स्वास्थ्य और स्वाद को साथ लेकर चलें, तो एक हेल्दी जीवन आसानी से जिया जा सकता है। वहीं सूप एक जाना-माना पकवान है। चाहे आपके शाम की छोटी भूख हो या रात का खाना, गर्म सूप का एक कटोरा आपके कैसे भी मूड को ठीक कर सकता है। इतना ही नहीं, सूप को अत्यधिक पौष्टिक भी माना जाता है। सूप यानी शोरबा कई तरह से स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है। साथ ही कोरोनावायरस के प्रकोप से बचने के लिए जरूरी है कि किसी भी व्यक्ति की इम्यूनिटी मजबूत हो, जिसमें सूप आपकी मदद कर सकता है। इसलिए शेफ संजीव कपूर ने इम्यूनिटी बढ़ाने वाले ऐसे ही तीन हेल्दी सूप की रेसिपी को इंस्टाग्राम पर शेयर की है।
संजीव कपूर ने वीडियो पोस्ट को कैप्शन दिया, “इन कठिन समय में आपको फिट और ठीक रखने के लिए प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की श्रृंखला की शुरुआत करनी चाहिए। कम मसालेदार, पौष्टिक और स्वादिष्ट ये तीनों सूप एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं और ठंड और फ्लू को दूर रखने के साथ फ्री रेडिकल डैमेज से लड़ने में मदद करते हैं। संजीव कपूर कहते हैं कि सब्जी सूप, जो पचाने में भी आसान होते हैं, शरीर के विटामिन और फाइबर-सेवन को बढ़ाने में मदद करते हैं। आइए जानते हैं सूप की इन तीन हेल्दी रेसिपी के बारे में।
पलक और शलगम का शोरबा
सामग्री
- -25-30 पालक के पत्ते
- -1/2 लौकी
- -1 गाजर
- -2 शलजम
- -तेल
- -1tsp - जीरा
- -1-2 हरी मिर्च
- -1 बड़ा चम्मच लहसुन
- -अदरक
- -1 प्याज
- -2 टन धनिया पत्ती
- -नमक स्वादअनुसार
- -हल्दी
- -1 कप पानी
- -1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
बनाने का तरीका तरीका
- - प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को बारीक काट लें। पैन गरम करें और थोड़ा तेल डालें। जीरा डालें। हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। एक-दो मिनट के लिए सबको पकने दें।
- -लगभग कटे हुए प्याज डालें। अब तेल डालें और दो-तीन मिनट के लिए सभी सब्जियों भूनें। सब्जियों को अंत में पालक के साथ मिलाएं। नमक और हल्दी मिलाएं। ढक्कन बंद करें। इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
- - फिर मिश्रण को मिक्सी जार में डालें और एक महीन पेस्ट में मिलाएं। दो कप पानी डालें। फिर पैन पर, मिश्रण डालें और इसे एक कप पानी के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। नींबू का रस जोड़ें।
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सब्जी का शोरबा
सामग्री
- -तेल
- -5 लौंग
- -5-6 काली मिर्च
- -1 इंच अदरक
- -5-6 लौंग और लहसुन
- -1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- -1 टमाटर
- -1 आलू
- -1/2 बोतल लौकी
- -1 / 2tsp चीनी
- -1 / 2tsp -हल्दी
- -नमक स्वादअनुसार
- -1 / 4tsp काली मिर्च पाउडर
- -4 कप पानी
- 2tsp - नींबू का रस
तरीका
- - कुकर गरम करें। मसालों के बाद तेल डालें और इसे एक अच्छा मिश्रण बना लें। बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, आलू और लौकी डालें।
- - थोड़ी चीनी छिड़कें। हल्दी, नमक, काली मिर्च पाउडर मिलाएं और इसे एक अच्छा मिश्रण बना लें। पानी डालिये।
- -ढक्कन को ढकें और चार सीटी आने तक पकाएं। चाहें तो इसे पी लें।
- -मिश्रण को एक कड़ाही में डालें और थोड़ा पानी डालें। चार-पांच मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और इसकी रेडी टू सर्व करें। आप कुछ नींबू का रस, धनिया स्प्रिग्स और पीसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।
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मटर का सूप
सामग्री
- -1 बड़ा चम्मच तेल
- -1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- -1 बड़ा चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- -1-2 हरी मिर्च
- -धनिया
- -2 कप हरी मटर
- -पानी
- -काली मिर्च पाउडर
- -गरम मसाला
- -ताजा क्रीम
- -नींबू का रस
तरीका
- -एक कड़ाही लें। तेल डालो। प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया डालकर एक-दो मिनट के लिए डालें। हरी मटर डालें। सभी को भूनें और पेस्ट बना लें।
- - मिश्रण को एक कड़ाही में डालें और पानी डालें। पीसे हुई काली मिर्च और गरम मसाला डालें। ताजा क्रीम जोड़ें। नींबू का रस डालें।
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