Is The Five Second Rule for Food True: खाते-पीते समय कई बार ऐसा होता है कि कोई चीज जमीन पर गिर जाती है। ऐसा बचपन से ही सबके साथ होता आया है। अक्सर जमीन पर कोई खाने-पीने की चीज गिरने के बाद लोग उसे उठाकर डस्टबिन में डाल देते हैं। लेकिन आपने कुछ लोगों को यह कहते हुए भी सुना होगा कि जमीन पर कोई चीज गिरने के 5 सेकंड तक खराब या कंटेमिनेट नहीं होती है। ऐसा कहा जाता है कि 5 सेकंड के भीतर आप उस चीज को उठाकर खा सकते हैं। इस तर्क को लोग 5 सेकंड रूल के नाम से भी जानते हैं। 5 सेकंड रूल के हिसाब से खाने की कोई भी चीज जमीन पर गिरने के 5 सेकंड के भीतर उठाकर खाई जा सकती है। काफी लोग इस रूल पर भरोसा भी करते हैं। आइये इस लेख में डॉक्टर से जानते हैं कि क्या वाकई खाने-पीने की चीजों को लेकर 5 सेकंड रूल ठीक है या ऐसा करना नुकसानदायक हो सकता है।
क्या जमीन पर गिरने के 5 सेकंड तक सुरक्षित रहता है खाना?- The 5 Second Rule For Food True Or Not in Hindi
जमीन या फर्श पर कोई भी चीज गिरने के बाद 5 सेकंड के भीतर उसे उठाकर खा सकने वाली इस बात पर ज्यादातर लोग भरोसा करते हैं। आप लोगों ने भी कई बार ऐसा किया होगा। लेकिन आप इस बात का पता कैसे करते हैं कि जमीन पर गिरने के बाद खाने की चीज बैक्टीरिया के संपर्क में नहीं आई होगी? दरअसल, इसी की पुष्टि करने के लिए 5 सेकंड रूल का दावा किया जाता है। ऐसा कहते हैं कि 5 सेकंड के भीतर अगर आप खाने की चीज जमीन से उठा लेते हैं, तो उसमें बैक्टीरिया का असर नहीं होता है। जब इस रूल को लेकर वैज्ञानिकों ने रिसर्च की तो चौंकाने वाले आंकड़े सामने आए। अमेरिकन काउंसिल ऑन साइंस एंड हेल्थ द्वारा किये गए एक रिसर्च में कहा गया है कि जमीन या सरफेस पर खाने-पीने की चीज गिरने के बाद बैक्टीरिया समेत कई अन्य हानिकारक कीटाणु और जीवाणु के संपर्क में आ सकती है। ASM जर्नल्स में प्रकाशित अप्लाइड एंड एनवायरमेंटल माइक्रोबायोलॉजी डिपार्टमेंट द्वारा की गई इस रिपोर्ट में कहा गया है कि कोई भी चीज जितने कंटेमिनेटेड सरफेस पर गिरेगी, उसक संक्रमित होने का खतरा उतना ही ज्यादा रहता है।
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उदहारण के लिए, पब्लिक प्लेस पर ज्यादा लोगों की आवजाही होती है। ऐसी जगहों पर खाने की चीज में गिरने के बाद बैक्टीरियल क्रॉसकंटेमिनेशन का खतरा ज्यादा रहता है। बैक्टीरियल क्रॉसकंटेमिनेशन की वजह से कई गंभीर बीमारियों का खतरा रहता है। बाबू ईश्वर शरण हॉस्पिटल के सीनियर फिजिशियन डॉ. समीर कहते हैं कि कोई भी चीज किस जगह पर गिरी है? सरफेस किस तरह का है और फूड आइटम कैसा है? उसके आधार पर इसके अलग-अलग फैसले हो सकते हैं। अगर कोई साबुत या बिना पका हुआ अनाज या बिना पका हुआ फल किसी सामान्य जगह पर गिरता है, तो उसे कुछ ही देर में उठाकर धोने के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन पका हुआ खाना या कोई खुली चीज अगर जमीन या फर्श पर गिर जाती है, तो उसे उठाकर खाने से बचना चाहिए। ऐसा में यह कहा जा सकता है कि खाने-पीने की चीजों को लेकर कहा जाने वाला 5 सेकंड रूल एक भ्रामक दावा और मिथक मात्र ही है।
प्रदूषित खाना-खाने से बीमारी का खतरा
कोई भी फूड आइटम जमीन पर गिरने के बाद तुरंत संक्रमित या प्रदूषित हो सकती है। ज्यादा मॉइश्चर वाले फूड प्रोडक्ट्स के बैक्टीरिया के संपर्क में आने का खतरा कम मॉइश्चर वाले आइटम्स से ज्यादा रहता है। ऐसे में सतह पर गिरने के बाद ऐसी चीजों का सेवन करने से बचना चाहिए। जमीन पर गिरने के बाद फूड आइटम्स में ई-कोलाई बैक्टीरिया के संक्रमण का खतरा रहता है। ऐसे फूड्स का सेवन करने से पेट से जुड़ी तमाम दिक्कतें हो सकती हैं।
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