Can Ghee Raise Cholesterol In Hindi: भारतीय घरों में काफी ज्यादा मात्रा में घी खाया जाता है। कई लोग तो रोटी में घी लगाकर खाते हैं, तो कुछ लोग दाल में घी डालकर उसका मजा लेते हैं। कहने का मतलब यह है कि हमारे यहां घी अपनी डाइट का अभिन्न हिस्सा है। ऐसे में हम लोगों के लिए यह जान लेना जरूरी है कि क्या घी खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है। यह इसलिए भी जान लेना जरूरी है, क्योंकि कोलेस्ट्रॉल बढ़ना एक गंभीर समस्या है। आगे बढ़ने से पहले आप यह जान लें कि कोलेस्ट्रॉल क्या होता है? कोलेस्ट्रॉल शरीर की कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक फैट जैसा एक पदार्थ होता है। यह विटामिन डी और भोजन को पचाने में मदद करता है। हाई कोलेस्ट्रॉल को साइलेंट किलर के नाम से भी जाना जाता है। अब यह जान लेना जरूरी है कि हमारी डाइट में काफी ज्यादा मत्रा में इस्तेमाल होने वाला घी क्या खाया जाना उचित है? कहीं घी से शरीर को नुकसान तो नहीं होते हैं?
घी क्या है (What Is Ghee)
डाइट एन क्योर की डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी कहती हैं, “घी, सैच्युरेटेड फैट, मोनोसैच्युरेटेड फैट और पॉलीअनसैच्युरेटेड फैट के मिश्रण से बनता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी होती है। जहां तक यह सवाल उठता है कि क्या घी खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है? इस संबंध में डाइटीशियन दिव्या गांधी कहती हैं, ‘‘घी खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ेगा या नहीं, यह बात कई फैक्टर्स पर निर्भर करती है। इसमें कुछ मुख्य बातें हैं, घी की क्वालिटी, कितनी मात्रा में आप घी का सेवन करते हैं, आपकी स्वास्थ्य स्थिति क्या है।’’
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घी खाने से कब बढ़ता है कोलेस्ट्रॉल
घी की क्वालिटी (Quality Of Ghee)
डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी के अनुसार, “आप किस कंपनी का घी खाते हैं और उसकी क्वालिटी क्या है, इस बात पर यह तथ्य निर्भर करता है कि घी खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है या नहीं? अगर आप गाय का दूध से बने घी का सेवन करते हैं, तो इससे आपको कई तरह का पोषण प्राप्त होता है। गाय के दूध में ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे तत्व होते हैं, जिनका कोलेस्ट्रॉल और ओवर ऑल हेल्थ पर अच्छा असर पड़ता है। वहीं, अगर आप एक पैकेट बंद घी का उपयोग करते हैं, तो इससे कोलेस्ट्रॉल पर नेगेटिव असर पड़ सकता है।”
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स्वास्थ्य की स्थिति (Health Condition)
डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी कहती हैं, “अगर व्यक्ति को पहले से किसी तरह की गंभीर बीमारी है, जैसे हाई कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज और कार्डियोवास्कूलर डिजीज, तो उन्हें घी का सेवन करने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए। दरअसल, घी खाने से इन मरीजों के स्वास्थ्य की स्थिति बिगड़ सकती है। पहले से ही जिन मरीजों का कोलेस्ट्रॉल हाई है, उनके कोलेस्ट्रॉल लेवल में वृद्धि हो सकती है या फिर फ्लक्चुएट कर सकता है। ऐसी स्थिति आपके साथ न हो, इसके लिए बेहतर है कि आप डाइट में घी को शामिल करने से पहले, प्रोफेशनल से परामर्श कर लें।”
पारिवारिक स्वास्थ्य इतिहास (The Role of Genetics)
डाइटिशियन और न्यूट्रिशनिस्ट दिव्या गांधी के शब्दों में, “यह बात भी बहुत मायने रखती है कि अगर घर में किसी को पहले से ही कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, तो उस परिवार की भावी पीढ़ी को भी इसके होने की आशंका बनी रहती है। ऐसे में अगर आप घी का सेवन करते हैं, तो आंशका में वृद्धि हो सकती है।”
डाइट पैटर्न (Overall Dietary Pattern)
घी खाने से आपके कोलेस्ट्रॉल बढ़ेगा या नहीं, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपका डाइट पैटर्न क्या है? डाइटीशियन दिव्या गांधी के शब्दों मे, ‘‘अगर आप फिजीकली एक्टिव नहीं हैं और डाइट में सैचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल बेस्ड आहार की मात्रा ज्यादा है, तो इससे आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल असर पड़ सकता है। हालांकि, आपको बता दें कि बैलेंस्ड डाइट के तौरपर आप घी का सेवन कर सकते हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व से भरपूर आहार शामिल होने चाहिए। इनमें फल, सब्जियां, साबुत अनाज, लीन प्रोटीन और हेल्दी फैट हों, तो इसका कोलेस्ट्रॉल पर प्रभाव कम पड़ेगा”
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