Salam pak: सालम पाक कभी खाई है आपने? अगर नहीं तो आपको इसे ट्राई करना चाहिए। खासकर कि अगर आपको सर्दी-जुकाम, ब्रोंकाइटिस और सांस से जुड़ी समस्याएं रहती हैं तो। दरअसल, सालम पाक एक औषधीय गुणों से भरपूर मिठाई है। इस मिठाई को बनाने के लिए लोग तरह-तरह के हर्ब्स और जड़ूीबूटियों का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन, सबसे ज्यादा इनमें उन चीजों को शामिल किया जाता है जो कि फेफड़ों और श्वांस से जुड़ी समस्याओं से बचाव में मदद करते हैं या उनसे राहत दिलाने में मददगार हैं। तो आइए जानते हैं सालम पाक के इंग्रीडिएट्स के बारे में और फिर जानेंगे इनके फायदे नारायणा आयुर्वेदा सेंटर, लखनऊ के डॉ. रौनक सिंह से।
सालम पाक कैसे बनाएं-Salam Pak Recipe in Hindi
सामग्री
-10-12 अजवाइन के पत्ते
-1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
-1 चम्मच पिपली और लौंग को पीसकर पाउडर बना लें
-सिंघाड़े का आटा लें
-1 चम्मच अदरक का पेस्ट लें
- 1 चम्मच जीरा लें
- नमक
-इलायची कूटी हुई
-बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स
-घी
-गुड़
-पानी
सालम पाक बनाने का तरीका
-अजवाइन के पत्ते को धोकर सुखा लें और इसे पीस लें।
-अब घी में सिंघाड़े का आटा डाकर अच्छी तरह से भूनें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और इसमें मिला लें।
- अदरक का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
-जीरा डालें और एक और मिनट तक पकाएं।
-हल्का सा नमक डालें।
-अब गुड़ का सिरप तैयार करें और इसके लिए एक कड़ाही में थोड़ा सा पानी डालें और गुड़ डालकर पिघला लें।
-अब एक गाढ़ा सिरप तैयार करने के बाद इसके टैक्सचर को छूकर देखें।
-अगर ये दो तार वाली चाशनी जैसा है तो इसमें सिंघाड़े का आटा और बाकी चीजें मिला लें।
-ड्राई फ्रूट्स मिलाएं और घी मिलाकर एक गाढ़ा बैटर जैसा तैयार करें।
-अब एक थाली में घी लगाकर इस बैटर को फैलाकर छोड़ दें।
-इसे चाकू से बर्फी के आकार में काट लें और फ्रिज में रख दें।
-अब इस पर ऊपर से कूटी हुई इलायची डाल लें।
-अब इसे एक डिब्बे में काटकर रख लें।
इसे भी पढ़ें: कौन से ड्राई फ्रूट्स में होता है विटामिन B12? जानें सेहत के लिए इनके फायदे
सालम पाक खाने के फायदे-Salam pak benefits in hindi
सालम पाक खाने के फायदे कई हैं जिनमें डाइजेशन, श्वांस से जुड़ी समस्याएं और इम्यूनिटी से जुड़ी चीजें शामिल हैं। डॉ. रौनक सिंह बताते हैं कि सालम पाक एलर्जी और फेफड़ों से जुड़ी समस्याओं से कम करने में मददगार है। कैसे, जानते हैं विस्तार से।
फेफड़ों के लिए सालम पाक के फायदे
सालम पाक गर्म होता है और फेफड़ों से बलगम को ढीला करने और साफ करने में मदद करता है, जिससे खांसी, जुकाम और ब्रोंकाइटिस से राहत मिलती है। ये फेफड़ों की सूजन को शांत करता है। सलाम पाक के सूजनरोधी गुण फेफड़ों में सूजन को कम करने में मदद करते हैं, जिससे यह अस्थमा और क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) जैसी स्थितियों के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा सलाम पाक के एंटीऑक्सीडेंट गुण फेफड़ों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, जिससे फेफड़ों के काम काज में सुधार होता है।
इम्यूनिटी बूस्टर है सालम पाक
सालम पाक में अदरक है, पिपली है और लौंग है। ये सभी इम्यूनिटी बढ़ाने और और फिर संक्रामक बीमारियों से लड़ने की क्षमता क बढ़ाने में मदद करते हैं। इतना ही नहीं ये एंटीमाइक्रोबियल गुणों से भी भरपूर है जो कि इंफेक्शन को कम करने और बीमारी को बढ़ने से रोकता है। इसके अलावा जब आप इसे खाते हैं तो इसके एंटीऑक्सीडेंट्स ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।
इसे भी पढ़ें: शरीर में विटामिन डी की कमी पूरी करने के लिए डाइट में शामिल करें ये 5 ड्राई फ्रूट्स
डाइजेशन के लिए अच्छा है
डाइजेशन के लिए भी सालम पाक का सेवन काफी फायदेमंद है। सालम पाक डाइजेस्टिव एंजाइम्स को बढ़ाने में मददगार है। सालम पाक, पाचन में सहायता करता है और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) के लक्षणों से राहत देता है। इसके अलावा घी पाचन क्रिया को तेज करने और फिर मेटाबोलिक रेट बढ़ाने में भी मददगार है। तो सालम पाक बनाएं और इसे बखाएं।