फूड्स से जुड़े 7 मिथ और सच

By  , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग
Aug 06, 2017
Quick Bites

  • सब्ज़ियों और फलों में भी होती हैं कैलोरीज़
  • खाने से जुड़े मिथ और सच
  • ब्राउन शुगर में सफेद शुगर जितनी मिठास होती है

हम टीवी और विज्ञापनों में जो देखते हैं, उस पर आंखें बंद करके विश्वास कर लेते हैं। अगर विज्ञापन कहता है कि यह फूड खाने से वज़न कम होगा, तो हम वही खाने लगते हैं। जबकि, ऐसा नहीं है कि जो दिखाया जाए वो सब सच हो। आप ही बताइए, क्या नूडल्स सिर्फ 2 मिनट में तैयार होती हैं? इस बात को लेकर अब तक कन्फ्यूज़न है कि केला खाने से मोटापा बढ़ता है या नहीं ? आज हम आपको फूड से जुड़े मिथ और सच बताएंगे।

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MYTH 1- चीज़ का एक स्लाइस 1 गिलास दूध के बराबर होता है

FACT- चीज़ की स्लाइस आप हर रोज़ अपने बच्चे को यह सोचकर खिलाते हो कि इससे वो मोटा हो जाएगा और उसे ताकत भी मिलेगी। आपको लगता है कि इसमें 1 गिलास दूध की शक्ति है। तो आपको बता दें कि ऐसा कुछ भी नहीं है। आजकल बाज़ार में जो चीज़ मिलता है, वो प्रोसेस्ड चीज़ होता है और इसमें सस्ता मिल्क प्रोटीन कान्सन्ट्रेट डला होता है। सिर्फ यही नहीं, चीज़ में न्यूट्रिएंट्स भी बहुत कम होते हैं।

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MYTH 2- इंस्टेंट नूडल्स बनाने में सिर्फ 2 मिनट लगते हैं

FACT- भले ही टीवी पर नूडल्स को बेचने के लिए यह स्ट्रेटेजी यूज़ कि गई है कि ये 2 मिनट में बन जाते हैं, लेकिन सच्चाई तो यह है कि 2 मिनट तो सिर्फ पानी को उबलने में ही लग जाते हैं। पूरी नूडल्स तैयार होने में 10 मिनट तो लगते ही हैं।

MYTH 3- फ्रूट्स 'डाइट फूड' होते हैं

FACT- जब भी कोई वज़न लूज़ करने का प्लान करता है, तो अपनी डाइट में फ्रूट्स ज़रूर शामिल करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ फ्रूट्स वज़न घटाने नहीं, बल्कि वज़न बढ़ाने में मदद करते हैं। इस बात में कोई दो राय नहीं है कि फ्रूट्स में फाइबर, मिनरल्स और विटामिन्स बहुत होते हैं, लेकिन यह बात भी सच है कि इसके बावजूद कई फ्रूट्स हाई कैलोरीज़ वाले होते हैं। एवोकैडो, केला, आम और कोकोनट क्रीम में न्यूट्रिएंट्स की तो कोई कमी नहीं होती, लेकिन 1 केले में 100 कैलोरीज़ होती हैं। वहीं, 1 कप कटे हुए आम में भी लगभग 100 कैलोरीज़ होती हैं और कोकोनट क्रीम के 1 कप में 283 कैलोरीज़।

MYTH 4- ब्राउन शुगर व्हाइट शुगर से ज़्यादा पौष्टिक होती है

FACT- डॉक्टर्स की मानें तो चीनी चीनी ही है, फिर चाहे वो भूरे रंग की हो या सफेद। भले ही चीनी कम प्रोसेस्ड हो, यानी उसमें कम केमिकल्स का इस्तेमाल किया गया हो...ऐसा करने से ना तो उसमें ज़्यादा न्यूट्रिशन भर जाएगा और ना ही कम कैलोरीज़ होंगी। चीनी की मिठास वही रहेगी।

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MYTH 5- कच्ची गाजर में इसकी सब्ज़ी के मुकाबले ज़्यादा न्यूट्रिशन्स होते हैं

FACT- अब तक हम यही सुनते आए हैं कि कच्ची सब्ज़ियों में ज़्यादा न्यूट्रिशन होता है, क्योंकि पकने के बाद न्यूट्रिएंट्स हीट से मर जाते हैं। लेकिन सच तो यह है कि कई ऐसी सब्ज़ियां हैं जिन्हें कच्चा नहीं, बल्कि पकाकर खाने से ज़्यादा फायदे मिलते हैं। इस लिस्ट में गाजर का भी नाम है। जब हम गाजर पकाते हैं, तो हमारी बॉडी आसानी से इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन को अब्ज़ॉर्ब कर लेती है। टमाटर, पालक और कद्दू ऐसी सब्ज़ियां हैं, जिन्हें कच्चा नहीं, बल्कि पकाकर खाना चाहिए।

MYTH 6- अल्कोहल पीने के बाद आपको अच्छी नींद आएगी

FACT- इसमें कोई शक नहीं है कि अल्कोहल पीने के बाद आप होश खो बैठते हैं, और कई बार हालत ऐसी हो जाती है कि अपने पैरों पर खड़े भी नहीं हो पाते। लेकिन कई लोग मानते हैं कि इसके सेवन से नींद अच्छी आती है, यह गलत है। स्टडीज़ ने इस बात को कन्फर्म किया है कि अल्कोहल पीने के बाद नींद आने में काफी परेशानी होती है। दरअसल, पीने के बाद तो गहरी नींद आती है, लेकिन थोड़ी देर बाद जब नींद खुलती है, तो आपको बेचैनी महसूस होती है।

MYTH 7- सलाद सबसे हेल्दी होते हैं

FACT- जब हम डाइटिंग करते हैं, तो सलाद और फ्रूट्स पर ज़ोर देते हैं, क्योंकि हमें लगता है कि इनसे वज़न नहीं बढ़ता। आपको बता दें कि सलाद इतना भी हेल्दी नहीं होता, और ज़रूरी नहीं है कि इसमें कैलोरीज़ भी कम हों। दरअसल, सलाद पर आप जो ड्रेसिंग करते हैं, उसमें काफी कैलोरीज़ होती हैं और वो बहुत ज़्यादा हेल्दी भी नहीं होती।

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