आजकल हर कोई अपने आप को फिट रखना चाहता है हर किसी को एक सुन्दर और आइडियल कमर चाहिये लगभग 80% लोग पतले होने की रेस में दौड़ रहे है और जल्दी से जल्दी पतले होने के चक्कर में डाइटिंग करना शुरू कर देते है वो भी ये जाने बिना कि इससे उन्होंने कितनी हानि हो सकती है।
डाइटिंग से जुड़े कुछ मिथ ऐसे हैं, जिन्हें लोग सच मानकर उसे फॉलो करने लग जाते हैं। अगर आप भी ऐसा कर रहे हैं तो यह आपके लिए हानिकारक हो सकता है। डाइटिंग से जुड़े इन मिथकों को मिटाने के लिए ओनली माई हेल्थ ने डाइटीशियन सृष्टि अरोड़ा से बात की, इस दौरान उन्होंने हमें विस्तार से डाइटिंग से जुड़े मिथ और कई डाइट टिप्स के बारे में जानकारी साझा की है।
मिथ: आलू, ब्रेड, पास्ता और चावल से मोटापा बढ़ता है
फैक्ट: कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ लो कार्ब खाद्य पदार्थों के मुकाबले कम खाये जाते है जिसकी वजह से लो कार्बन युक्त खाना ज़्यादा चलन में आ गया जैसे की अटकिंस डाइट लेकिन वैज्ञानिक रूप से ऐसा सिद्ध नहीं हुआ है कि कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से वज़न बढ़ता है। वास्तव में मोटापा ज़ादा कैलोरीज लेने से बढ़ता है और ये बहुत ज़रूरी है की ये एक्स्ट्रा कैलोरीज क्या खाने से आती है। कार्बोहाइड्रेट युक्त खाने को घी तेल में तलने से और एक्स्ट्रा सॉसेस मिलाने से कैलोरीज की मात्रा में बढ़ोतरी होती है।
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डाइट टिप्स
ब्राउन फाइबर, साबुत रोटी, जैकेट आलू और पूरे गेहूँ पास्ता जैसे उच्च फाइबर वाले कार्ब्स का सेवन करें। इनमें 'सफेद' वेरायटीज की तुलना में अधिक फाइबर होता है। उदाहरण के लिए, उनमें बहुत अधिक फैट नहीं होता, उदाहरण के लिए, पास्ता को टोमेटो सॉस और कॉटेज पनीर के साथ सर्वे करें।
मिथ: देर रात खाना खाने से वज़न काम नहीं होता
फैक्ट: बहुत से लोगों का यह कहना है कि देर रात खाना खाने से वज़न काम नहीं होता क्योंकि उस वक़्त हम कोई भी कसरत करके खाना नहीं पचा सकते लेकिन असल में देर रात खाना खाने से कोई वज़न नहीं बढ़ता है तो ज़्यादा मात्रा में कैलोरीज का सेवन करने से। हमें अपने भोजन में कैलोरीज का सख्त ध्यान रखना चाहिए।
डाइट टिप्स
आपको कैलोरीज मेनटेन करने की आदत डालनी चाहिए आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए की नाश्ते करने के बाद आपके पास लंच और डिनर करने के लिए भी कैलोरीज बची हो कही ऐसा न हो की आप सिर्फ नाश्ते में ही अधिक कैलोरीज का सेवन कर लें। सिर्फ एक ही चीज़ आपको वज़न कम करने से रोक सकती है- अगर आप नाश्ते से ज़्यादा कैलोरीज डिनर में लेते है तो वज़न बढने के आसार बड़ जाते है।
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मिथ: मोटापा हमारे माता-पिता की देन है
फैक्ट: वैज्ञानिक उन जीन्स की पहचान करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं जो हमें मोटा बनाने की क्षमता रखते हैं और ऐसे जीन्स पाए तो जाते है लेकिन केवल कुछ लोगों में।
बहुत से विशेषज्ञ इस बात से सहमत है कि भले ही जीन्स से मोटापा बढता हो लेकिन अगर मोटापा हमें हमारे माता पिता से मिला है तो आलस, ख़राब डाइट और कसरत न करने की आदत भी हमारे माता-पिता की ही देन है और यही वो बुरी आदतें है जिनसे मोटापा बढ़ता है।
डाइट टिप्स
जीवनशैली में बदलाव करना जैसे कि अधिक व्यायाम करना और स्वस्थ आहार खाने से परिवार में सभी को वज़न घटने में मदद मिलेगी इसलिए अकेले जाने के बजाये सभी को इस स्वस्थ जीवनशैली का हिस्सा बनाये।
मिथ: डाइट करने से वज़न में कोई फर्क नहीं पड़ता
फैक्ट: अगर आप ज़रूरत से कैलोरीज लेते है तो आपका शरीर उन्ही कैलोरीज को फैट के रूप में स्टोर करना शुरू करता है जिससे आपका शरीर अच्छे से काम करता है और आपका वज़न कम होना शुरू हो जाता है। आपको ऐसी डाइट का पालन करना जिसमे कम रेस्ट्रिक्शन्स हो अगर आप बहुत अधिक रेस्ट्रिक्शन्स वाली डाइट का पालन करते है तो उसका पालन करने में आपसे गलतियां हो सकती है जिसकी वजह से आपका वज़न कम नहीं होगा और अंत में आप ये बोल कर हार मान लेनेगे की "डाइट करने से वज़न में कोई फर्क नहीं पड़ता।"
डाइट टिप्स
आप एक वेल बैलेंस्ड डाइट का पालन करे जिसमे आपका पसंदीदा खाना भी शामिल हो और ध्यान रखे की 1 हफ्ते में कभी 1-2 किलो से ज़ादा वज़न घटाने की कोशिश न करें। एक किलो वज़न घटाने के लिए आपको 3500 कैलोरीज से 500 कैलोरीज पर शिफ्ट करना होगा।
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मिथ: डेरी प्रोडक्ट्स सेहत के लिए हानिकारक है और वज़न बड़ाते है
फैक्ट: दूध, पनीर और दही जैसे डेयरी प्रोडक्ट वास्तव में आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं जो हमें स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। प्रोटीन, फाइबर और कुछ विटामिन बी के अच्छे स्रोत होने के साथ-साथ, डेयरी प्रोडक्ट कैल्शियम से भी भरपूर होते हैं जिससे हड्डियां मज़बूत होती है और अगर आपके शरीर में कैल्शियम की कमी होती है तो आपको ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बिमारी का भी सामना करना पड़ सकता है। डेरी प्रोडक्ट्स से मोटापा नहीं बड़ता लेकिन अगर तब भी आपको लगता है की इनसे आपका वज़न बड़ता है तो आप लौ फैट दूध और पनीर का सेवन करना शुरू करें।
डाइट टिप्स
अगर आप वज़न करना चाहते है लो फैट डेरी प्रोडक्ट्स का सेवन शुरू करें और दिन में 3 बार लौ फैट दूध, एक कटोरी दही और पनीर का सेवन करें।
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मिथ: गेहूं के सेवन से वजन बढ़ता है
फैक्ट: गेहूं मुक्त डाइट के बारे में बहुत से आर्टिकल्स लिखे जा चुके है इसलिए हम आसानी से ये मान लेते है कि गेहूँ के सेवन से वज़न बढता है जब कि विशेषज्ञों का कहना है कि 0.1 प्रतिशत आबादी इस ही स्थिति का शिकार है। जो लोग गेहूँ मुक्त डाइट का पालन करते है उन्हें वज़न करने में आसानी रहती है इसके लिए आपको ब्रेड, पास्ता, बिस्कुट, केक, पेस्ट्री, पिज़्ज़ा, पुडिंग्स, चिकन, मछली जैसी चीज़ें छोड़ कर फल, वेग, मीट, फिश और लौ फैट डेरी प्रोडक्ट्स का सेवन करना चाहिए।
डाइट टिप्स
गेहूं को अपनी डाइट से हटा दें और अगर आपको लगता है कि आप गेहूं नहीं छोड़ सकते तो एक डायरी मेनटेन कीजिए और उसमे रिकॉर्ड रखिये की क्या खाने से आपके वज़न पर क्या असर होता है। आपको हाई फैट गेहूँ उत्पादों को अपनी डाइट से हटाना होगा जिससे आपका वज़न कम होगा इसके बदले में हाई फाइबर युक्त डाइट लेना शुरू करें।
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