Cold Pressed Vs Refined Oil: खाना बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और इसमें गर्म करने के लिए तेल डालें। ज्यादातर भारतीय घरों में खाना बनाने की शुरुआत इन्हीं लफ्जों से होती है। जायकेदार खाने के लिए तेल सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है। पहले लोग सरसों के तेल में सारा खाना बनाते हैं लेकिन अब खाने पकाने वाले तेल की कई वैरायटी बाजार में मौजूद हैं। खाना पकाने के लिए आज तिल का तेल, सोयाबीन, सनफ्लावर, कनोला, मूंगफली, कोकोनट ऑयल, ऑलिव ऑयल जैसे कई ऑप्शन आज बाजार में मौजूद हैं। खाना पकाने के तेल के कई सारे ऑप्शन के बीच लोग अक्सर ये सवाल पूछते हैं कि कोल्ड प्रेस्ड ऑयल (कच्ची घानी तेल) और रिफाइंड ऑयल में से सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद कौन सा होता है? इस लेख में जानेंगे इस सवाल का जवाब।
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रिफाइंड ऑयल के फायदे और नुकसान
रिफाइंड ऑयल से खाना पकाने में बहुत कम लगता है, इसलिए आज लोग इसका इस्तेमाल बहुत अधिक मात्रा में करते हैं। हालांकि रिफाइंड ऑयल के इस्तेमाल से शरीर में फैटी एसिड की कमी हो सकती है। रिफाइंड ऑयल पर हुई कई रिसर्च में ये बात सामने आई है कि इसका सेवन करने से कम उम्र में कमर दर्द, जोड़ों के दर्द, आंख और दिल से जुड़ी बीमारियां हो सकती हैं।
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कच्ची घानी तेल के फायदे और नुकसान
कच्ची घानी तेल को पारंपरिक कोल्ड प्रेस्ट तकनीक से तैयार किया जाता है। कोल्ड प्रेस्ड ऑयल को तैयार करने में तिलहन में मौजूद मिनरल, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा सुरक्षित रहती है। पोषक तत्व खत्म न होने की वजह से कोल्ड प्रेस्ड ऑयल को सेहत के लिए बहुत लाभदायक माना जाता है। कच्ची घानी तेल का इस्तेमाल करने से सूजन की समस्या, इम्यूनिटी को मजबूत बनाने, डायबिटीज जैसी कभी बीमारियों से बचा जा सकता है।
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रिफाइंड या कच्ची घानी तेल, क्या है सेहत के लिए बेस्ट? - Cold Pressed Vs Refined Oil Which is Best
रिफाइंड ऑयल को बनाते समय इसे कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। कई बार मशीनों में जानें की वजह से रिफाइंड ऑयल के पोषक तत्वों खत्म हो जाते हैं और इसकी गुणवत्ता भी काफी कम हो सकती है। इसलिए रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल सेहत के लिए नुकसानदायक माना जाता है। वहीं, कच्ची घानी तेल को बनाने में पारंपरिक तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। पारंपरिक तरीकों से बनने के कारण कच्ची घानी तेल के पोषक तत्व खत्म बरकरार रहते हैं। जाहिर है कि रिफाइंड ऑयल के मुकाबले कच्ची घानी तेल का इस्तेमाल सेहत के लिए ज्यादा लाभदायक होता है।
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