फ्रिज में रात के बचे आटे की रोटी हो सकती है खतरनाक, ये हैं खतरे

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Jul 15, 2018
Quick Bites

  • बासी आटे में बैक्टीरिया और केमिकल्स पैदा हो जाते हैं।
  • फ्रिज में रखे बासी आटे से पेट की समस्या हो सकती है।
  • गीले में आटे में तेज हो जाती है फर्मेंटेशन की प्रक्रिया।

अक्सर घर में जब गूंथा हुआ आटा बच जाता है, तो उसे आप फ्रिज में रख देते हैं ताकि अगले दिन या शाम को प्रयोग कर लें और आटा खराब होने से बच जाए। आपको बता दें कि आपकी ये आदत आपको कई बीमारियों का शिकार बना सकती है। भले आप आटे को फ्रिज में रखती हैं और फ्रिज का तापमान बहुत कम होता है मगर गीले आटे में फर्मेंटेशन की प्रक्रिया जल्दी शुरू हो जाती है इसलिए इस आटे में कई तरह के बैक्टीरिया और हानिकारक केमिकल्स पैदा हो जाते हैं।

क्या हो सकती है समस्या

फ्रिज में रखा हुआ बासी आटा आपको भले ही खराब नहीं लगता है और आप अगले दिन चाव से इसकी बनी रोटी खा लेते हैं मगर ये आटा आपको पेट से संबंधित बीमारियां दे सकता है। इस आटे के प्रयोग से ये परेशानियां हो सकती हैं।

  • पेट में दर्द और गैस की समस्या के लिए भी बासी का सेवन नहीं करना चाहिए।
  • बचे हुए आटे का फिर से सेवन करने पर कब्ज की समस्या का खतरा रहता है। जिन लोगों को कब्ज की दिक्कत है वो इसका सेवन बिल्कुल भी न करें।
  • पाचन-क्रिया खराब होने और इम्यून सिस्टम के कमजोर होने के पीछे भी बासी और बचा हुआ आटा जिम्मेदार हो सकता है। इसलिए इससे बच कर रहें।

बासी चावल का सेवन भी है खतरनाक

पके हुए चावल को रूम टेम्प्रेचर पर रखने पर या इसे गर्म करने पर इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया कई गुना अधिक बढ़ जाते हैं। चावल तेजी से खराब होते हैं इसलिए ज्यादा देर के पके चावलों को खाने से कई तरह की बीमारियां जैसे डायरिया, उल्टी, पेट दर्द, फूड प्वायजनिंग आदि हो सकती हैं। चावल को दोबारा गर्म करने से भी इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया नहीं मरते हैं और आपकी सेहत को नुकसान पहुंचाते हैं।

थकान और आलस की समस्या

बासी खाना खाने से आपको आलस और थकान की समस्या हो जाती है। दरअसल जब कभी आप खाने को फ्रिज में बाद में खाने के उद्देश्य से रखते हैं, तो तापमान कम होने से भले खाना सड़ता नहीं है मगर उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। खाना खाने का मुख्य उद्देश्य इन्हीं पोषक तत्वों को पाना है, जो आपको दिनभर काम करने की ऊर्जा देते हैं। ऐसे में बासी खाना खाने से आपको आलस और थकान की समस्या होना लाजमी है।

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पके हुए आलू को दोबारा न करें गर्म

आलू में कार्बोहाइड्रेट्स और वसा होता है। आलू में मौजूद स्टार्च के कारण काटकर रखने पर इसका रंग लाल होने लगता है। पके हुए आलू में कई महत्वपूर्ण मिनरल्स होते हैं मगर अगर आलू को पकाकर देर तक रख दिया जाए या उसे दोबारा गर्म कर लिया जाए, तो उसमें मौजूद पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। दरअसल सामान्य तापमान में रखने पर या आलू को गर्म करने पर इसमें बॉट्यूलिज्म नामक बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं।

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