प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाएं खानपान को लेकर काफी सजग रहती है क्योंकि उनके खानपान का असर आने वाले बच्चे पर भी पड़ता है। इस वजह से वह कई खाद्य पदार्थों को लेकर संदेह की स्थिति में होती है कि इसका सेवन करना चाहिए या नहीं। ऐसी एक सब्जी है बैंगन, जिसे खाने को लेकर गर्भवती महिलाओं में काफी संदेह की स्थिति होती है कि इसके सेवन से उन्हें या उनके बच्चे को कोई नुकसान तो नहीं होगा। ऐसे में आपको घबराने की कोई जरूरत नहीं है। आप प्रेग्नेंसी के दौरान बिना किसी भय के बैंगन का सेवन कर सकते है। बैंगन के सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और पाचन तंत्र भी सही रहता है। साथ ही इससे कोलेस्ट्रोल लेवल कंट्रोल में रहता है और हाई ब्लड प्रेशर के लक्षणों को भी कम करने में मदद मिलती है। बैंगन में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटैशियम, फोलेट और बीटा कैरोटीन पाया जाता है। साथ ही विटामिन ए की मदद से भ्रूण का विकास भी उचित ढंग से होता है।प्रेग्नेंसी के दौरान बैंगन खाने के फायदे और सावधानियों के बारे में विस्तार से बता रही है डाइट क्लीनिक और डॉक्टर हब क्लीनिक की डायटीशियन अर्चना बत्रा।
प्रेग्नेंसी में बैंगन के फायदे (Benefits of Brinjal in Pregnancy)
1. इम्यून सिस्टम मजबूत करे
बैंगन में विटामिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो विभिन्न रोगों से लड़ने की क्षमता का विकास होता है। गर्भावस्था में इसके सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याओं और वायरल बीमारियों से लड़ने में भी मदद मिलती है। आप इसे कई तरीके से खा सकते है।
2. हाई ब्लड प्रेशर करे कंट्रोल
प्रेग्नेंसी के दौरान कई महिलाओं में हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रोल की समस्या हो सकती है। ऐसे में आप बैंगन का सेवन बेफ्रिक होकर खा सकते है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम,थियामिन, बायोफ्लेवोनोइड्स और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व पाए जाते है, जिसकी मदद से हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और दिल की बीमारियों के लक्षणों को भी कम किया जा सकता है।
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3. बच्चे के विकास में मददगार
बैंगन में पाए जाने वाले विटामिन ए, ई, बी कॉम्प्लेक्स और नियासिन की मदद से बच्चे के विकास में मदद मिलती है। इसमें पाए जाने वाले फोलेट में बच्चे के मस्तिष्क का विकास होता है। साथ ही फोलिक एसिड की मदद से लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद मिलती है, जिससे मां और बच्चे दोनों का स्वास्थ सही रहता है।
4. कोलेस्ट्रोल के स्तर को कम करे
बैंगन गर्भावती महिलाओं के शरीर में खराब कोलेस्ट्रोल (एलडीएल) के स्तर को कम कर अच्छे कोलेस्ट्रोल (एचडीएल) को बढ़ाने में मददगार साबित हो सकता है। इससे हार्ट हेल्थ भी सही रहता है।
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5. पाचन तंत्र सही करे
इसमें फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जिसकी मदद से भोजन का पाचन सही ढंग से हो पाता है और आंतों के लिए भी यह काफी फायदेमंद होता है। इससे कब्ज, अपच और गैस की समस्या में आराम मिल सकता है।
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प्रेग्नेंसी में बैंगन का ऐसे करें इस्तेमाल (Uses of Brinjal in Pregnancy)
1. घर में आप बैंगन कई तरीके से पका सकते है। कई लोगों को बैंगन का भर्ता, सब्जी और चावल खूब पसंद आता है। इसे आप फ्राई करके भी खा सकते है।
2. आप इसके पतले-पतले स्लाइस काटकर उबालकर पास्ता के साथ खा सकते है।
3. आप इसके पतले स्लाइस काटकर इसे जैतून के तेल में भूनकर खा सकते है, पनीर और चटनी के साथ खा सकते है।
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सावधानियां
1. गर्भावस्था में बैंगन के सेवन के कई लाभ है लेकिन आपको कुछ सावधानियां भी जरूर बरतनी चाहिए। दरअसल बैंगन में फाइटोहार्मोन होते है, जिससे प्रसव पीड़ा संबंधी समस्याएं हो सकती है।
2. मिट्टी में उगने के कारण बैंगन में टोक्सोप्लाज्मोसिस पाया जाता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
3. इसके सेवन से आपको पैरों में खुजली और एलर्जी की परेशानी हो सकती है।
4. बैंगन को हमेशा अच्छी तरह से धोकर ही पकाएं। साथ ही बैंगन को अच्छे से पकाकर खाने की कोशिश करें।
5. इसके अलावा हमेशा स्वस्थ और ताजा बैंगन की डिश खाएं। खराब बैंगन के सेवन से नुकसान हो सकता है।
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