यह समय त्योहारों का है और कई लोग व्रत रखते हैं, खासकर नवरात्र में। व्रत में सबसे ज्यादा संशय खानपान को लेकर होता है, क्या खायें और क्या न खायें। क्योंकि अगर आपने कुछ गलत खा लिया तो उसका बुरा असर पेट पर पड़ेगा।
व्रत रखने वाले अपने आहार में साबूदाना प्रयोग कर सकते हैं। व्रत के दौरान साबूदाना न सिर्फ फलाहारी भोजन का एक अच्छा विकल्प है बल्कि सेहत की नजर से इसके कई फायदे भी हैं। हाल ही में एक अध्ययन में यह बात सामने आयी है कि साबूदाना खाने से आप तरोताजा रहते हैं।
'द न्यू ऑक्सफोर्ड बुक ऑफ फूड प्लांट्स' ने इस पर शोध किया है, इसके अनुसार, चावल के साथ साबूदाना का कांबिनेशन शरीर की गर्मी को कम करने और ठंडक पहुंचाने में मदद करता है। साबूदाना पचने में आसान है इसलिए पेट से जुड़ी समस्याओं में इसका सेवन काफी फायदेमंद है।
साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है और फैट्स कम होता है इसलिए इसके सेवन से शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है। व्रत के दौरान लंबे समय तक भोजन न करने से शरीर को कैलोरी की जरूरत पड़ती है जिसके लिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबूदाना अच्छा स्रोत हो सकता है।
साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट 87 ग्राम, कैलोरी 351 ग्राम, फैट्स 0.2 ग्राम और प्रोटीन 0.2 ग्राम मौजूद होता है। यही वजह है कि फलाहारी डाइट में इसे दूध, आल, मूंगफली आदि के साथ मिलाकर बनाया जाता है जिससे पोषक तत्वों की कमी पूरी हो सके।
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