आप भी बनाएं 5 तरह के बंगाली मसाले से ये चटाकेदार आलू...

आलू खाना किसे पसंद नहीं होता है। मैं अगर अपनी बात करूं, तो मुझे आलू बिलकुल नहीं पसंद। बाकी मैंने ज्यादातर लोगों को देखा है कि उनसे अगर पूछा जाए कि आपके फेवरिट सब्जी कौन-सी है, तो वे आलू का ही नाम लेते हैं। आलू एक ऐसी चीज है, जो हर सब्जी के साथ मिक्स करके आप पका सकते हैं। आलू सब्जी की मात्रा भी बढ़ाता है। अगर घर में अचानक मेहमान आ जाएं, तो आप तैयार हुई सब्जी में उबले आलू मिक्स कर सकते हैं और उन्हें परोस सकते हैं। 

आलू, जैसा दिखता है, वैसे ही वह व्यक्ति को बनाता है। मोटा! आलू को आप सब्जी के अलावा स्नैक्स के रूप में भी परोस सकते हैं। लेकिन अगर आलू को कम या सही मात्रा में खाया जाए, तो इससे बिलकुल वजन नहीं बढ़ता है। खैर, चलिए आज हम आपको बताते हैं बंगाली मसालेदार आलू की एक ऐसी रेसिपी, जिसे अगर आप ट्राई भी करते हैं, तो आप इससे निराश बिलकुल नहीं होंगे। जानें इसकी विधि और सामग्री-

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बंगाली मसाला आलू

छोटे आलू को आप पांच तरह के मसालों में पकाकर एक नया स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा उन्हें सरसों के पेस्ट, दही और नारियल का भी फ्लेवर दिया जा सकता है।

सामग्री

छोटे आलूः 200 ग्राम

सरसों का तेलः दो छोटे चम्मच

पंच फोरनः आधा छोटा चम्मच (जिसमें साबुत जीरा, सौंफ, मेथी, राई और कलौंजी मिली हो)

सूखी लाल मिर्चः दो

सरसों का पेस्टः आधा छोटा चम्मच

दहीः एक छोटा चम्मच (मलमल के कपड़े में थोड़ी देर के लिए लटकी हुई)

हरी मिर्च का पेस्टः एक चुटकी

हल्दी पाउडरः एक चुटकी

नमक (स्वादानुसार)

थोड़ा-सा नींबू का रस

सूखा नारियलः ¾ छोटा चम्मच (कद्दूकस हुआ)

केले के पत्तेः दो

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विधि

सबसे पहले आलू को छीलकर नमक के पानी में उबाल लें। उबल जाने के बाद पानी निकालें और हल्का सूखने के लिए साइड रख दें। अब एक नॉन- स्टिक पैन में तेल गर्म करें। पंच फोरन मसाला और दो हिस्सों में टूटी हुई लाल मिर्च डालें। हल्का भूनें। फिर इसे उबले हुए आलू के ऊपर डालकर छोड़ दें। अब एक कटोरी में सरसों का पेस्ट, दही, नारियल का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। आराम से हल्के हाथ से उबले हुए आलू को इस मिक्सचर में मिलाएं। साथ ही इसमें नमक और नींबू का रस डालें। दोबारा मिलाएं। एक स्टील के प्लेट में आलू को रखें। केले के पत्ते से ढक दें। करीब छह से आठ मिनट के लिए भाप में पकाएं। गर्मा-गर्म डिश सर्व करें।

सरसों का पेस्ट और नारियल का स्वाद इसे कई गुना स्वादिष्ट बनाएगा। एक बार ट्राई जरूर करें।

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