Janmashtami 2024 Fast Special Desi Ghee Sabudana Khichdi Recipe: आज पूरे देश में भगवान श्री कृष्ण के जन्म का पर्व जन्माष्टमी बहुत ही धूमधाम से मनाया जा रहा है। बृज की गलियों से लेकर मथुरा की सड़कें तक श्रीकृष्ण को पुकार रही हैं। जन्माष्टमी के दिन कई लोग व्रत रखते हैं। व्रत के दौरान कमजोरी और थकान महसूस न हो इसके लिए वह फलाहार या मीठे पकवान खाना पसंद करते हैं। व्रत के दौरान लोग लंबे समय तक खाली पेट रहते हैं। ऐसे में अगर अचानक कुछ मीठा खाया जाए, तो इससे सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। इस साल आपने भी जन्माष्टमी का व्रत रखा है, तो फलाहार में मीठा खाने की बजाय देसी घी में बनी साबूदाना खिचड़ी ट्राई करें। साबूदाना और देसी घी के पोषक तत्व न सिर्फ व्रत के दौरान होने वाली शारीरिक कमजोरी को दूर करते हैं, बल्कि कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं। जन्माष्टमी के खास मौके पर हम आपको बताने जा रहे हैं देसी घी में बनी स्पेशल साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी और इसके फायदों के बारे में। इस विषय पर ज्यादा जानकारी के लिए हमने मुलुंद स्थित फोर्टिस हॉस्पिटल की न्यूट्रिशनिस्ट अमरीन शेख से बात की।
देसी घी साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री- Ingredients for making Desi Ghee Sabudana Khichdi
- साबूदाना- 1 कटोरी
- देसी घी- 5 चम्मच
- मूंगफली- 2 चम्मच
- सेंधा नमक - स्वादानुसार
- करी पत्ता- 5 से 7 पीस
- हरी मिर्च- आप चाहें तो
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देसी घी साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका- How to make Desi Ghee Sabudana Khichdi
जन्माष्टमी के मौके पर देसी घी साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को धोकर इसे एक बड़े बाउल में आधे घंटे गर्म पानी में भिगो दें।
एक कहाड़ी को गर्म कर लें और उसमें घी डालकर मूंगफली को हल्का ब्राउन होने पर भून लें। मूंगफली को एक अलग थाली में निकालकर रखें।
इसी कहाड़ी में बचा हुआ घी डालें। जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और सेंधा नमक डालें। इसी में भीगे हुए साबूदाना डालकर पकाएं।
आपको साबूदाना खिचड़ी को 2 से 3 मिनट पकाना जरूरी है। जब साबूदाना अच्छे से पक जाए, तो इसमें ऊपर से भुनी हुई मूंगफली डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
जो लोग जन्माष्टमी के व्रत में दही खाते हैं, वह साबूदाना खिचड़ी में दही डालकर भी पका सकते हैं।
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साबूदाना खिचड़ी खाने से सेहत को मिलने वाले फायदे- Health benefits of eating Sabudana Khichdi
मुलुंद स्थित फोर्टिस हॉस्पिटल की न्यूट्रिशनिस्ट अमरीन शेख का कहना है कि देसी घी से बनी साबूदाना खिचड़ी में आयरन, कॉपर, विटामिन बी-6 और कैल्शियम की भरपूर मात्रा पाई जाती है। व्रत के अलावा इसे आम दिनों में भी बिना किसी संकोच के खाया जा सकता है। आइए जानते हैं साबूदाना खिचड़ी खाने से सेहत को मिलने वाले फायदों के बारे में।
1. साबूदाना खिचड़ी में कैल्शियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। यह हड्डियों और दांतों के विकास में मदद करता है। जिन लोगों की हड्डियां व दांत कमजोर हैं, उन्हें रोजाना थोड़ी मात्रा में साबूदाना खिचड़ी या साबूदाना से बनीं चीजों का सेवन जरूर करना चाहिए।
2. देसी घी में बनी साबूदाना खिचड़ी का सेवन करने से व्रत के दौरान होने वाली कब्ज, पेट में दर्द और एसिडिटी की समस्या से बचा जा सकता है। इसमें पाया जाने वाला फाइबर पाचन क्रिया को ठीक करता है।
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3. जन्माष्टमी के व्रत के दौरान लोगों को घरों में कई तरह की तैयारी करनी होती है। ऐसे में थकान और कमजोरी महसूस होना आम बात है। एक्सपर्ट के अनुसार, व्रत में साबूदाना खिचड़ी का सेवन करने से कमजोरी को दूर करने में मदद मिलती है। इसमें पाया जाने वाला कैल्शियम और प्रोटीन शरीर को अंदर से मजबूत बनाता है।
4. जो लोग ब्लड प्रेशर की दवाएं ले रहे हैं। अगर वह व्रत के दौरान साबूदाना खिचड़ी का सेवन करते हैं, तो इससे ब्लड प्रेशर को मैनेज करने में मदद मिलती है। इसमें मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को ठीक रखता है।
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