Using Jaggery Instead Of Sugar Can Make Dessert Healthy: भोजन के बाद जब तक कुछ मीठा न हो, तब तक भोजन का स्वाद अधूरा सा लगता है। लेकिन अक्सर यह सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक मीठा खाने से बचना चाहिए। क्योंकि नियमित ऐसा करने से सेहत को गंभीर नुकसान पहुंच सकता है। साथ ही, जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर कर रहे होते हैं, उन्हें भी मीठा खाने से बचने की सलाह दी जाती है क्योंकि चीनी से बनी मिठाइयों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। ये आपका वजन और डायबिटीज रोगियों में ब्लड शुगर भी बढ़ाती हैं। ऐसे में अक्सर कुछ लोग यह सलाह देते हैं कि अपनी मिठाई में अगर आप चीनी की बजाए गुड़ डालते हैं, तो यह कम नुकसानदायक हो जाती है। बल्कि ऐसा करने से आपकी मिठाई हेल्दी बन जाती है। लेकिन क्या वाकई ऐसा है? क्या गुड़ से बनी मिठाई सेहत के लिए फायदेमंद होती है? योगाचार्य और न्यूट्रिशनिस्ट जूही कपूर ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट में इसके बारे में विस्तार से बताया है। चलिए जानते हैं गुड़ से बनी मिठाई कितनी हेल्दी होती है...
क्या चीनी की जगह गुड़ डालने से मिठाई हेल्दी हो जाती है- Using Jaggery Instead Of Sugar Can Make Dessert Healthy
न्यूट्रिशनिस्ट जूही कपूर के अनुसार, "यह गलत धारणा सही नहीं है कि चीनी के स्थान पर गुड़ का प्रयोग करने से मिठाइयां अपने आप बहुत हेल्दी हो जाती हैं। यह सही है कि गुड़ में रिफाइंड चीनी की तुलना में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसका सेवन सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है, लेकिन यह किसी मिठाई को स्वस्थ नहीं बना सकता है।" स्वस्थ होने के बाद भी गुड़ आपकी मिठाई को स्वस्थ क्यों नहीं बना सकता है नीचे इसके कुछ कारण दिए गए हैं..
1. चीनी के समान गुड़ भी कैलोरी से भरपूर है: आप चाहें गुड़ खाएं या चीनी, अधिक मात्रा में इनका सेवन सिर्फ कैलोरी बढ़ाएगा। कैलोरी का अत्यधिक सेवन वजन बढ़ने और उससे संबंधित स्वास्थ्य में योगदान देता है।
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2. शुगर का प्रकार: चीनी की तरह गुड़ भी मुख्य रूप से सुक्रोज से बना होता है। इसका सेवन करने पर भी यह ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है, जिससे यह डायबिटीज वाले लोगों के लिए काफी नुकसानदायक हो सकता है।
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3. ग्लाइसेमिक इंडेक्स: गुड़ और चीनी दोनों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है।
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एक्सपर्ट क्या सलाह देते हैं?
न्यूट्रिशनिस्ट जूही कपूर, भले ही गुड़ पोषक तत्व और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण चीनी से थोड़ा बेहतर विकल्प हो सकता है, लेकिन यह आपके डेसर्ट को स्वस्थ नहीं बना सकता है। मिठाइयों का आनंद अभी भी संयमित रूप से लिया जाना चाहिए।
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