज्यादा खाना पसंद करते हैं। पर सलाद सिर्फ गर्मियों में खाने के लिए ही अच्छा नहीं है, बल्कि आपको इसे सर्दियों और हर मौसम के हिसाब से भी खाना चाहिए। इसके लिए आप सर्दियों में खाए जाने वाली कुछ खास सब्जियों और फलों को इस्तेमाल कर सकते हैं।
सलाद बनाने के लिए आप महंगे खीरे और ककड़ी का इस्तेमाल न करें क्योंकि ये बेमौसम की सब्जी है। ऐसा इसलिए क्योंकि अब इन मौसमी सब्जियों में वो पोषण नहीं होता जो कि शरीर के लिए जरूरी है। तो आपको सर्दियों में आने वाली सब्जियों जैसे कि पत्तागोभी, फूलगोभी, गाजर और पालक (vegetables for making salad) की मदद लेनी चाहिए, जिससे कि आपके शरीर को सही पोषण और लाभ मिले। तो आइए आज हम आपको सलाद के कुछ खास प्रकारों के बारे में बताते हैं, जिन्हें आप सर्दियों में मिलने वाले सब्जियों और फलों की मदद से बना सकते हैं।
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1.स्प्राउट्स वाले सलाद
सर्दियों की सलाद बनाने के लिए आप सब्जियों की जगह दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे कि मूंग दाल, चने की दाल और मेथी के दाने का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए आप इन तीनों को रात भर भीगो कर रख दें और फिर इन्हें हल्का सा उबाल लें। अब इसमें प्याज, मिर्ची और टमाटर काट कर मिला लें और नमक के साथ इसे टॉस्ट कर लें। हो गया तैयार आपका हेल्दी सलाद।
2.शकरकंद और गाजर का सलाद
शकरकंद और गाजर के साथ आप एक हेल्दी सलाद बना सकते हैं। ये दोनों ब्रेकफास्ट के लिए बहुत फायदेमंद है। ये हाई कार्ब्स और विटामिन से भरपूर है, जो कि आपको हेल्दी रखने में मदद कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए शकरकंद को उबाल लें और इसमें गाजर को काटकर मिला लें। अब हल्का सा चाट मसाला और काली मिर्च डाल लें और सबको सही से मिला लें। चाहे तो आप इसनें हरी धनिया भी डाल सकते हैं, जो कि स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होगा।
3.पत्तागोभी और सेब का सलाद
पत्तोगोभी का सलाद शरीर के लिए हर तरह से बहुत फायदेमंद होगा। इसमें हाई फाइबर और अन्य विटामिन होते हैं, जो कि आपके शरीर को पर्याप्त लाभ पहुंचा सकते हैं। वहीं इस सलाद को स्वाद मीठा, तीखा और कुरकुरा बन जाता है, जो कि इसे और टेस्टी बनाता है।
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4.एग एंड वेजिटेबल सैलेड
अंडे के साथ आप कुछ अन्य सब्जियों का मिला कर वेजिटेबल सैलेड बना सकते हैं। इसके लिए आप अंडे को उबाल लें और उसमें पालक और पत्तो गोभी उबाल कर मिला लें।फिर इसमें प्याज, टमाटार और नमक आदि मिला लें और इसे अपने लंच और डिनर में शामिल करें। इस सलाद को खाने की खास बात ये होगी कि ये हाई प्रोटीन युक्त सलाद होगा। इसमें इस्तेमाल किया गया हर सब्जी शरीर में कुछ खास गुण और पोषण प्रदान करेगा। वहीं इसे आप अपने वर्कआउट डाइट में भी शामिल कर सकते हैं, जो कि आपके शरीर को हेल्दी कैलोरी और कार्ब्स प्रदान करने में मदद करेगा।
इस तरह आप सर्दियों में आने वाले फलों से भी सलाद बना सकते हैं। तो मौसम बदलने के साथ अपनी डाइट से सलाद को बाहर न करें, बल्कि इसमें से नई सब्जियों को जगह दें और उनके साथ कुछ क्रिएटिव रेसिपी को ट्राई करें।
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