कोरोनावायरस के कारण अब ज्यादातर लोगों का ध्यान अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने पर है। आम आदमी से लेकर बॉलीवुड सितारे तक हर दिन इम्यूनिटी बढ़ाने के नए नए नुस्खे खोजते और शेयर करते रहे हैं। अभिनेत्री भाग्यश्री ने हाल ही में एक आसान नुस्खा साझा किया जो विटामिन -सी की आपकी नियमित खुराक को पूरा करने का एक शानदार तरीका है। अपने इंस्टाग्राम वीडियो में, उन्होंने दिखाया कि स्वादिष्ट टमाटर लबदार कैसे बनाया जाता है, जो माइक्रोन्यूट्रिएंट का एक स्रोत है। इसे बनाते हुए उन्होंने टमाटर के अन्य फायदों के बारे में भी बात की।
अपने इस पोस्ट में अभिनेत्री भाग्यश्री ने टमाटर के लाभों के बार में बात करते हुए उन्होंने बताया कि विटामिन-सी सेलुलर कार्यों का समर्थन करके प्रतिरक्षा रक्षा प्रणाली में योगदान देता है।शोध बताते हैं कि विटामिन सी हमें हृदय रोगों, त्वचा की झुर्रियों और आंखों की बीमारी से बचा सकता है। विटामिन सी का पर्याप्त सेवन इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह शरीर के ऊतकों के विकास और मरम्मत में मदद करता है। "मैंने प्यार किया अभिनेता ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट की गई वीडियो के साथ लिखा है। "कुकिंग (ओवरकुकिंग नहीं) टमाटर विटामिन के अवशोषण को बढ़ाते हैं। सलाद, सैंडविच में टमाटर खाने के अलावा, अब आप इसे पूरा खाना भी बना सकते हैं।”
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टमाटर और इम्यूनिटी
टमाटर विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह एंटी-एजिंग, कैंसर-रोधी और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है। इसमें बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन, ल्यूटिन, और पोटेशियम है। ये एक सुपरफूड है। न केवल टमाटर स्वादिष्ट होते हैं, उनमें यौगिक भी होते हैं जो सूरज की क्षति को रोकते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।टमाटर में अविश्वसनीय प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले यौगिक भी होते हैं। अध्ययन बताते हैं कि, पोषक तत्वों की कमी वाले आहार में एक दिन में सिर्फ 1 of कप टमाटर का रस मिलाकर, इम्यूनिटी बढ़ाया जा सकता है।
पोषण तथ्य
टमाटर की पानी की मात्रा लगभग 95% है। अन्य 5% में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं। इसके अलावा इनके अन्य पोषक तत्वों की बात करें, तो
- -कैलोरी: 18
- -पानी: 95%
- -प्रोटीन: 0.9 ग्राम
- -कार्ब्स: 3.9 ग्राम
- -चीनी: 2.6 ग्राम
- -फाइबर: 1.2 ग्राम
- -फैट: 0.2 ग्राम
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टमाटर में मुख्य यौगिक:
- -लाइकोपीन : टमाटर में एक लाल वर्णक और एंटीऑक्सिडेंट, लाइकोपीन का व्यापक रूप से होता है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
- -बीटा कैरोटीन : एक एंटीऑक्सिडेंट जो अक्सर खाद्य पदार्थों को एक पीला या नारंगी रंग देता है, बीटा कैरोटीन आपके शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।
- - टमाटर त्वचा के लिए भी फायदेमंद है। इसके फ्लेवोनोइड को चहरे के सूजन को कम किया जा सकता है।
- -क्लोरोजेनिक एसिड : ये एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट यौगिक है, जो रक्तचाप कम कर सकता है।
- -जब पकने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो क्लोरोफिल (हरा) नीचा हो जाता है और कैरोटीनॉयड (लाल) संश्लेषित होता है। ये इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए कारगार माना जाता है।
भाग्यश्री की आसान रेसिपी:
सामग्री
- -6/7 - टमाटर
- -1/2 कप - मूंगफली के दाने
- -6/7 - हरी मिर्च
- -1/2 छोटा चम्मच - सरसों के दाने (राई)
- -1 चम्मच - जीरा
- -1 चम्मच - लाल मिर्च पाउडर
- -हींग
- -हल्दी
- -सेंधा नमक
- -2 कप पानी
- -करी पत्ते
- -धनिये के पत्ते
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बनाने का तरीका
- -एक पैन में घी गरम करें और जीरा और हींग डालें।
- - कुछ करी पत्तों को डालें और उसके बाद हरी मिर्च डालें।
- -थोड़ी सी हल्दी और पिसी हुई मूंगफली, और सौंठ मिलाएं।
- -इसके बाद कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं।
- -जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- -अब पैन में थोड़ा पानी डालें और पकाएं।
- - ऊपर से धनिया की कुछ पत्तियां डालें।
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