सर्दियों में कब्ज से छुटकारा पाने के लिए एक साथ करें जावित्री, जायफल और लौंग का सेवन, जानें तरीका

Special Gajak For Constipation: सर्दियां आते ही लोगों के घरों में गजक और गुड़ की चिक्की बनने लगती हैं। दरअसल, सर्दियां आते ही बाजारो में कई तरह की गजक और गुड़ की चिक्की आ जाती है। लोगों को यह खूब पसंद आती है। शहर में आप गजक, रेवड़ी, मूंगफली, खूजर आदि की गजक भी खा सकते हैं। लोगों  द्वारा गजक की डिमांड कम ही नहीं होती है। इसलिए गजक बनाने वाले भी इसमें कई तरह के बदलाव कर रहते हैं। आज आपको जावित्री, जायफल और लौंग से बनी गजक के बारे में बताने जा रहे हैं। यह गजक पेट की समस्याओं जैसे कब्ज को दूर करने में सहायक होती है। डायटिशियन शिवाली गुप्ता से जानते हैं जावित्री जायफल और लौंग की गजक कब्ज की समस्या के कैसे फायदेमंद हो सकती है। 

सर्दियों में कब्ज होने के कारण - Causes Of Constipation during in Hindi 

सर्दियों का मौसम विभिन्न कारकों के कारण कब्ज हो सकती है, जिसमें शारीरिक गतिविधि में कमी, पानी कम पीना और कम फाइबर वाला आहार शामिल है। ठंडे तापमान से मेटाबॉलिज्म धीमा हो सकता है, जिससे पाचन प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है। अपने पाचन गुणों के लिए प्रसिद्ध कुछ मसालों को सर्दियों की इस आम समस्या से निपटने के लिए हमारे आहार में शामिल किया जा सकता है।

कब्ज से राहत के लिए जावित्री, जायफल और लौंग के फायदे - Mace Nutmeg And Clove Gajak Benefits For Constipation During Winter In Hindi 

कब्ज के लिए जावित्री के फायदे

जायफल के बीज के छिलके से प्राप्त जावित्री, आवश्यक तेलों और कंपाउडं से भरपूर होती है जो पाचन को बूस्ट करती है। इसमें कार्मिनेटिव गुण होते हैं जो अक्सर कब्ज के साथ होने वाली गैस और सूजन से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं। जावित्री में फाइबर भी होता है, जो नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने में सहायता करता है।

कब्ज में जायफल के फायदे 

जायफल, गर्म, मीठे स्वाद वाला एक बहुमुखी मसाला है, जो पाचन क्रिय को बेहतर करता है। इसमें मिरिस्टिसिन जैसे आवश्यक तेल होते हैं, जो पाचन तंत्र की मांसपेशियों को आराम देने और मल त्याग को आसान बनाने में मदद कर सकते हैं। जायफल के गुण इसे ठंड के महीनों के दौरान कब्ज से निपटने के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाते हैं।

कब्ज में लौंग के फायदे

लौंग न केवल अपनी सुगंधित और स्वादिष्ट गुण के लिए बल्कि अपने पाचन लाभों के लिए भी जानी जाती है। इनमें यूजेनॉल जैसे यौगिक होते हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और कार्मिनेटिव गुण होते हैं। लौंग अपच को कम करने, गैस को कम करने और स्वस्थ पाचन तंत्र को बूस्ट करने में मदद कर सकती है, जो कब्ज को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

कब्ज से राहत के लिए जावित्री, जायफल और लौंग का गजक कैसे बनाएं - How To Make Gajak For Constipation In Hindi

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप तिल
• 1 कप गुड़, कसा हुआ
• 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
• 1/2 चम्मच पिसी हुई जावित्री
• 1/2 चम्मच कसा हुआ जायफल
• 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग

गजक बनाने का तरीका 

• एक पैन में तिल को धीमी से मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और उनमें अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए। 
• दूसरे पैन में, धीमी आंच पर कद्दूकस किया हुआ गुड़ पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। गुड़ के पिघल जाने पर इसमें घी डाल दीजिए और अच्छी तरह मिला लीजिए। 
• गुड़ की चाशनी में सूखे भुने हुए तिल मिला दीजिये. तिल को समान रूप से लपेटने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• तिल और गुड़ के मिश्रण में जावित्री का चूर्ण, कसा हुआ जायफल और पिसी हुई लौंग मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं कि मसाले समान रूप से फैल जाएं।
• मिश्रण को चिकनी सतह पर रखें। इसके बाद बेलन की सहायता से मिश्रण को चपटा करके पतली परत का आकार दें। गर्म रहते हुए ही मनचाहे आकार में काट लें।
• गजक को कमरे के तापमान पर ठंडा और सख्त होने दें। एक बार पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, यह आनंद लेने के लिए तैयार है।

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गजक के रूप में जावित्री, जायफल और लौंग की अच्छाइयों को अपनाने से न केवल आपका मीठा खाने का शौक तृप्त होता है, बल्कि सर्दियों में होने वाली कब्ज से निपटने में भी सहायक होती है। इन मसालों को अपने शीतकालीन आहार में शामिल करने से पाचन तंत्र स्वस्थ हो सकता है, जिससे आप ठंड के महीनों में आराम और आसानी से गुजार सकेंगे। यदि आपको पहले से डायबिटीज आदि की समस्या है तो गजक का इस्तेमाल न करें।