देसी टमाटर या हाइब्रिड टमाटर, क्या है सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद? जानें एक्सपर्ट से

<Desi tomato vs Hybrid Tomato: गर्मी का मौसम हो या फिर सर्दी का टमाटर के बिना खाना अधूरा सा लगता है। ज्यादातर सब्जियों में स्वाद और रंग टमाटर की वजह से ही आता है। खासकर गर्मियों में टमाटर का सलाद और चटपटी चटनी न हो, तो थाली अधूरी सी लगती है। लाल रसीला टमाटर जितना खाने में स्वादिष्ट होता है, उससे कहीं ज्यादा इसका रंग आंखों को लुभाता है। मेरी तरह आप भी टमाटर का लाल रंग देखकर इसे खरीदते हैं, तो सावधान हो जाइए। आंखों को खूबसूरत दिखने वाला यह टमाटर आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। दरअसल, इन दिनों बाजार में देसी और हाइब्रिड दो तरह के टमाटर मिल रहे हैं। देसी टमाटर देखने में इतने सुंदर नहीं लगते हैं, लेकिन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। वहीं, हाइब्रिड टमाटर दिखने में सुंदर होते हैं, पर सेहत के लिए नुकसानदायक हैं।

आज हम आपको इस आर्टिकल में देसी और हाइब्रिड टमाटरों से जुड़े फर्क के बारे में बताएंगे। इसके साथ ही हम यह भी बताएंगे कि आखिर देसी और हाइब्रिड टमाटरों में से कौन सा सेहत के लिए फायदेमंद है। इस विषय पर ज्यादा जानकारी प्राप्त करने के लिए हमने दिल्ली की डाइटिशियन पूजा सिंह से बातचीत की। 

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कैसे करें देसी और हाइब्रिड टमाटर की पहचान ?- Difference Between Desi Tomato vs Hybrid Tomato

डाइटिशियन पूजा सिंह का कहना है कि देसी टमाटर का रंग पूरा लाल न होकर हल्का हरा और पीला होता है। इसका स्वाद थोड़ा सा खट्टा होता है। जब आप देसी टमाटर हाथ में लेते हैं, तो ऐसा लगता है कि ये अभी कच्चा होगा, लेकिन असल में वह अंदर से पक चुका होता है। जबकि हाइब्रिड टमाटर देखने में सुर्ख लाल होते हैं। इनका स्वाद देसी टमाटरों के मुकाबले बहुत फीका हो जाता है। एक्सपर्ट का कहना है कि देसी टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं, इन्हें लंबे समय तक फ्रीज में भी स्टोर नहीं किया जाता है। जबकि हाइब्रिड टमाटर को आप लंबे समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।

देसी टमाटर vs हाइब्रिड टमाटर क्या है सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद?- Hybrid Tomato vs Desi Tomato Which is Better for Health

डाइटिशियन का कहना है, "हाइब्रिड टमाटरों को कई तरह के केमिकल्स द्वारा पकाया जाता है। केमिकल्स और प्रोसेसिंग के जरिए पकाए जाने की वजह हाइब्रिड टमाटरों में पोषक तत्व न के बराबर पाए जाते हैं। लंबे समय तक हाइब्रिड टमाटरों का सेवन करने से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं।" वहीं, बात अगर देसी टमाटरों की करें तो इसे उगाने और पकाने के लिए नेचुरल प्रोसेस अपनाया जाता है। देसी टमाटरों में विटामिन सी, कंपाउंड लाइकोपीन और एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

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डाइटिशियन का कहना है कि देसी टमाटरों का सेवन करने से शरीर का ब्लड सर्कुलेशन सुधारने, पाचन क्रिया को मजबूत बनाने, वजन घटाने में मदद मिलती है। इतना ही नहीं देसी टमाटर शरीर को डिटॉक्सीफाई कर स्किन और बालों को खूबसूरत बनाने में भी मदद करते हैं।

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