मौसम में बदलाव होने के साथ जरूरी है कि हम भी अपने खान-पान में थोड़ा बदलाव कर लें। सर्दी के मौसम में इम्यूनिटी पावर कमजोर हो जाती है, जिसे बूस्ट करने के लिए आप अपनी डाइट में कद्दू को शामिल कर सकते हैं। कद्दू में विटामिन्स, मैग्नीशिययम, जिंक, ओमेगा, बीटा कैरोटीन जैसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में मदद करते हैं। न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर एक पोस्ट शेयर कर सर्दी के मौसम में प्रतिरक्षा बेहतर करने के लिए कद्दू दाल का सूप पीने की सलाह दी, साथ ही इसे पीने के स्वास्थ्य लाभ भी बताए, तो आइए जानते हैं हेल्दी कद्दू-दाल सूप बनाने की रेसिपी और इसके हेल्थ बेनिफिट्स के बारे में।
कद्दू-दाल का सूप बनाने की रेसिपी - Pumpkin Lentil Soup Recipe in Hindi
सामग्री:
- कद्दू - 2 कप ( छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ )
- मसूर दाल - 1 कप
- अदरक - 1 बड़ा चम्मच ( कसा हुआ )
- घी - 2 बड़े चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- तुलसी की पत्तियां - 3 - 4
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सूप बनाने की विधि -
- कद्दू और दाल का सूप बनाने के लिए एक बड़े बर्तन को मध्यम आंच पर गैस पर रखकर गर्म करें और घी डालकर पिघला लें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और खुशबू आने तक भूनें।
- अब इसमें कटे हुए कद्दू और लाल मसूर की दाल डालें और अच्छी तरह मिला दें।
- आप इसमें सब्जी का शोरबा या पानी डालकर पकने के लिए गैस पर थोड़ी देर रख दें।
- धीमी आंच पर इसे लगभग 20 से 25 मिनट तक या कद्दू और दाल के नरम होने तक पकाएं।
- अब मथनी या ब्लेंडर की मदद से इसे ब्लेंड कर दें।
- स्वाद के लिए इसमें नमक और काली मिर्च डाले और ऊपर से तुलसी की पत्तियों को डालकर गर्मा गर्म सर्व करें।
कद्दू-दाल सूप के हेल्थ बेनिफिट्स - Health Benefits of Pumpkin-Lentil Soup in Hindi
कद्दू
कद्दू में मौजूद बीटा-कैरोटीन की मात्रा आपके शरीर में विटामिन ए की कमी को पूरा करती है। विटामिन ए आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और वायरल इंफेक्शन से लड़ने में मदद करता है। कद्दू में विटामिन सी भी होता है, जो सफेद ब्लड सेल्स के उत्पादन को बढ़ाने में भी मदद करता है।
मसूर दाल
मसूर दाल विटामिन बी, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो आपको एक मजबूत इम्यून सिस्टम देने में मदद करता है। दाल में मौजूद हाई फ्लेवोनोइड और फाइबर सामग्री पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
घी
घी में विशेष रूप से ब्यूटिरिक एसिड होता है, जो आंत में किलर टी सेल्स के उत्पादन का समर्थन करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है। घी विटामिन ए के सेवन को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है, जो आंखों, त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
अदरक
अदरक आपके सेल्स के सूजन को बढ़ावा देने वाले प्रोटीन का उत्पादन करने से रोककर इम्यून हेल्थ को बढ़ावा देने में मदद करता है।
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तुलसी
सूप में मौजूद तुलसी आपके शरीर में टी हेल्पर सेल्स और नेचुरल किलर सेल्स की गतिविधि को बढ़ाती है, जो इम्यून सिस्टम को बढ़ावा देता है।
Image Credit: Freepik