क्या रात में चावल खाना सेहत के लिए नुकसानदेह है? डाइटिशियन से जानें सच और गलतफहमियां

Is Eating Rice At Night Unhealthy: भारत में चावल सिर्फ एक भोजन नहीं, बल्कि परंपरा, स्वाद और संस्कृति का हिस्सा है। सुबह का नाश्ता हो, दोपहर का खाना हो या त्योहार, चावल हर जगह अपनी खास जगह बनाए रखता है लेकिन जब बात रात के खाने में चावल की आती है, तो अचानक इसके बारे में कई तरह की सलाह, मिथक और डर सामने आने लगते हैं। कई लोग कहते हैं कि रात में चावल खाने से वजन बढ़ता है, पेट भारी हो जाता है, शुगर बढ़ती है या पाचन कमजोर होता है। वहीं कुछ लोग मानते हैं कि अगर मात्रा सही हो और तरीका सही हो, तो चावल रात में भी नुकसान नहीं करता। ऐसे में आम लोगों के मन में एक बड़ा सवाल बार-बार उठता है कि क्या वाकई रात में चावल खाना अनहेल्दी है? इस बारे में ज्यादा जानकारी के लिए हमने जयपुर स्थित Angelcare-A Nutrition and Wellness Center की निदेशक, डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन (Archana Jain, Dietitian and Nutritionist, Director, Angelcare-A Nutrition and Wellness Center, Jaipur) से बात की-

क्या रात में चावल खाना नुकसान करता है? - Is eating rice at night unhealthy

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन बताती हैं कि रात में चावल खाना नुकसानदेह है या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना, किस तरह और किन चीज़ों के साथ चावल खाते हैं। देर शाम हमारा मेटाबॉलिज्म दिन की तुलना में धीमा हो जाता है। चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और जल्दी पचता है, लेकिन ज्यादा मात्रा में खाने पर यह शरीर में ग्लूकोज स्पाइक पैदा कर सकता है।

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डाइटिशियन अर्चना जैन बताती हैं कि बहुत से लोग रात में चावल इसलिए अवॉइड करते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि इससे फैट बढ़ता है लेकिन सच्चाई यह है कि चावल खुद मोटापा नहीं बढ़ाता, बल्कि गलत भाग, गलत समय और गलत प्रकार के चावल वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं।

क्या रात में चावल खाना वजन बढ़ाता है? - Does eating rice at night increase weight

डाइटिशियन एवं न्यूट्रिशनिस्ट अर्चना जैन कहती हैं, "वजन बढ़ाने में चावल नहीं, बल्कि कुल कैलोरी इनटेक और आपका लाइफस्टाइल जिम्मेदार है।" यदि आप बैठे-बैठे रहने वाले इंसान हैं और रात में बड़ी थाली भरकर सफेद चावल खा लेते हैं तो वजन बढ़ना तय है लेकिन यदि आप कंट्रोल मात्रा में ब्राउन राइस या खिचड़ी की तरह हल्का, कम तेल वाला भोजन लेते हैं तो वजन बढ़ने का कोई खतरा नहीं है।

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क्या शुगर के मरीज रात में चावल खा सकते हैं? - Can sugar patients eat rice at night

डायबिटीज मरीजों के लिए रात में चावल खाने का मामला थोड़ा अलग है। सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स हाई होता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ सकता है। डाइटिशियन अर्चना जैन की सलाह है कि सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस, मिलेट राइस या बासमती राइस चुनें

1. चावल के साथ दाल, सब्जी या सलाद जरूर शामिल करें
2. रात में मात्रा (एक कटोरी) सीमित रखें, इस तरह शुगर स्पाइक कंट्रोल रहता है।

निष्कर्ष

रात में चावल खाना हानिकारक नहीं, बल्कि व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति, मात्रा और भोजन संतुलन पर निर्भर करता है। डाइटिशियन अर्चना जैन कहती हैं कि चावल पूरी तरह छोड़ना सही नहीं है, क्योंकि यह एनर्जी का अच्छा सोर्स है। बस मात्रा, समय और कॉम्बिनेशन का ध्यान रखना जरूरी है। सही तरीके से खाया गया चावल शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता, बल्कि बैलेंस डाइट का हिस्सा बन सकता है।

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