Barley vegetable Pulao Recipe and Benefits in Hindi: जौ को प्राचीन समय से ही अनाज का राजा माना गया है। जौ में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के साथ कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। साथ ही यह विटामिन सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन जैसे तत्व भी पाए जाते हैं। नियमित तौर पर जौ का सेवन करने से कई बीमारियों को दूर रखने में मदद मिलती है। हालांकि आज भी जौ को कैसे डाइट में शामिल किया जाए, लोग इसको लेकर कंफ्यूज रहते हैं। अगर आप भी इस हेल्दी अनाज को डाइट में शामिल करने के लिए कंफ्यूज हैं, तो आज हम आपको स्पेशल जौ के पुलाव की रेसिपी कि बताने जा रहे हैं। कई सारी सब्जियों को मिलाकर बनाया जाने वाला जौ का पुलाव स्वाद और सेहत का खजाना है।
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जौ का पुलाव की रेसिपी- Barley Vegetable Pulao Recipe in Hindi
जौ का हेल्दी पुलाव कैसे बनाया जाए इसकी रेसिपी खुद आयुर्वेदिक एक्सपर्ट डॉ वारा लक्ष्मी ने अपने इंस्टाग्राम पर शेयर की। आइए जानते है इसके बारे में।
सामग्री की लिस्ट
- जौ- 2 कप
- घी- 2 टीस्पून
- जीरा- 1 टीस्पून
- तेजपत्ता- 2 पीस
- अपनी पसंद के मसाले
- कटी हुईं सीजनल सब्जियां- 1 कप
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बनाने का तरीका
- सबसे पहले 2 कप जौ को रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें।
- अगली सुबह एक कुकर में 2 टीस्पून घी डालें और 2 तेज पत्ते, 1 टीस्पून जीरा और सभी मसाले डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद मसालों में 1 कटा हुआ लाल प्याज डालें। 1 मिनट के लिए लिए सभी मसालों को सही तरीके से पका लें।
- इसके बाद एक कप कटी हुई गाजर और हरी बीन्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब इसमें पहले से भीगे और धुले हुए जौ डालें। जौ में नमक, 1 छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला डालकर पकाएं।
- आखिर में कुकर में डेढ़ गिलास पानी डालें और 2 सीटी तक पकाएं।
- आपका हेल्दी और टेस्टी जौ का पुलाव तैयार हो चुका है। आप हरी चटनी और रायते के साथ जौ के पुलाव का लुत्फ उठा सकते हैं।
जौ का पुलाव खाने के फायदे- Barley Vegetable Pulao Benefits in Hindi:
हार्ट संबंधी को रखता है दूर
एनसीबीआई की वेबसाइट पर दिए गए एक शोध के मुताबिक जौ में बीटा-ग्लूकेन होता है, जो बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। जब कोलेस्ट्रॉल लेवल कंट्रोल रहता है, तो ब्लड प्रेशर की समस्या नहीं होती है। जिसकी वजह से हार्ट संबंधी समस्याओं को दूर रखने में मदद मिलती है।
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वजन घटाने में मददगार
डॉ वारा लक्ष्मी के मुताबिक जौ में फाइबर पाया जाता है। फाइबर भूख को कंट्रोल करने में मदद करता है, जिससे वेट लॉस में मदद मिलती है। साथ ही, यह बीटा-ग्लूकेन, टोकोल्स, रेसिस्टेंट स्टार्च, डायट्री फाइबर का भी अच्छा सोर्स है, जिसकी वजह से यह भूख को कंट्रोल करने में मददगार माना जाता है।
डाइजेशन को बनाता है स्ट्रांग
जौ में फास्फोरिक एसिड, सैलिसिलिक एसिड और लैक्टिक लैक्टिक एसिड होता है। एक्सपर्ट का कहना है कि नियमित तौर पर जौ का सेवन करने से पाचन संबंधी समस्याएं जैसे पेट में दर्द, कब्ज, गैस और पेट में मरोड़ संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं। जिन लोगों को खाना खाने के बाद गैस बनती है, उनके लिए भी जौ का पुलाव काफी फायदेमंद होता है।
Image Credit: Freepik.com
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