सुबह का नाश्ता दिनभर एनर्जेटिक रहने में मदद करता है, इसलिए यह हैवी होने के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। जब बात हेल्दी और हैवी नाश्ते की आए, तो स्प्राउट्स को कैसे नजरअंदाज किया जा सकता है। स्प्राउट्स पोषक तत्वों का अच्छा स्त्रोत माना जाता है। यह फाइबर से भरपूर होता है इसलिए इसे खाने के बाद आपको देर तक भूख नहीं सताती है । पोषक तत्वों से भरपूर स्प्राउट्स पाचन में सुधार करने के साथ इम्यूनिटी बेहत बनाने मेंं भी मदद करता है। नाश्ते में स्प्राउट्स का सेवन करना दिन की शुरुआत करने का स्वादिष्ट और बेहतरीन तरीका हो सकता है। इसे कच्चा और पकाकर दोनों तरीके से लिया जा सकता है। लेकिन अब सवाल यह आता है कि क्या रोज स्प्राउट्स खाना फायदेमंद है? इस बारे में जानने के लिए हमने बात की Fitfoodmantra.com की फाउंडर और क्लीनिकल डायटिशियन एंड वेट लॉस एक्सपर्ट शिखा कुमारी से, जिन्होंने इस विषय पर हमें विस्तार से जानकारी दी।
स्प्राउट्स खाने के फायदे (Benefit of Eating Sprouts)
स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज में विभिन्न प्रकार के विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक माने जाते हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई जैसे पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा पाई जाती है। वहीं इसमें कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम भी अधिक मात्रा में पाया जाता है। स्प्राउट्स में कम कैलोरी होने के साथ फाइबर की अधिक मात्रा भी होती है, जिससे इसका सेवन वेट लॉस में मददगार हो सकता है।
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जहां अंकुरित अनाज सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है, वहीं इसके सेवन से जुड़े कुछ संभावित जोखिम भी हैं, जिस पर ध्यान देना जरूरी है। आइए आगे जानें इस बारे में।
क्या स्प्राउट्स रोज खाना सुरक्षित है ( Is It Good To Eat Sprouts Daily)
एक्सपर्ट के मुताबिक नाश्ते में रोजाना स्प्राउट्स खाना एक हेल्दी ऑप्शन जरूर है, लेकिन कच्चे स्प्राउट्स खाने से कई बार कई समस्याएं हो सकती हैं। अगर लंबे समय तक कच्चे स्प्राउट्स का सेवन किया जाए, तो यह कई लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं होने का कारण बन सकता है। इसलिए अगर आप रोज स्प्राउट्स का सेवन करना चाहते हैं, तो किसी एक्सपर्ट से सलाह जरूर लें।
स्प्राउट्स किन समस्याओं का कारण बन सकता है - (Disadvantages of Eating Sprouts Daily)
पाचन से जुड़ी समस्याएं
कुछ लोगों को अंकुरित अनाज खाने से पाचन से जुड़ी समस्याएं जैसे कि पेट फूलने का अनुभव हो सकता है, खासकर अगर उन्हें ठीक से पकाया न गया हो।
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दवाओं के साथ साइड इफेक्ट्स हो सकते हैं
अगर आपको रोज किसी दवा का सेवन करना पड़ता है, तो आपको स्प्राउट्स का सेवन थोड़ा संभलकर करना चाहिए क्योंकि स्प्राउट्स का रोज सेवन करना कुछ दवाओं के साथ इन्टरैक्ट करके सेहत के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है।
खाद्य जनित बीमारी का खतरा
कच्चे अंकुरित अनाज में ई.कोलाई और साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया पाए जाते हैं, जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इसलिए स्प्राउट्स खाने से पहले उसे अच्छी तरह पकाना चाहिए, जिससे बैक्टीरिया के जोखिम को कम किया जा सके।
एक्सपर्ट की सलाह के मुताबिक रोज स्प्राउट्स खाना तभी सेफ है, अगर इसका सेवन अच्छे से पकाकर किया जाए।
