बदलते मौसम में खुद को स्वस्थ और फिट रखना काफी मुश्किल काम है। हेल्दी रहने के लिए मौसमी फल और सब्जियां आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है, जिसमें गाजर की कांजी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। स्वादिष्ट गाजर की कांजी मौसमी बीमारियों से लड़ने में आपकी मदद करती है और इम्यूनिटी पावर मजबूत करती है। गाजर की कांजी न सिर्फ बड़ें बल्कि बच्चों के सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। एस्थेटिक फिजिशियन और डॉक्टर श्रेया मुंजराल ने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर करके गाजर की कांजी पीने के स्वास्थ्य फायदों के बारे में बताया है।
गाजर कांजी पीने के फायदे क्या है? - What Are The Benefits Of Carrot Kanji in Hindi?
- गाजर कांजी को इंडियन कोम्बुचा के नाम से भी जाना जाता है। गाजर कांजी पीने के कई स्वास्थ्य फायदे हैं। यह फेट फ्री, कोलेस्ट्रॉल फ्री होता है। इसमें नमक की मात्रा भी कम होती है।
- गाजर कांजी कैल्शियम, पोटेशियम, बायोटिन, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर रखने में मदद करता है और कई बीमारियों से बचाता है।
- कांजी में गाजर होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। यह स्किन में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करने में भी मदद करता है।
- कांजी पीने से झुर्रियों, काले धब्बों और उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने में मदद मिलती है और स्किन की लोच में सुधार होता है।
- गाजर कांजी के सेवन से स्कैल्प का ब्लड सर्कुलेशन बढ़ता है, जो बालों की ग्रोथ बढ़ाने में मदद करता है।
- गाजर कांजी आपकी सेहत के लिए एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि यह फर्मेंटेड होता है, इसलिए यह प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है, जो आपके शरीर में अच्छे गट बैक्टीरिया को बढ़ाता है।
- कांजी का सेवन शरीर से डिटॉक्स पदार्थों को बाहर निकालने, लीवर को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- कांजी में मौजूद कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर को तुरंत एनर्जी देने में मदद कर सकता है।
- कांजी आपके गट हेल्थ को बेहतर रखता है, जिससे पाचन क्रिया बेहतर रहती है और इम्यूनिटी मजबूत होती है।
गाजर की कांजी बनाने की रेसिपी क्या है? - How To Make Carrot Kanji Recipe in Hindi?
गाजर को छीलकर, अच्छी तरह धो लें और थोड़ें मोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में आधा लिटर पानी डालकर गर्म कर लें। पानी में उबाल आने के बाद गाजर को उसमें डाल दें। जैसे ही पानी में दोबारा उबाल आ जाए, तो धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए इस पकने दें। अब इसे गैस से उतार लें और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दें। जब पानी ठंडा हो जाए तब आप इसमें नमक और सरसों के बीज का पाउडर डालें और फिर फर्मेंटेड होने के लिए धूप में रख दें।
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Image Credit- Freepik