दुनियाभर में टमाटर की कई विविधताएं पाई जाती हैं, जिसमें से कुछ मिश्रित होती हैं लेकिन ज्यादातर जगहों पर ये पांच प्रकार के टमाटार आसानी से मिल जाते हैं। सभी टमाटर सोलनम लाइकोपरसिकम पौधे का फल हैं, हालांकि टमाटर को खाना बनाते वक्त सब्जी के रूप में न तो संदर्भित क्या जाता है और न ही सब्जी जैसे प्रयोग किया जाता है। टमाटर आमतौर पर लाल रंग के मिलते हैं लेकिन ये कई और रंग में भी आते हैं, जैसे पीला या फिर संतरी। विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और लाइकोपेन जैसे एंटी-ऑक्सीडेंट से समृद्ध टमाकार के कई अद्भुत स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं ऐसे 5 टमाटारों के बारे में, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। इतना ही नहीं इस लेख में आपको इनती पोषण वैल्यू और कैसे इनका प्रयोग करें इसके बारे में भी बताया जाएगा। जाननें के लिए पढ़ें पूरा लेख।
टमाटार के 5 प्रकार और उनकी न्यूट्रिशन वैल्यू
चेरी टमाटार (Cherry tomatoes )
चेरी टमाटार गोल आकार के होते हैं और आप इन्हें एक बार में ही खा सकते हैं क्योंकि इनका आकार बहुत छोटा होता है। ये इतने रसीले होते हैं कि जब आप इन्हें खाएंगे तो ये आसानी से फट जाएंगे। एक चेरी टमाटर (17 ग्राम) में केवल 3 कैलोरी होती हैं और इसमें कई विटामिन और मिनरल की अच्छी मात्रा होती है। इनका आकार सलाद के लिए बिल्कुल फिट होता है और आप स्नैक के रूप में आसानी से इसे खा सकते हैं। यह टमाटार सीक और कबाब के लिए भी बिल्कुल उयुक्त है।
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ग्रेप टमाटार (Grape tomatoes)
ग्रेप टमाटार, चेरी टमाटार के आकार में बिल्कुल आधा होता है। इनमें अधिक पानी नहीं पाया जाता और इसका आकार ठीक अंडे जैसा होता है। एक ग्रेप टमाटर (8 ग्राम ) में सिर्फ 1 कैलोरी होती है। चेरी टमाटर की तरह, ग्रेप टमाटर भी सलाद के लिए बहुत अच्छे होते हैंऔर आप इन्हें स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं। हालांकि ये सींक में प्रयोग होने के लिए बहुत छोटे होते हैं। अगर आपको चेरी टमाटार के जूस से कोई मतलब नहीं है तो ग्रेप वेरायटी आपके लिए एक बेहतर विकल्प हो सकती है।
रोमा टमाटर (Roma tomatoes)
रोमा टमाटर, चेरी और ग्रेप से आकार में थोड़ा बड़ा होता है लेकिन आप इसके टुकड़ों में नहीं काट सकते। रोमा टमाटर को बेर रूपी टमाटर के रूप में भी जाना जाता है। एक रोमा टमाटर (62 ग्राम) में 11 कैलोरी और 1 ग्राम फाइबर होता है। ये प्राकृतिक रूप से मीठा और रसीला होता है, जो इसे सॉस के लिए एक मजबूत विकल्प बनाता है। इसका प्रयोग सलाद के रूप में भी किया जाता है।
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बीफस्टीक टमाटर (Beefsteak tomatoes)
बीफस्टीक टमाटर आऐकार में बहुत बड़े होते हैं और इसलिए इन्हें बरीक काट पाना बहुत आसान होता है। एक बड़े बीफस्टीक टमाटर (182 ग्राम), जिसका व्यास 3 इंच तक होता है, उसमें 33 कैलोरी, 2 ग्राम फाइबर और विटामिन सी का दैनिक जरूरत का 28 फीसदी हिस्सा होता है। विटामिन सी इम्युनिटी में सुधार करने में मदद करता है। बीफस्टीक टमाटर सैंडविच और हैमबर्गर के लिए बेहद अच्छे होते हैं। इनका स्वाद हल्का मीठा होता है और रसीले होते हैं, जो इन्हें सॉस बनाने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।
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बेल वाले टमाटर (Tomatoes on the vine)
बेल वाले टमाटर अभी भी बाजार में उसी बेल के साथ बिकते हैं, जिनपर वह उगते हैं। बेल उनकी खाल की जिंदगी को बनाए रखती है। कुछ शोध में यह बताया गया है कि बेल पर पके टमाटरों में अन्य टमाटरों की तुलना में उच्च स्तर के एंटी-ऑक्सीडेंट और अन्य पोषक तत्व होते हैं। एक सामान्य आकार के बेल वाले टमाटर (123 ग्राम) में अन्य प्रकार के टमाटरों के समान पोषक तत्व होते हैं जैसे 22 कैलोरी। इसके अलावा इसमें 3160 एमसीजी का लाइकपोन भी होता है। यह एक ऐसा एंटी-ऑक्सीडेंट है, जो ह्रदय को सुरक्षा देने वाले प्रभाव से संपन्न होता है। इस प्रकार के टमाटर का प्रयोग सैंडविच में किया जाता है।
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