सर्दियों के मौसम में मूली की सब्जी, सलाद और पराठे कई लोगों को बहुत अच्छे लगते हैं। मूली के कई स्वास्थ्य लाभ भी है जो, आपको सर्दियों में आपको फिट और एक्टिव बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन क्या आपको पता है मूली ही नहीं बल्कि मूली के पत्तों का रस भी स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसमें कैटेचिन (Catechin), पाइरोगॉलोल(Pyrogallol), वैनिलिक एसिड और अन्य फेनोलिक यौगिक पाए जाते हैं। मूली के पत्तों में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो कोशिकाओं को क्षतिग्रस्त होने से बचाते हैं । साथ ही मूली विटामिन सी से भरपूर होती है। मूली के रस में ऐसे ही कई और पोषक तत्व होते हैं जो,आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
इस पेज पर:-
मूली के पत्तों के रस के फायदे (Radish Leaf Benefits)
1. मधुमेह के खतरे को कम करता है
मूली के पत्तों के रस में कई पोषक तत्व होते है। मूली में ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स जैसे यौगिक होते हैं जो, ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करते हैं। मूली के पत्तों के सेवन से शरीर में एडिपोनेक्टिन का उत्पादन होता है जो, इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने में मदद करता है।
2. दिल के लिए फायदेमंद
मूली और उसके पत्तों के रस में एंथोसायनिन नामक तत्व पाया जाता है। यह दिल को सामान्य रूप से काम करने में मदद करता है और हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है। इसके अलावा मूली के पत्तों में विटामिन सी, फोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स से भी भरपूर होते हैं।
Image Credit - Freepik
3. ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है
मूली के पत्तों के रस में एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व हाई ब्लड प्रेशर या हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। मूली के पत्तों में प्राकृतिक नाइट्रेट पाया जाता है जो, रक्त प्रवाह में सुधार करता है।
इसे भी पढ़ें - जुकाम और खांसी के लिए रामबाण है गेहूं की भूसी, जानें इस्तेमाल करने का तरीका
4. इम्यून सिस्टम मजबूत करे
मूली के पत्तों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। यह आपको सर्दी और जुकाम जैसी परेशानियों से बचाता है। साथ ही आपके इम्यून सिस्टम को भी बेहतर बनाने में मदद करता है। इसका नियमित सेवन करने से आपको हानिकारक फ्री रेडिकल्स और सूजन की समस्या से आराम मिल सकता है।
5. पाचन तंत्र को रखे मजबूत
यदि आप मूली के पत्तों का रस रोजाना पीते हैं तो, यह आपके पाचन तंत्र को ठीक करता है। दरअसल मूली के पत्तों में फाइबर पाया जाता है जो , पाचन क्रिया को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसका रस पित्त उत्पादन को ठीक करने, लीवर और गॉलब्लेडर को दुरुस्त रखने में सहायता करता है।
6. फंगल इंफेक्शन में लड़ने में मदद
मूली के रस में डायस्टेस(Diastase), एमाइलेज(Amylase),मायरोसिनेज और एस्टरेज जैसे एंजाइम होते हैं जो, शरीर में पनपने वाले हानिकारक फंगस को नष्ट कर सकते हैं। यह शरीर से विषाक्त हानिकारक पदार्थों और वायरस को दूर करने में मदद करता है।
इसे भी पढ़ें - शरीर में जमा गंदगी को इन आसान तरीकों से करें साफ, एक्सपर्ट से जानें Body Detox करने के आसान तरीके
मूली के पत्तों का कैसे करें इस्तेमाल (Radish Leaf Recipes)
1. मूली के पत्तों का रस
मूली के पत्तों का आप जूस बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले आपको फ्रेश मूली के पत्तों की जरूरत होगी। इसके बाद पत्तों को साफ पानी से 2-3 बार अच्छी तरह से धो लें। फिर पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद पत्तों को मिक्सर में पीस लें। फिर स्वाद के लिए आप इसमें काला नमक और नींबू का रस मिलाएं। इस जूस का सेवन आप रोज सुबह कर सकते हैं।
Image Credit- Rapidleaks.com
2. मूली के पत्ते की सब्जी
मूली के पत्तों को हम फेंक देते हैं लेकिन इसके पत्तों की स्वादिष्ट सब्जी भी बन सकती है। इसके लिए आप मूली के पत्तों को साफ कर उसके बड़े-बड़े टुकड़े कर लें।साथ में बारीक प्याज और लहसुन काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें । इसमें मेथी और जीरा के दाने का तड़का लगाएं। फिर इसमें प्याज, लहसुन और अदकर डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। इसमें कटे हुए मूली के पत्ते को डालकर फ्राई कर लें और उचित मात्रा में पानी डालकर अच्छे से पका लें। फिर गरमागरम सर्व करें।
3. मूली के पत्ते और आलू की सब्जी
मूली के पत्ते और आलू की सब्जी बनाने के लिए पत्ते को अच्छे से धोकर रखे लें । साथ में आलू को भी बारीक काटकर धोकर रख लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें मूली के पत्ते और नमक डालकर इसे तब तक पकाए, जब तक पत्ते नरम नहीं हो जाते हैं। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा और सुखी लाल मिर्च डालें और इसे 10 सेकंड तक पकाएं। फिर बाद में इसमें स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, लहसुन, नमक,हल्दी और आलू मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं। उसके बाद मूली के पत्तों को डालकर इसे पकाएं। फिर खाने की टेबल पर परोसें।
4. मूली के पत्तों और उड़द की जायकेदार सब्जी
मूली के पत्तों की सेहतमंद और जायकेदार सब्जी बनाने के लिए मूली के पत्तों को साफ करके उन्हें बारीक काट लें। फिर कड़ाही में एक चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें। तेल गर्म हो जाएं तो उसमें उड़द की दाल डालकर उसे सुनहरा होने तक पकाएं। फिर लहसुन और प्याज डालकर हल्का भुनें। अब इसमें हरी मिर्च, नमक और हल्दी डालकर थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें मूली के पत्तों और पानी डालकर पकने छोड़ दें।
यह विडियो भी देखें
How we keep this article up to date:
We work with experts and keep a close eye on the latest in health and wellness. Whenever there is a new research or helpful information, we update our articles with accurate and useful advice.
Current Version