डायबिटीज में कैसे फायदेमंद है सूरजमुखी के बीज, एक्सपर्ट से जानें सेवन का सही तरीका

Sunflower seeds for diabetes: डायबिटीज लाइफस्टाइल से जुड़ी एक ऐसी बीमारी है जिसमें शरीर का इंसुलिन प्रोडक्शन कम हो जाता है और शरीर सही तरीके से शुगर नहीं पचा पाता है। इस बीमारी में सबसे ज्यादा ध्यान डाइट का रखना होता है। दरअसल, आप जिन भी फूड्स को खा रहे हैं इससे शुगर निकलता है और अगर आपका शरीर इसे सही से नहीं पचा पा रहा है तो यह खून में मिलकर पूरे शरीर में फैल सकता है। ऐसी स्थिति में जरूरी है कि आप डाइट में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फूड्स को शामिल करें। इसके अलावा हाई फाइबर और रफेज वाले फूड्स का सेवन भी डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। इसी प्रकार का एक फूड है सूरजमुखी के बीज, जिसका सेवन डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। आइए, जानते हैं इस बारे में विस्तार से Khushboo Jain Tibrewala, Nutritionist and Diabetes & Inflammation specialist से।

डायबिटीज में कैसे फायदेमंद है सूरजमुखी के बीज-How is sunflower beneficial for diabetes

सूरजमुखी के बीज अत्यधिक पौष्टिक, पावर पैक्ड सुपर फूड हैं। यह अपने प्रोटीन, सेलेनियम, कॉपर, जिंक, फाइबर और हेल्दी फैट के लिए विश्व स्तर पर लोकप्रिय हैं। यह PUFA (पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) से भरपूर होते हैं जो लिपिड को कम करने में मदद करते हैं। हालांकि, सबसे दिलचस्प लाभ इसका डायबिटीज में देखा जाता है। सूरजमुखी के बीजों में क्लोरोजेनिक एसिड (chlorogenic acid) नामक एक यौगिक होता है जो ब्लड शुगर के स्तर को कम करता है और इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करता है। इससे शुगर पचाने में मदद मिलती है जिससे डायबिटीज कंट्रोल में रहता है।

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डायबिटीज में सूरजमुखी बीज खाने के फायदे-Sunflower seeds for diabetes in Hindi

हाई फाइबर से भरपूर सूरजमुखी बीज

सूरजमुखी के बीज हाई फाइबर से भरपूर होते हैं। इनके सेवन से शुगर मेटाबॉलिज्म में तेजी आती है और शरीर तेजी से शुगर पचा पाता है जिससे ब्लड शुगर कंट्रोल में रहता है। इसके अलावा इन बीजों के सेवन से पेनक्रियाज का काम काज तेज होता है जिससे इंसुलिन प्रोडक्शन बढ़ता है और शुगर कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

लो ग्लाइसेमिक फूड है सूरजमुखी बीज

सूरजमुखी के बीज लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले होते हैं जिन्हें खाने से आपका शुगर नहीं बढ़ेगा। इसका सेवन आप एक हेल्दी स्नैक्स के रूप में कर सकते हैं जिससे शुगर कंट्रोल करने के साथ कई प्रकार के फायदे मिलते हैं। जैसे कि इसे खाने के साथ आपको एनर्जी मिलेगी और वजन बढ़ने की भी चिंता नहीं होगी।

मैग्नीशियम से भरपूर सूरजमुखी बीज

सूरजमुखी के बीजों में मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होती है जो कि डायबिटीज में दर्द, सूजन और अकड़न की समस्या को कम करने में मदद कर सकता है। जब आप सूरजमुखी के बीज खाते हैं तो इसे आपकी नसें भी हेल्दी रहती हैं और फिर शुगर की वजह से नसों को होने वाले नुकसानों से भी आपका बचाव होता है। इसके अलावा डायबिटीज के मरीजों में हाई बीपी की समस्या भी ज्यादा देखी जाती है। ऐसे में इसका लिनोलिक एसिड ब्लड प्रेशर कम करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और फिर दिल की बीमारियों को कम करने में मदद मिलती है।

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डायबिटीज में सूरजमुखी के बीज का सेवन कैसे करें-How to consume sunflower seeds for diabetes

Khushboo Jain Tibrewala बताती हैं कि रोजाना लगभग 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी के बीजों का सेवन डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। तो इसके लिए आपको करना ये है सूरजमुखी के बीजों को पानी में भिगो दें। फिर इन बीजों को सेवन करें। हालांकि, इससे अच्छा विकल्प यह है कि सूरजमुखी के बीजों को पीसकर इसका पाउडर बना लें या ब्लेंड करने से पहले स्मूदी में मिला लें। इस प्रकार से आप इसे नाश्ते में खा सकते हैं। इसके अलावा आप सूरजमुखी के बीजों को भूनकर और इसमें नमक मिलाकर भी खा सकते हैं।