वजन कम करना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन अगर आप वजन कम करने के लिए खाना छोड़ रहे हैं तो यह सबसे बड़ी भूल है, इससे वजन कम होने की बजाय बढ़ने लगेगा। अमेरिका की ओहियो स्टेट विश्वविद्यालय द्वारा किये गये शोध में यह बात सामने आयी कि वजन कम करने लिए खाना छोड़ने से मोटापा बढ़ने लगता है।
इसके प्रमुख शोधकर्ता मार्था बेलुरी के अनुसार, 'यह इस धारणा का समर्थन कर सकता है कि पूरे दिन में कम-कम खाना वजन कम करने में मददगार हो सकता है, हालांकि यह बात बहुत से लोगों को व्यावहारिक नहीं लगेगी।'
बेलुरी ने यह भी बताया, 'लेकिन नियमित तौर पर कैलोरी बचाने के लिए आपको खाना नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि यह आपके शरीर को इंसुलिन और ग्लूकोज के बड़े उतार-चढ़ाव के लिए तैयार करता है और इससे वजन घटने की जगह, वसा एकत्र हो सकती है।'
इस रिसर्च में चूहों को एक पहर के खाने में पूरा खाना दिया गया और बाकी दिन भूखा रखा गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि इससे चूहों के यकृत में इंसुलिन के प्रति प्रतिरोधी प्रतिक्रिया पैदा हुई।
लीवर जब इंसुलिन संकेतों की प्रतिक्रिया नहीं देता, जिससे ग्लूकोज निर्माण बंद हो जाता है। ऐसे में रक्त में मौजूद अतिरिक्त शर्करा, वसा के रूप में एकत्र होने लगती है।
रिसर्च में पाया गया कि सीमित आहार पाने वाले चूहों के शरीर के पेट वाला हिस्सा, समान्य आहार लेने वाले चूहों की अपेक्षा अधिक चर्बीयुक्त हो गया था। इस तरह की वसा, इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ी होती है और टाइप-2 डायबिटीज और दिल की बीमारियों के लिए खतरा होती है।
यह शोध 'जर्नल ऑफ न्यूट्रीशनल बायोकेमिस्ट्री' के ऑनलाइन संस्करण पर प्रकाशित हुआ।
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