राजमा एक ऐसी पसंदीदा सब्जी है जो सिर्फ हमारे देश में ही नहीं बल्कि विदेशों में खूब चाव से खाई जाती है। ज्यादातर राजमा सादे उबले हुए चावल या प्लॉव के साथ पसंद किया जाता है। छुट्टी वाले दिन बच्चों की पहली डिमांड होती है कि आज उन्हें राजमा-चावल खाना है। राजमा वाकई में बहुत टेस्टी डिश है। राजमा की सबसे बड़ी खासियत ये है कि अगर इसे बनाते वक्त आपके पास कोई विशेष प्रकार का मसाला या बटर नहीं भी है तब भी इसका टेस्ट बहुत लाजवाब बनता है। राजमा को किडनी बीन्स के नाम से भी जाना जाता है। जिस तरह भारत में राजमा बहुत पसंद किया जाता है उसी तरह मैक्सिकन फूड में भी ये प्रमुख रूप से इस्तेमाल किया जाता है।
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पंजाबी खाने की अगर बात तो राजमा-चावल का नाम कोई भूलता नहीं है। राजमा अपने आप में ही इतना स्वादिष्ट और ताकतवर है कि इसके साथ आपको अचार, चटनी, दाल या किसी सब्जी भी जरूरत भी नहीं होती है। राजमा सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। राजमा खाने की सबसे अच्छी बात ये है कि ये शरीर के किसी विशेष अंग को फायदा नहीं पहुंचाता है बल्कि ये पूरे शरीर का पोषण करता है।
क्यों है राजमा फायदेमंद
राजमा में भारी मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम और फायबर मौजूद होता है। राजमा में इतनी कैलोरी होती है कि इसे किसी भी उम्र का व्यक्ति खा सकता है। जो लोग एक हेल्दी तरीके से वजन कम करना चाहते हैं वो लंच में राजमा का सूप या सलाद के रूप में सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा राजमा में इतनी क्षमता होती है कि ये हमारे शरीर में तेजी से मेटाबॉलिज्म और ऊर्जा बढ़ाने का काम भी करता है। राजमा शरीर में ऑक्सीजन के सर्कुलेशन को भी बढ़ाता है।
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- इन 4 बीमारियों के लिए अमृत है राजमा
- जिन लोगों को पाचन या कब्ज की बीमारी है, उन लोगों के लिए राजमा का सेवन करना बहुत अच्छा है। बस राजमा को बनाते वक्त उसे सही से पकाना ना भूलें।
- राजमा में विटामिन 'बी' भी पर्याप्त मात्रा में होता है। जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के लिए बहुत जरूरी है। ये माइग्रेन जैसी घातक बीमारी के लिए भी रामबाड़ है।
- राजमा में मौजूद प्रोटीन और फाइबर ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करते हैं।
- राजमा में विटामिन 'के' पाया जाता है। जो नर्वस सिस्टम को बूस्ट करने का काम करता है।
- राजमा दिल से जुड़ी बीमारियों से लड़ने में भी सहायक होता है।
- राजमा खाने से शरीर के अंदर मौजूद गंदगी बाहर निकलती है। क्योंकि इसमें मॉलिबडेनम पाया जाता है जिसका काम बॉडी को डिटॉक्सीफाई करना है।
- डायबीटिज के मरीजों के लिए भी राजमा का सेवन काफी मददगार है।
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