सेहतमंद रहने के लिए अच्छा और पोषक तत्वों से भरपूर आहार खाना बेहद जरूरी है। कुकिंग करने के दौरान भी आपको कई चीजों का ध्यान रखना चाहिए। इसके लिए आपको अच्छे तेल का इस्तेमाल करने के साथ ही साथ कुकिंग के दौरान गैस या चूल्हे से निकलने वाले धुंएं से भी सावधान रखना चाहिए। हाल ही में कॉर्नेल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा एक स्टडी की गई, जिसमें यह साबित होता है कि कुकिंग करने के दौरान चूल्हे से निकलने वाला धुंआ शिशुओं की सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। आइये विस्तार से जानते हैं स्टडी के बारे में।
कई बच्चों की हो चुकी है मौत
शोधकर्ताओं की मानें तो चूल्हे या गैस पर बनाए जाने वाले खाने से निकलने वाले गंदे धुंए के कारण एक हजार में से हर 27 बच्चों की मौत हो रही है। इन बच्चों की मौत केवल कुकिंग के दौरान निकलने वाले गंदे या काले धुएं के कारण होती है। वर्ल्ड एयर क्वालिटी रिपोर्ट के मुताबिक वायु प्रदूषण के कारण भी शिशुओं में ऐसी समस्याएं हो रही हैं। वायु प्रदूषण शिशुओं के लिए अन्य तरीकों से भी नुकसान पहुंचा सकता है।
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फेफड़ों के लिए हो सकता है नुकसानदायक
चूल्हों से निकलने वाला धुंआ जाकर दीवार पर चिपक जाता है, जिसके संपर्क में आने से शिशुओं की सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। इस धुएं से उन्हें एलर्जी होने के साथ ही साथ शिशुओं को फेफड़ों से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती हैं। इस अवस्था में बच्चों के फेफड़ों की ग्रोथ होती है, लेकिन इसके संपर्क में आने से उनके फेफड़ों का विकास रुक सकता है। चार्ल्स एच डायसन स्कूल ऑफ एप्लाइड इकोनॉमिक्स एंड मैनेजमेंट के प्रोफेसर अरनब बासु के मुताबिक खाना बनाने की व्यवस्था के लिए अलग कमरा या किचने होना चाहिए, जिससे घर में प्रदूषण फैलने से रोका जा सके।
खाना बनाने के दौरान बरतें ये सावधानियां
- खाना बनाने के दौरान आपको अपने चूल्हे और गैस की साफ-सफाई का ध्यान रखना चाहिए।
- ऐसे में आपको किचन में गंदगी रखने से बचना चाहिए।
- इस दौरान आपको कुकिंग करने के दौरान अच्छे तेल का इस्तेमाल करना चाहिए।