आप सबने एप्पल साइडर विनेगर के फायदे और उपयोगों के बारे में तो जरूर सुना होगा, लेकिन क्या आपने बालसमिक विनेगर के बारे में सुना है? बालसमिक विनेगर सिरके का ही एक रूप है, जो एप्पल साइडर विनेगर जैसे ही कई स्वास्थ्य लाभों से भरा है। आपको बता दें, कि सभी प्रकार के सिरके समान नहीं बनाए जाते हैं, यही वजह है कि कुछ आपके लिए दूसरों से बेहतर हैं। बालसमिक विनेगर को भी एप्पल साइडर विनेगर से अलग तरीके से बनाया जाता है। बालसमिक विनेगर एक विशिष्ट स्वाद और रंग होता है, जो इसे अन्य प्रकार के सिरका से अलग करता है। बालसमिक विनेगर को अंगूर के किण्वन या फर्मेंटेड प्रक्रिया से बनाया जाता है, जो वाइन बनाने की प्रक्रिया में भी उपयोग किया जाता है। सीधे शब्दों में कहें, तो बालसमिक विनेगर एक कीमती सिरका है, जो आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
बालसमिक विनेगर के फायदे
बालसमिक विनेगर को काफी पौष्टिक माना जाता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और फॉस्फोरस जैसे खनिज तत्व होते हैं। यह आपके पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने से लेकर कई स्वास्थ्य लाभों से भरा है। लाल-काले अंगूरों से बना बालसमिक विनेगर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो रेड वाइन के समान ही इंफ्लमेशन, हृदय रोग और विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है। आइए यहां जानिए बालसमिक विनेगर के ढेरों फायदे।
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- बालसमिक विनेगर के एंटीग्लाइसेमिक प्रभाव के कारण यह आपके ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है जिससे कि डायबिटीज को कंट्रोल रखने में मदद मिलती है।
- बालसमिक विनेगर में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर में विषाक्त कोशिकाओं को ब्लॉक करने में मदद करते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। यही वजह है कि इसे कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने के लिए फायदेमंद माना जाता है।
- बालसमिक विनेगर कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ हाईपरटेंशन या हाई ब्लड प्रेशर को कम करने में मददगार है। जिससे कि आपकी दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होता है।
- बालसमिक विनेगर में पाया जाने वाला एसिटिक एसिड पाचन को दुरूस्त रखने में मददगार है।
- इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स आपको भरा हुआ महसूस करवाने और कैलोरी का कम सेवन करने में मदद करते हैं। जिससे कि आपको वजन घटाने में मदद मिलती है।
- बालसमिक विनेगर में एंटीफंगल, एंटीवायरल और एंटी बैक्टीरियल गुण होते हैं, जिससे कि यह आपको बैक्टीरिया से बचाने और घाव को भरने में मदद करता है।
उपयोग कैसे करें?
आप इसे सलाद में ड्रेसिंग के रूप में कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बालसमिक विनेगर को आप बर्फ की क्रीम और अन्य डेसर्ट के साथ भी गार्निंशिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह भी ग्रिल पर एक अचार के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन ध्यान दें, बहुत अधिक मात्रा में सिरका के सेवन से पेट खराब हो सकता है और पेट में जलन भी हो सकती है।
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