क्या लंबे समय से माइक्रोवेव में पका खाना खा रहे हैं आप? जानें इससे सेहत को होने वाले नुकसान

Long Term Side Effects Of Eating Microwaved Food In Hindi: चाहे मौसम कोई भी हो, खाना हमेशा गर्म ही अच्छा लगता है। ठंडा खाना न तो स्वादिष्ट लगता है और न ही उसमें पर्याप्त पोषक तत्व ही बचते हैं। यही कारण है कि एक्सपर्ट्स हमेशा सलाह देते हैं कि ताजा और गर्मा-गर्म खाना ही खाना चाहिए। लेकिन, मौजूदा समय में हर व्यक्ति कामकाज में काफी व्यस्त है। इसलिए, कई बार दो वक्त का खाना एक ही बार में पकाकर रख लेता है। अगली बार उसे गर्म करके खाता है। चूंकि, आजकल टेक्नोलॉजी का दौर है। ऐसे में कई लोग खाना गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का यूज करते हैं। वहीं, कुछ लोग तरह-तरह की रेसिपी बनाने के लिए माइक्रोवेव का यूज करते हैं। असल में, माइक्रोवेव में खाना गर्म करने में समय कम लगता है और यह सहूलियत भरा भी होता है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि अगर आप लंबे समय तक माइक्रोवेव में खाना गर्म करके खाते हैं, तो इससे आपकी सेहत को नुकसान हो सकता है? जी, हां! ऐसा है। आइए, जानते हैं लंबे समय तक माइक्रोवेव में गर्म करके खाने से सेहत को किस तरह के नुकसान हो सकते हैं। आइए, Divya Gandhi's Diet & Nutrition Clinic की डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी से जानते हैं इनके बारे में।

माइक्रोवेव में पका खाना खाने के नुकसान- Long Term Effects Of Microwave Food

पोषक तत्वों की कमी

माइक्रोवेव में खाना पकाने या गर्म करने से इसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं। विशेषकर, वॉटर सॉल्यूबल विटामिन जैसे विटामिन-सी और विटामिन-बी। दरअसल, माइक्रोवेव में हीट के जरिए खाना को गर्म किया जाता है या पकाया जाता है। ऐसे में आपके फूड आइटम में मौजूद पानी भाप बनकर उड़ जाता है। जाहिर है, इस तरह का फूड आइटम का सेवन किया जाना हेल्थ के लिए सही नहीं है।

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हार्मफुल कंपाउंड बनने लगते हैं

जब आप माइक्रोवेव में खाना पकाते हैं, तो इसे हाई टेंप्रेचर में सेट किया जाता है। जब आप इसे हाई टेंप्रेचर में सेट करते हैं, तो ऐसे में इसमें कई तरह के हार्मफुल कंपाउंड का निर्माण होने लगता है। इसमें हेटरोसाइक्लिक अमीन और ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट जैसे कंपाउंड शामिल होते हैं। आपको बता दें कि ये कुछ ऐसे केमिकल्स होते हैं, जो कैंसर जैसी घातक बीमारियों का कारण हो सकते हैं।

प्लास्टिक से केमिकल निकलना

अगर आप माइक्रोवेव में प्लास्टिक बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए और भी हानिकारक हो सकता है। दरअसल, माइक्रोवेव में प्लास्टिक का यूज करने से एक खास किस्म का केमिकल रिलीज होता है, बिस्फेनॉल और फथैलेट्स। प्लास्टि से ये केमिकल्स सीधे हमारे खाने की चीजों में घुल जाते हैं। इनका सेवन करने से हमारे हेल्थ पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, विशेषज्ञ यह सलाह देते हैं कि माइक्रोवेव में प्लास्टि के बर्तनों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

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एंटीऑक्सीडेंट्स कम हो जाते हैं

विशेषज्ञों का कहना है कि माइक्रोवेव में पकाए हुए फूड आइटम्स में एंटीऑक्सीडेंट्स की कमी होने लगती है। ध्यान रखें कि अगर आपकी डाइट में एंटीऑक्सीडेंट्स की कमी होती है, तो ऐसे में आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस का स्तर बढ़ सकता है। जाहिर है, ऐसा होना सही नहीं है। यह आपके हेल्थ को दीर्घकालिक नुकसान पहुंचा सकता है।

बैक्टीरिया के पनपने का रिस्क

जब आप किसी बासी चीज को माइक्रोवेव के जरिए गर्म करते हैं, तो ऐसे में कई बार खाना पूरी तरह गर्म नहीं होता है। ध्यान रखें कि बासी या ठंडे खाने में अक्सर ऐसे बैक्टीरिया जन्म लेते हैं, जिनका सेवन करने से हमारा स्वास्थ्य खराब हो सकता है। ऐसे में फूडबॉर्न बीमारियों का जोखिम भी बढ़ जाता है। इसलिए, कोशिश करें कि खाना हमेशा फ्रेश खाएं और ठंडे खाने को प्रॉपर गर्म करें।

कुल मिलाकर, कहने की बात ये है कि लंबे समय तक माइक्रोवेव का यूज किया जाना हेल्थ की दृष्टि से सही नहीं है। बेहतर होगा कि आप खाना पकाने या गर्म करने के लिए गैस का ही यूज करें।

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