दुनियाभर में कई ऐसी सब्जियां उगाई जाती हैं, जो स्वाद और सेहत का खजाना होती है। पहले ये सब्जियां भारत में नहीं मिलती थीं, लेकिन वक्त के साथ बाजार बदला है और दुनिया के कोने-कोने से सब्जियों का आयात भारत में किया जा रहा है। एक ऐसी ही सब्जी है एनोकी मशरूम (Enoki Mushrooms)। यह गुच्छी मशरूम की एक प्रजाति है। इसमें कई औषधीय गुण मौजूद हैं। एनोकी मशरूम स्वाद और कुरकुरी बनावट के साथ लंबे, पतले, सफेद कवक होते हैं, जो आमतौर पर सलाद व स्टिर-फ्राइड के लिए इस्तेमाल किया जाता है। एनोकी मशरूम (Health Benefits of Enoki Mushrooms) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। आज इस लेख में दिल्ली के भाग्य आयुर्वेदा की न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटिशियन पूजा सिंह बता रही हैं एनोकी मशरूम के फायदे।
एनोकी मशरूम के पोषक तत्व - Enoki Mushrooms Nutritional Value
डाइटिशियन पूजा सिंह के अनुसार, एनोकी मशरूम विटामिन बी और डी का अच्छा स्रोत हैं। एनोकी मशरूम में पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम और आयरन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह पोषक तत्व शरीर को एनर्जी देने और बीमारियों से दूर रखने में मदद करते हैं। साथ ही, एनोकी मशरूम फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक यौगिकों और पॉलीसेकेराइड सहित एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं।
एनोकी मशरूम खाने के फायदे- Health Benefits of Enoki Mushrooms in Hindi
1. इम्यूनिटी को करता है स्ट्रांग
जर्नल ऑफ फंगी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, एनोकी मशरूम में पॉलीसेकेराइड में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं। यह गुण इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। डाइटिशियन के अनुसार, एनोकी मशरूम का सेवन प्रतिरक्षा कार्य में सहायता कर सकता है और संक्रमण और बीमारियों से लड़ने की शरीर की क्षमता को बढ़ा सकता है।
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2. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है
एनोकी मशरूम में घुलनशील फाइबर होता है। फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। फाइबर मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है और गट में गुड बैक्टीरिया के समर्थन को बढ़ावा देता है। इसमें मौजूद माइक्रोबायोम हेल्दी डाइजेस्टिव सिस्टम को बनाने में मदद करते हैं। डाइटिशियन के अनुसार, गर्मी के मौसम में जिन लोगों को कब्ज, पेट में दर्द और अन्य समस्याएं होती हैं, उन्हें डाइट में एनोकी मशरूम को जरूर शामिल करना चाहिए।
3. वेटलॉस में मददगार
वजन घटाने में भी एनोकी मशरूम मदद कर सकता है। एनोकी मशरूम में लो कैलोरी और हाई फाइबर होता है, जो वजन घटाने में मदद करता है। हाई फाइबर होने की वजह से एनोकी मशरूम का सेवन करने पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करवाता है, जिसकी वजह से भूख को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। इतना ही नहीं एनोकी मशरूम, छोटे-छोटे स्नैक्स खाने की क्रेविंग कम होती है। जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
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4. हार्ट को रखता है हेल्दी
एनोकी मशरूम में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके, रक्तचाप को कम करके और रक्त वाहिका के कार्य में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। हृदय-स्वस्थ भोजन योजना के हिस्से के रूप में अपने आहार में एनोकी मशरूम को शामिल करने से हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
5. दिमाग को रखते हैं तेज
एनोकी मशरूम में पोटेशियम, फास्फोरस, सेलेनियम और आयरन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इन पोषक तत्वों की वजह से एनोकी मशरूम दिमाग को तेज करने में मदद करता है। यह सोचने और समझने की क्षमता को बढ़ाता है।
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