Benefits Of Roasting Sunflower Seeds: सूरजमुखी के बीज शरीर के लिए बहुत हेल्दी होते है। ये ऐसा सुपरफूड हैं जिससे सलाद, सब्जी या फिर स्नैक आदि में आसानी से डालकर खाया जा सकता है। सूरजमुखी के बीज कई लोगों को ऐसे खाने में उतने अच्छे नहीं लगते। ऐसे में इसे रोस्ट करके भी खाया जा सकता है। इसको रोस्ट करके खाने से ये करारे होने के साथ स्वादिष्ट भी हो जाते है। सूरजमुखी के बीजों में कैल्शियम, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, आयरन, जिंक, कॉपर, विटामिन ई और विटामिन बी6 आदि पाया जाता है। इसके सेवन से हड्डियां मजबूत होने के साथ हार्ट भी लंबे समय तक हेल्दी रहता है। भूने हुए सूरजमुखी के बीज को खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है। साथ ही कब्ज की समस्या नहीं होती है। इस बीज के नियमित सेवन से शरीर का बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है और हार्ट संबंधी बीमारियां होने का खतरा भी टलता है। आइए जानते हैं सूरजमुखी के बीज को रोस्ट करके खाने के अन्य फायदों के बारे में डाइटीशियन सुमन से।
हड्डियों के लिए फायदेमंद
सूरजमुखी के बीज को रोस्ट करके खाने से हड्डियां मजबूत होने के साथ इनमें होने वाला दर्द भी आसानी से दूर होता है। सूरजमुखी के बीजों में भरपूर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। इन बीजों के नियमित सेवन से हड्डियों संबंधित बीमारियां होने का खतरा भी कम होता है।
हेल्दी हार्ट
सूरजमुखी के बीज को खाने से शरीर का बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है और हार्ट भी होने वाली बीमारियों का खतरा भी टलता है। इसमें पाए जाने वाला ओलेइक और लिनोलिक फैटी एसिड हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करके शरीर को हेल्दी रखने में मदद करता है।
दिमाग के लिए फायदेमंद
उम्र बढ़ने का साथ कई बार हम चीजें रखकर भूल जाते है। ऐसे में सूरजमुखी के बीजों को रोस्ट करके खाने से याददाशत बढ़ती है और दिमाग भी तेज होता है। इसमें पाए जाने वाले आयरन और जिंक दिमाग के लिए फायदेमंद होने के साथ दिमाग को शार्प भी करता है।
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डायबिटीज के लिए फायदेमंद
सूरजमुखी के बीज को रोस्ट करके खाने से डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। इन बीजों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। ऐसे में डायबिटीज मरीज इनका सेवन सीमित मात्रा में कर सकते है। इन बीजों को रोस्ट करके स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है।
स्किन के लिए फायदेमंद
सूरजमुखी के बीजों को रोस्ट करके खाने से स्किन की कई परेशानियों को ठीक करने में मदद मिलती है। इसमें पाए जाने वाले एंटीबैक्टीरियल गुण पिंपल्स को दूर करने के साथ स्किन को मुलायम बनाने में मदद करता है। इन बीजों को सलाद के ऊपर डालकर भी खाया जा सकता है।
सूरजमुखी के बीज को रोस्ट करके खाने से शरीर को कई फायदे मिलते है। हालांकि, अगर आपको कोई बीमारी या एलर्जी की समस्या है, तो डॉक्टर से पूछ कर ही इनका सेवन करें।
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