भारत के हर घर में अलग-अलग तरह की दाल बनती है और बिना दाल के खाना अधूरा लगता है। मगर कई लोगों को दाल खाने के ब्लोटिंग की समस्या बढ़ जाती है। जबकि कई लोगों को दाल आसानी से नहीं पचती है, जिस कारण लोगों का मानना है कि प्रेशर कुकर में दाल पकाने से उसमें यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। न्यूट्रिशनिस्ट जूही कपूर ने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट शेयर कर प्रेशर कुकर में दाल पकाने को लेकर लोगों के बीच मशहूर मिथक को लेकर खुलासा किया है, तो आइए जानते हैं क्या है सच्चाई?
प्रेशर कुकुर में दाल पकाने से बढ़ता है यूरिक एसिड? - Does Cooking Pulses in Pressure Cooker Increase Uric Acid in Hindi?
जिन फूड्स में प्यूरीन कंटेंट ज्यादा होता है, उन फूड्स की वजन से यूरिक एसिड बढ़ सकता है, जैसे शी फूड्स, रेड मीट। लेकिन दालों में इतना प्यूरिन कंटेंन नहीं है, तो इसीलिए दालों के सेवन से शरीर में यूरिक एसिड उतना ज्यादा नहीं बढ़ेगा।
दाल के ऊपर बनने वाली झाग निकालना जरूरी है या नहीं ? - Is It Necessary To Remove The Foam That Forms On The Dal in Hindi?
दाल के ऊपर जो झाग बनती है, सैपोनिन, प्रोटीन और स्टार्च की वजह से होता है। यह सैपोनिन बहुत ही सीमित मात्रा में दालों में मौजूद होते हैं, और यह हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक नहीं होते हैं, क्योंकि ये एंटिऑक्सीडेंट का काम करते हैं। खासकर अगर दाल मॉडरेशन प्रक्रिया में है। इसलिए दाल को पकाते समय बनने वाले इन झागों को निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।
शरीर से यूरिक एसिड कम करने के टिप्स - Tips To Reduce Uric Acid From The Body in Hindi
- अपने शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को बाहर निकालने के लिए खूब सारा पानी पियें।
- अत्यधिक मात्रा में प्यूरीन के सेवन से बचने के लिए अपने हिस्से के आकार को नियंत्रित करें, जो यूरिक एसिड को बढ़ाने का काम करते हैं।
- कुछ दालों में प्यूरीन की मात्रा कम होती है। उच्च-प्यूरीन विकल्पों के बजाय हरी या भूरी दालों को चुनें।
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- अपने आहार में केवल दाल ही नहीं, बल्कि विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों को शामिल करें।
- शराब शरीर की यूरिक एसिड को खत्म करने की क्षमता में हस्तक्षेप कर सकती है, इसलिए शराब का सेवन कम करने की कोशिश करें।
- शरीर का ज्यादा वजन होने से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ सकता है। संतुलित आहार और नियमित व्यायाम के माध्यम से आप स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश करें।
- उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, जो अक्सर मीठे पेय पदार्थों में पाया जाता है, यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है, ऐसे में आप मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन कम करें।
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यूरिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों को सीमित करके और अपने सेहत का ध्यान रखकर ही आप अपने शरीर को स्वस्थ रख पाएंगे।
Image Credit : Freepik
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