भारत में बच्चे हों या बड़े सभी को पॉपकॉर्न खाना पसंद होता है। यह बेहद ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। यही कारण है कि कम भूख लगने पर अधिकतर लोगों द्वारा अनहेल्दी चीजों के स्थान पर पॉपकार्न खाना पसंद किया जाता है। छोटे बच्चे तो हर रोज इसे खाने के जिद करते हैं। भारत में आसानी से उपलब्ध होने वाले पॉपकार्न में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो व्यक्ति को एनर्जी प्रदान करने के साथ ही उन्हें कई रोगों से दूर रखने में भी फायदेमंद होते हैं। लेकिन, कई बार डायबिटीज के मरीजों के मन में प्रश्न उठता है कि क्या शुगर होने पर पॉपकॉर्न का सेवन किया जा सकता है। इस बारे में एसेंट्रिक क्लीनिक की डाइटिशियन शिवाली गुप्ता से जानते हैं कि क्या डायबिटीज होने पर पॉपकॉर्न का सेवन किया जा सकता है?
पॉनकॉर्न से ब्लड शुगर पर क्या प्रभाव पड़ता है?
डायबिटीज में व्यक्ति की डाइट पर विशेष ध्यान दिया जाता है। डाइटिशियन डायबिटीज के मरीज को ऐसे आहार खाने की सलाह देते हैं, जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम हो। जीआई ब्लड शुगर को कम या ज्यादा करने के जिम्मेदार होते हैं। दरअसल, जिन आहार जीआई कम होता है, वह ब्लड में शुगर का लेवल बेहद कम गति से रिलीज करते हैं। ऐसे में ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ने की संभावना अधिक होती है।
पॉपकॉर्न का जीआई लगभग 55 होता है। इसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में कुछ हद तक वृद्धि का कारण बन सकता है। हालांकि, पॉपकॉर्न में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, इसलिए अगर इसे कम मात्रा में खाया जाए तो यह डायबिटीज वाले लोगों के लिए एक अच्छा स्नैक्स बन सकता है।
पॉपकॉर्न खाते समय क्या सावधानी बरतें?
डायबिटीज के लिए मरीज पॉपकॉर्न का सेवन कर सकते हैं। लेकिन, इसे खाते समय कुछ सावधानियों पर ध्यान देना चाहिए। इनको आगे बताया गया है।
पैकेज्ड पॉपकॉर्न का सेवन न करें
घर में मक्के के दानों से तैयार फ्रेश पॉपकॉर्न का सेवन किया जा सकता है। लेकिन, आजकल बाजार में पैकेट में पैक पॉपकॉर्न मिलते हैं। इनमें प्रिजर्वेटिव मिलाएं जाते हैं, जो डायबिटीज के लक्षण को बढ़ा सकते हैं।
कम मात्रा में सेवन करें
एक बार में पेट भर पॉपकॉर्न खाने की अपेक्षा इसका सीमित मात्रा में सेवन करें। इससे आपका ब्लड शुगर लेवल ज्यादा प्रभावित नहीं होता है। एक बार में आप करीब कप 50 ग्राम पॉपकॉर्न का सेवन कर सकते हैं।
बिना बटर वाले पॉपकॉर्न का सेवन करें
बाजार में कई तरह के पॉपकॉर्न मिलते हैं। बटर और कैरेमल वाले पॉपकॉर्न डायबिटीज के रोगियों के ब्लड शुगर को प्रभावित कर सकते हैं। अगर, आप पॉपकॉर्न का सेवन करना चाहते हैं, तो इसमें बटर या अन्य किसी भी तरह की अनहल्दी चीज को मिक्स न करें।
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डायबिटीज के रोगियों को किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन करते समय ब्लड शुगर पर पड़ने वाले प्रभावों को ध्यान में रखना चाहिए। इसके लिए डायबिटीज के रोगी डाइटिशियन से मदद ले सकते हैं। यदि, ब्लड शुगर लेवल अधिक हो, या अचानक बढ़ गया हो, तो ऐसे में तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।