Mother's Recipe of Immunity Boosting Laddu: बचपन में मेरे लिए मानसून की परिभाषा आज से काफी अलग हुआ करती थी। जैसे ही ठंडी हवा और बौछारों का दौर शुरू होता था, घर की रसोई में बनने वाले खाने में भी बदलाव नजर आने लगता था। मां रोज रात को हल्दी का दूध दिया करती थीं और उसके साथ मिलता था एक स्पेशल लड्डू। लड्डू का सौंधापन आज भी वैसा ही है। पुराने समय में इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए सप्लीमेंट्स का उतना चलन नहीं था। खान-पान से ही शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मांओं का सारा ध्यान रहता था। हमारे घर में बनने वाला लड्डू मेरी मां की ही रेसिपी है। खूब सारे ड्राई फ्रूट्स और मक्खन डालकर वह लड्डू तैयार करती हैं। यह लड्डू हमारे घर में मानसून के दौरान ही बनते हैं। मेरे दादाजी के लिए लड्डू को खास तैयार किया जाता था। उन्हें डायबिटीज थी और उनकी सेहत को ध्यान में रखते हुए ही मां लड्डू के इंग्रीडिएंट्स को चुनती थीं। मेरी मां मेडिकल बैकग्राउंड से हैं इसलिए उन्हें न्यूट्रिएंट्स और उनके गुणों की अच्छी समझ है। तो चलिए जानते हैं मेरे मां के हाथों से बने लड्डू की रेसिपी जिसे खाकर आप भी इम्यूनिटी बढ़ा सकते हैं। साथ ही एक्सपर्ट से बात करके आपको बताएंगे लड्डू के फायदे। इस विषय पर बेहतर जानकारी के लिए हमने Holi Family Hospital, Delhi की डाइटिशियन सनह गिल (Sanah Gill) से बात की।
मानसून में बीमारियों से बचाव करेंगे चना दाल लड्डू- Healthy Laddu Benefits
मेरी मां मानसून में इम्यूनिटी को मजबूत करने के लिए जो लड्डू बनाती हैं उसमें चने की दाल, ड्राई फ्रूट और मक्खन की मात्रा ज्यादा होती है। डाइटीशियन Sanah Gill ने बताया कि चने की दाल एक पौष्टिक अनाज है। इसमें फाइबर, विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। चने की दाल खाने से आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद मिलती है लड्डू में मौजूद मक्खन की बात करें, तो उसमें लॉरिक एसिड होता है, जो एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर है। लॉरिक एसिड की मदद से शरीर की कोशिकाएं स्वस्थ रहती हैं। मक्खन में विटामिन-ए और विटामिन-ई भी पाया जाता है जिससे इम्यूनिटी बढ़ती है। इसी तरह ड्राई फ्रूट कई पोषक तत्वों, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं। इनका सेवन करने से शरीर की संरचना को मजबूती मिलती है और इम्यून सिस्टम बेहतर होता है। डाइटिशियन सनह गिल (Sanah Gill) ने बताया कि घर पर बने सेहतमंद लड्डू आपको मानसून में सर्दी-जुकाम, बुखार, त्वचा के रोग आदि संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं। लड्डू के सेवन के साथ हेल्दी डाइट और एक्सरसाइज पर भी फोकस करें।
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इम्यूनिटी बढ़ाने वाले लड्डू की रेसिपी- Immunity Boosting Laddu Recipe
सामग्री:
- 1 कप गेहूं का आटा (सनफ्लॉवर सीड्स, पंपकिन सीड्स, चिया सीड्स, तरबूज के बीज)
- 1 कप चना दाल (पानी से धोकर दाल का प्रयोग करें)
- 1/2 कप मक्खन (घर में ताजी मलाई से मक्खन बनाकर इस्तेमाल करें)
- 1/2 कप मेवे (बादाम, काजू, किशमिश, मखाने, पिस्ता)
- हल्की मिठास के लिए मिश्री डाल सकते हैं
विधि:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में मक्खन को गर्म करें।
- इसके बाद चने की दाल को पीसकर डालें।
- हल्का भूना होने तक पकाएं।
- जब मिश्रण मक्खन छोड़ने लगे तब मेवे मिलाएं।
- आप इस रेसिपी में कद्दू और सूरजमुखी के बीज को भी डाल सकते हैं।
- इसके बाद सबको अच्छी तरह से मिला लें ताकि सारे सामग्री एक-दूसरे से अच्छी तरह मिल जाएं।
- फिर गैस बंद करके लड्डू बनाने की तैयारी करें।
- इसके लिए अपने हाथों में थोड़ा सा घी लगाएं और सामग्री से गोल लड्डू बनाएं।
- पौष्टिक लड्डू तैयार हैं। इन्हें एक साफ कंटेनर में रखें।
- ये लड्डू आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करेंगे और इसे खाने से शरीर में एनर्जी बनी रहेगी।
यह रेसिपी आपको पौष्टिक लड्डू बनाने में मदद करेगी। इन लड्डू का सेवन करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि लड्डू में ज्यादा मक्खन डालने से डायबिटीज और वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है। उम्मीद करते हैं आपको यह लेख पसंद आया होगा, इस लेख को शेयर करना न भूलें।